ความอร่อยต้นตำรับสไตล์โฮมเมด กลิ่นอายฟิลิปปินส์แท้ทุกจาน ที่หาไม่ได้จากร้านไหนในกรุงเทพฯ
“ถ้าใครยังไม่เคยลองอาหารฟิลิปปินส์เลยในชีวิต Sineha Bangkok อยากให้เริ่มที่ Kalamansi Kafe เพราะนี่คือร้านที่เปลี่ยนความไม่คุ้นเคย ให้กลายเป็นความประทับใจได้ตั้งแต่คำแรก”
เจ้าของร้านคือสองสาวชาวฟิลิปปินส์ คุณแซนดี้ (Sandy Lopez) และ คุณเกลซี (Glecy Lopez) ที่อาศัยอยู่ในเมืองไทยมานานกว่า 30 ปี และตัดสินใจเปิดร้านอาหารฟิลิปปินส์ต้นตำรับ เพื่อให้คนไทยได้รู้จักรสชาติอาหารบ้านเกิดแบบแท้ ๆ ที่หาไม่ได้ง่ายนักในกรุงเทพฯ
Kalamansi Kafe เปิดบริการมาตั้งแต่หลังโควิด โดยมีเชฟมืออาชีพชาวฟิลิปปินส์ ซึ่งสืบทอดสูตรจากครอบครัวที่เปิดร้านอาหารมาหลายเจเนอเรชั่นในประเทศฟิลิปปินส์ วัตถุดิบที่ใช้ล้วนคัดพิเศษ เน้นความสดใหม่จากท้องถิ่นไทยที่คุณภาพดีไม่แพ้ใคร
อาหารฟิลิปปินส์มีความหลากหลายทางวัฒนธรรม ด้วยประวัติศาสตร์ที่ผสมผสานทั้งอิทธิพลจากสเปน จีน และอเมริกา ทำให้รสชาติอาหารมีมิติ และมีเสน่ห์เฉพาะตัว คล้ายไทยแต่ต่างในดีเทล Sineha Bangkok ว่ามันทั้งน่าสนใจและกินง่ายกว่าที่คิด
เมนูที่ Sineha Bangkok ได้ลอง มีทั้งจานกินเล่น จานหลัก และของหวาน ได้แก่:
Tusok-Tusok
เมนูสตรีทฟู้ดสไตล์ฟิลิปปินส์ ที่ทำให้นึกถึงลูกชิ้นทอดหน้าโรงเรียนบ้านเรา หอม มัน เคี้ยวเพลิน
Siomai
ขนมจีบสไตล์ฟิลิปปินส์ ไส้แน่นลูกโต มีให้เลือกทั้งหมูและไก่ เสิร์ฟพร้อมซอสเต้าเจี้ยว กับน้ำส้มจี๊ด
Kalderetang Kambing
สตูว์แกะตุ๋นเนื้อนุ่มกับซี่โครงอ่อน รสเข้มข้นแบบอาหารยุโรปแต่มีเครื่องเทศแบบเอเชีย กลมกล่อมมาก
Chicken Inasal
สะโพกไก่ย่างหมักซอสสูตรพิเศษ เสิร์ฟพร้อมตะไคร้และส้มจี๊ด หอมมาก กินกับข้าวยิ่งฟิน
Adobong Pusit sa Tinta
ปลาหมึกผัดน้ำดำ รสเข้มเค็มมัน หอมกระเทียม กินกับข้าวกระเทียมหรือข้าว Java คือดีมาก
Kare Kare Bagnet
สตูว์ถั่วสไตล์ฟิลิปปินส์ ปรุงรสด้วยกะปิ เสิร์ฟพร้อมหมูกรอบกรอบแบบฟีลดีมาก กินแล้วว้าวจริง
Belly Adobo
หมูสามชั้นเคี่ยวซอสรสเข้มหวานเค็ม เสิร์ฟกับไข่ต้ม เข้มข้นแบบละลายในปาก
Pinakbet
เมนูผัดผักรวมและกุ้ง ใส่กะปิหอม ๆ คล้ายผัดผักไทยแต่มีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของฟิลิปปินส์
Inihaw na Bangus
ปลานวลจันทร์ทะเลย่าง เนื้อนุ่ม หอมสมุนไพร เสิร์ฟมาแบบจัดเต็ม
Cassava Cake
เค้กมันสำปะหลัง เนื้อนุ่ม หอม มัน หวานกำลังดี เป็นของหวานพื้นบ้านที่ Sineha Bangkok ติดใจ
Halo-Halo
ไอศกรีมมันม่วง เสิร์ฟพร้อมมันม่วงกวน ถั่ว และเยลลี่หลากสี จานนี้คือสีสันแห่งความสุขในแบบฟิลิปปินส์แท้
บรรยากาศร้านก็ไม่ธรรมดา ตกแต่งสไตล์ฟิลิปปินส์ร่วมสมัย มีผลงานของศิลปินชาวฟิลิปปินส์ชื่อดัง Kenneth Cobonpue ประดับอยู่ทั่วร้าน มีกลิ่นอายความเป็นบ้านที่อบอุ่น แบ่งโซนให้เลือกนั่งได้ทั้ง Outdoor และ Indoor แถมยังมีชั้นสองไว้ให้ความเป็นส่วนตัวมากขึ้นด้วย
ชื่อร้าน Kalamansi ก็มาจากผลไม้ประจำชาติฟิลิปปินส์ที่คล้ายส้มจี๊ดบ้านเรา ซึ่งเป็นวัตถุดิบสำคัญในหลายเมนูของร้านนี้ และแน่นอนว่าเป็นรสชาติที่ช่วยดึงเสน่ห์ของอาหารออกมาได้ดีมาก
สำหรับใครที่อยากเปิดประสบการณ์ใหม่ หรือคิดถึงบ้านถ้าคุณเป็นคนฟิลิปปินส์ Sineha Bangkok บอกเลยว่าห้ามพลาด!
Kalamansi Kafe
เลขที่ 101, 11 สวนพลู ถนนสาทร ซอย 3 กรุงเทพฯ 10120
(จอดรถได้ที่โรงแรม Somerset แล้วนำใบจอดรถมาแสตมป์ที่ร้าน)
- เปิดบริการทุกวัน (เว้นวันอังคาร) เวลา 10.00 – 21.00 น.
- สำรองโต๊ะโทร: 088 952 2509