ศิลปะแห่งรสชาติไทย…ในแบบมังสวิรัติ
หากพูดถึงอาหารไทยระดับตำนานที่ทั้ง “หรู เรียบ แต่อบอุ่น” หลายคนคงนึกถึง Blue Elephant ร้าน Fine Dining ที่พาอาหารไทยเดินทางไปทั่วโลก และครั้งนี้ Sineha Bangkok ขอพาทุกคนมาสัมผัสอีกบทหนึ่งของความอร่อยแบบไทย กับเมนูใหม่ล่าสุด “Aroi Thai Vegetarian Set” – เซ็ตอาหารมังสวิรัติที่ไม่เพียงดูดีต่อสุขภาพ แต่ยังงดงามทั้งรสชาติและจิตวิญญาณ
เมื่อความละเมียดของอาหารไทย พบแนวคิดยั่งยืน
แรงบันดาลใจเบื้องหลังเมนูนี้มาจาก มาสเตอร์เชฟนูรอ โซ๊ะมณี สเต็ปเป้ ผู้ถ่ายทอดศาสตร์อาหารไทยโบราณอย่างวิจิตร เธอเล่าว่า “อาหารไทยคือศิลปะแห่งความสมดุล ทั้งรสชาติและจิตวิญญาณ” — และเราสัมผัสได้จริงในทุกคำที่ชิม
คอร์สนี้เน้นวัตถุดิบ ออร์แกนิกจากแหล่งท้องถิ่น และโครงการหลวง ตั้งแต่ซูกินีสดจากดอยสูง ไปจนถึงข้าวหอมมะลิอินทรีย์จากศรีสะเกษ ทุกอย่างถูกรังสรรค์อย่างพิถีพิถันให้เป็น “อาหารสุขภาพที่ยังคงความอร่อยแบบไทย” อย่างแท้จริง
เริ่มต้นด้วยความงามแบบไทยโบราณ
เมื่อจานแรกวางลงบนโต๊ะ — “ขนมครกเขียวหวาน” ก็สร้างความตื่นตาตั้งแต่แรกเห็น ขนมครกสีเขียวพาสเทลกลิ่นหอมสมุนไพร ถูกแต่งด้วยพริกชี้ฟ้าแดงบางเฉียบ เป็นการผสมผสานรสเค็ม หวาน เผ็ดที่ลงตัวอย่างไม่น่าเชื่อ
ต่อด้วย “เมี่ยงคำใบชะพลูออร์แกนิก” ที่คุ้นเคยแต่ไม่ธรรมดา เพราะทุกคำเต็มไปด้วยความหอมของมะพร้าวคั่ว ถั่วลิสง และน้ำเมี่ยงรสกลมกล่อม จัดจานอย่างสวยราวงานศิลป์
อาหารว่างที่ทั้งอร่อยและสุขภาพดี
“ยำส้มโอกับทอดมันหัวปลี” คือเมนูที่ Sineha Bangkok อยากปรบมือให้เลยจริง ๆ รสชาติของส้มโอหวานอมเปรี้ยวเข้ากันดีกับทอดมันหัวปลีสูตรต้นตำรับของ Blue Elephant — กรุบเบา ๆ หอมสมุนไพร และไม่มันเลยสักนิด
อีกจานที่ไม่ควรพลาดคือ “ช่อม่วงตำรับชาววัง” ดอกไม้สีม่วงอ่อนที่จีบด้วยมือทีละกลีบ แป้งบางแต่เหนียวนุ่ม ไส้ผัดรสกลมกล่อม เรียกว่าเป็นของว่างที่งดงามทั้งรสและรูป
จานหลักแห่งความสมดุล
เข้าสู่จานหลักที่สะท้อนความคิดสร้างสรรค์ของเชฟอย่างแท้จริง
ผัดไทยเจ – เส้นจันท์เหนียวนุ่ม ผัดกับเต้าหู้เนื้อแน่น น้ำมะขามเพชรบูรณ์เข้มข้น หอมมันถั่วคั่วจนอยากขอเพิ่มอีกจาน
