Pizza Journeys ค่ำคืน Yeast & Hops แป้งนุ่มเครื่องแน่นที่ลองแล้วติดใจ
ใครจะไปคิดว่าการกินพิซซ่าแบบเป็นคอร์สต่อเนื่องกันยาว ๆ 6 เมนูจะออกมาลงตัวและไม่เลี่ยนเลยสักนิด ยิ่งพอมารู้ว่านี่คือโปรเจกต์ซีรีส์แรกของ Pizza Journeys ในค่ำคืนที่ใช้ชื่อธีมว่า Yeast & Hops ด้วยแล้ว บอกเลยว่าเป็นการเปิดโลกคนรักอาหารอิตาเลียนแบบสุด ๆ เมนูอาหารในค่ำคืนนี้เสิร์ฟกันแบบพิซซ่าล้วน ๆ จัดเต็มคู่กับคราฟต์เบียร์ตัวท็อปที่คัดมาแล้วว่าเข้ากันดีที่สุด จากเชฟชาวอิตาเลียนมือโปรที่คัดวัตถุดิบส่งตรงมาจากเนเปิลส์
ความประทับใจแรกเริ่มต้นที่ Sineha Bangkok ได้รับเชิญมาร่วมเปิดประสบการณ์ซีรีย์แรกของ Pizza Journeys ที่ห้องอาหาร La Familiere ภายใน โรงแรม พัทยา แมริออท รีสอร์ แอนด์ สปา บนหาดจอมเทียน เชฟที่นี่ต้อนรับพวกเราด้วยความใส่ใจ โชว์ศิลปะการทำพิซซ่าแบบดั้งเดิมให้เห็นกันสด ๆ ตั้งแต่การนวดแป้งอิตาเลียนระดับพรีเมียม ไปจนถึงการเลือกใช้มะเขือเทศซานมาร์ซาโนแท้ ๆ เมนูอาหารแต่ละจานที่ยกมาเสิร์ฟไม่ใช่แค่พิซซ่าหน้าตาธรรมดา แต่เป็นการครีเอทสไตล์และรสชาติขึ้นมาใหม่ทั้งหมด 6 คอร์ส 6 รสชาติแบบไม่มีซ้ำกันเลย
จานเปิดตัวเริ่มด้วย Slice #1 Tonnato แป้งพิซซ่าทอดจนกรอบทรงโคน แปลกตาตั้งแต่คำแรก ไส้ข้างในเป็นทูน่า แฮม มะกอกดำ และซอสทอนนาโต รสชาติเข้มข้นตัดด้วยซอสซัลซาเวร์เด เสิร์ฟคู่กับ Menabrea Blonda ลาเกอร์สไตล์อิตาเลียนแท้ ๆ รสสัมผัสเบา ดื่มง่าย สดชื่น เหมาะกับการกระตุ้นต่อมรับรสเป็นที่สุด
ต่อด้วย Slice #2 Tricolore จานนี้โชว์เสน่ห์ของพิซซ่าสไตล์นาโปลีแท้ ๆ แป้งพิก้าเนื้อบางเบาแต่มีความนุ่มหนึบ ท็อปด้วยซอสมะเขือเทศย่าง ฟองดูว์พาร์เมซาน เจลเพสโตโหระพา และเอ็นดูจาสเปรด จัดวางสีสัน แดง ขาว เขียว สื่อถึงธงชาติอิตาลีได้อย่างสวยงาม รสชาติเข้มข้นและเผ็ดปลาย ๆ จับคู่กับ Poretti 5 Luppoli Bock Chiara รสเข้มข้นกลมกล่อมที่เข้ามาดึงรสชาติของชีสและมะเขือเทศให้เด่นชัดขึ้นไปอีก
Sineha Bangkok แนะนำให้พวกเราล้างปากรอรับความแปลกใหม่ใน Slice #3 Porchetta, Potato & Provola จานนี้โดดเด่นสะดุดตาตั้งแต่ตัวแป้งพิซซ่าสไตล์สเคียชาตาที่ผสมมะพร้าวและชาโคล ท็อปหน้าด้วยแฮมอิตาเลียน มันฝรั่งอบ ชีสสคาโมร์ซา โรสแมรี่ครีม และเพสโตร็อกเก็ต กลิ่นหอมสมุนไพรตีขึ้นจมูกทันทีที่กัด ทานคู่กับ Sierra Nevada Pale Ale รสขมบาง ๆ และกลิ่นฮอปส์แนวซิตรัส ช่วยตัดความมันของชีสและมันฝรั่งได้อย่างสมบูรณ์