แกงเขียวหวานผักรวม – สูตรต้นตำรับที่ Blue Elephant ขึ้นชื่อ น้ำแกงหอมกะทิสด เคี่ยวจนเข้มข้นแต่ไม่มันเกิน สมุนไพรสดช่วยบาลานซ์รสอย่างลงตัว
ผัดห้ากษัตริย์ – เมนูมงคลที่รวมเม็ดมะม่วงเกาลัด พุทราจีน เผือก และสับปะรดภูเก็ต GI ผัดกับซอสหวานเค็มพอดี ให้สัมผัสกรุบและหอมในทุกคำ Sineha Bangkok อร่อยติดใจมากเมนูนี้
ส้มตำเจ – เมนูไทยแท้ที่ Blue Elephant ยังทำได้อย่างมีสไตล์ มะละกอสดกรอบคลุกกับน้ำปรุงสูตรพิเศษ รสจัดจ้านแต่ละมุน
ข้าวผัดทรัฟเฟิล – ไฮไลท์ที่ทำให้หลายคนยิ้ม ข้าวหอมมะลิออร์แกนิกผัดกับแบล็คทรัฟเฟิลและถั่วแปะก๊วย หอมละเมียดจนลืมไปเลยว่านี่คือเมนูมังสวิรัติ
ปิดท้ายด้วยรอยยิ้มและความหวานแบบไทย
Sineha Bangkok ขอการันตีว่าของหวานสองจานนี้คือบทสรุปที่สมบูรณ์แบบ
- ทับทิมกรอบมะพร้าวอ่อน – เย็นสดชื่น หอมละมุน เสิร์ฟพร้อมไอศกรีมมะพร้าวโฮมเมด
- ข้าวเหนียวมะม่วงน้ำดอกไม้ – ความคลาสสิกที่ไม่มีวันตกยุค ข้าวเหนียวนุ่ม มะม่วงหวานฉ่ำ และน้ำกะทิหอมละมุน
และสำหรับใครที่อยากลองเมนูอื่น ๆ Blue Elephant ยังมีเมนูพิเศษให้เลือก เช่น ค้างคาวเผือก และ เต้าหู้คั่วพริกเกลือ ที่ทั้งอร่อยและดีต่อใจไม่แพ้กัน
Fine Dining ที่ดีต่อสุขภาพและสิ่งแวดล้อม
สิ่งที่ทำให้ Sineha Bangkok ประทับใจที่สุดคือแนวคิด “Sustainability” ที่ซ่อนอยู่ในทุกจาน ตั้งแต่วัตถุดิบออร์แกนิก การสนับสนุนเกษตรกรท้องถิ่น ไปจนถึงศิลปะการปรุงที่เคารพต่อธรรมชาติ นี่ไม่ใช่แค่ “อาหารมังสวิรัติ” แต่คือประสบการณ์แห่งความสุขแบบยั่งยืน
สัมผัสความอร่อยแบบไทยแท้ ที่ Blue Elephant
คอร์ส Aroi Thai Vegetarian Set ราคาท่านละ 2,280++ บาท พร้อมเสิร์ฟแล้ววันนี้ที่
Blue Elephant กรุงเทพฯ (สาทร)
โทร. +66 (0)2 673 9353–8
หรือดูข้อมูลเพิ่มเติมได้ที่ www.blueelephant.com
Line Official: @blueelephantbkk
Sineha Bangkok ชวนทุกคนเปิดประสบการณ์ใหม่ของอาหารไทย ที่ทั้งอร่อย มีศิลปะ และเปี่ยมด้วยความตั้งใจดีงามจากใจเชฟ กับ “Aroi Thai Vegetarian Set” — เพราะสุขภาพดี ก็เริ่มต้นได้จากความอร่อยที่มีจิตเมตตา 💚