เปลี่ยนฟีลมาเจอความฟิวชั่นใน Slice #4 Detroit to Pattaya ที่นำเสนอพิซซ่าสไตล์ดีทรอยต์แป้งหนานุ่มขอบกรอบ แต่ปรับรสชาติให้จัดจ้านถูกปากคนไทยด้วยซอสพะแนงเข้มข้น รสชาติกลมกล่อมเผ็ดกำลังดี เสิร์ฟคู่กับ Hoegaarden รสชาตินุ่มนวลและกลิ่นส้มจาง ๆ เข้ากันกับความเข้มข้นของซอสพะแนงแบบไม่น่าเชื่อ
ถัดมาที่ไฮไลต์จานหลักอย่าง Slice #5 Quattro Formaggi e Funghi พิซซ่าหน้าชีสเยิ้ม ๆ สี่ชนิดที่เชฟยกระดับความหอมด้วยเห็ดทรัฟเฟิลสดและน้ำผึ้งป่า ตัวแป้งมีความกรอบนอกนุ่มในอย่างลงตัว รสชาติเค็มมันละมุนลิ้น ตัดรสด้วยเครื่องดื่มคู่ใจอย่าง Duvel สตรองเอลสไตล์เบลเยียมที่มีความซ่าและบอดี้แน่น ช่วยชูรสชีสและเห็ดให้หอมฟุ้งในปากแบบทวีคูณ
ปิดท้ายค่ำคืนอย่างสมบูรณ์แบบด้วยของหวานสุดสร้างสรรค์อย่าง Slice #6 Dolce Calzone พิซซ่าพัฟพับครึ่งสอดไส้ช็อกโกแลตนูเทลล่าเข้มข้นและสตรอว์เบอร์รีสดรสเปรี้ยวอมหวาน โรยไอซิ่งบาง ๆ เสิร์ฟคู่กับละอองความสุขของ Lindemans Apple คราฟต์เบียร์รสแอปเปิ้ลเขียวที่เปรี้ยวซ่าหวานหอมสดชื่น ล้างความมันของคอร์สก่อนหน้าได้อย่างลงตัว
ตลอดทั้งค่ำคืนนี้ นอกจากอาหารจะอร่อยและเบียร์จะดีแล้ว เสียงดนตรีจากดีเจยังช่วยสร้างบรรยากาศให้เข้ากับยุคสมัยได้อย่างลงตัว ทำให้การนั่งกินพิซซ่า 6 คอร์สกลายเป็นเรื่องราวที่น่าติดตามและไม่น่าเบื่อเลยสักนาทีเดียว ทุกรายละเอียดตั้งแต่การเลือกวัตถุดิบ การจับคู่เครื่องดื่ม ไปจนถึงลำดับการเสิร์ฟอาหาร แสดงให้เห็นถึงความตั้งใจและความเชี่ยวชาญของเชฟอย่างแท้จริง
สำหรับใครที่พลาดค่ำคืน Yeast & Hops ไปก็ไม่ต้องเสียใจ เพราะซีรีส์ Pizza Journeys ของที่นี่ยังคงมีเรื่องราวและธีมใหม่ ๆ ให้ได้ติดตามกันอีกเรื่อย ๆ ส่วนตัวบอกเลยว่าประทับใจจนต้องปักหมุดรอไปซ้ำในครั้งต่อไปแน่นอน ใครที่เป็นสายกิน สายชิล หรือชอบเสาะหาประสบการณ์อาหารใหม่ ๆ แนะนำว่าต้องลองหาโอกาสมาสัมผัสด้วยตัวเองสักครั้ง คุ้มค่าและเปิดโลกการกินพิซซ่าไปอีกขั้นเลยทีเดียว
ราคาคอร์สพิเศษในกิจกรรม Pizza Journeys ราคา 1700++ บาทต่อท่าน รวมคราฟต์เบียร์จับคู่ในคอร์ส สามารถสอบถามข้อมูลและสำรองที่นั่งล่วงหน้าได้ที่ห้องอาหาร La Familiere, Pattaya Marriott Resort and Spa