พร้อมลิ้มรสเมนูใหม่สุดสร้างสรรค์จากวัตถุดิบท้องถิ่น ที่ยกระดับอาหารไทยให้ดูเท่ หรู แต่ยังเข้าถึงง่าย
เวลาไปหัวหิน หลายคนคงนึกถึงภาพทะเล บรรยากาศสบาย ๆ และซีฟู้ดจานโต แต่รอบนี้ Sineha Bangkok ได้ไปลองอะไรที่ต่างออกไปนิดหน่อย เป็นประสบการณ์ที่ทำให้รู้สึกเหมือนหัวหินถูกยกระดับขึ้นไปอีกขั้น กับ คอนเซ็ปต์ใหม่ เมนูใหม่ของ Brezza Beach Bar & Restaurant ที่ อวานี พลัส หัวหิน รีสอร์ท (Avani+ Hua Hin Resort)
สิ่งที่เราประทับใจตั้งแต่แรกคือ คอนเซปต์ Casual Fine Dining ซึ่งอธิบายง่าย ๆ ว่าเป็นไฟน์ไดนิ่งที่ไม่ได้ซีเรียสจนเกินไป แต่ยังคงความพิถีพิถันและดีเทลทุกจาน ในขณะเดียวกันก็นั่งกินไป ฟังเสียงคลื่นไป แบบไม่ต้องเกร็งอะไรเลย บอกตรง ๆ ว่านี่แหละ vibe ที่ทำให้หัวหินดูน่ารักและมีสไตล์ขึ้นมาอีกเยอะ
วัตถุดิบท้องถิ่นที่ยกระดับขึ้น
สิ่งที่แตกต่างของที่นี่คือ เชฟเลือกใช้วัตถุดิบท้องถิ่นกว่า 90% จากเพชรบุรีและประจวบฯ ไม่ว่าจะเป็นผักพื้นบ้าน อาหารทะเลสดใหม่ ไปจนถึงผลิตภัณฑ์ท้องถิ่นต่าง ๆ ที่บางทีเราอาจไม่เคยรู้จักมาก่อน แต่ถูกนำมารังสรรค์จนกลายเป็นจานที่ทั้งสวย น่าสนใจ และรสชาติอร่อยแบบคาดไม่ถึง
เราได้ลองเมนูเด่น ๆ อย่าง Banana Prawns ที่เอากุ้งแชบ๊วยสด ๆ มาจับคู่กับรากผักดองและซอสมัสเซิลอีมัลชัน จานนี้ไม่ใช่แค่สวย แต่ยังมีรสชาติที่บาลานซ์กันมาก ๆ จุดที่เราชอบคือการนำเปลือกกุ้งและหัวกุ้งมาใช้ต่อ ไม่ปล่อยให้เสียเปล่า ตรงกับแนวคิด Minimal Waste Philosophy ที่เชฟตั้งใจไว้
อีกจานที่อยากแนะนำคือ Black Garoupa ปลาเก๋าที่ถูกอบในใบตอง มีกลิ่นหอมธรรมชาติ เสิร์ฟพร้อมหอยเสียบจากบ้านแหลม และดอกกะหล่ำที่ทำออกมาได้น่าสนใจมาก ปิดท้ายด้วยซอสจากกระดูกปลา รสชาติทั้งหอมและลึก ทำให้เรารู้สึกว่าเป็นหนึ่งในจานที่กินแล้วต้องจำ
ส่วนของหวานอย่าง Phetchaburi Bowl ก็ทำให้เรายิ้มได้ตั้งแต่คำแรก เป็นการรวมวัตถุดิบขึ้นชื่อของเพชรบุรีอย่างลูกตาล น้ำตาลโตนด มะพร้าว และสับปะรด มาจัดวางใหม่ให้เป็นขนมหวานที่ทั้งสวยและอร่อย มีทั้งครีมใบเตยเนียน ๆ ชีสเค้ก และไอศกรีมมะพร้าวรมควัน จานนี้เหมือนย่อความเป็นเพชรบุรีมาไว้ในถ้วยเดียว
ประสบการณ์ที่มากกว่าแค่มื้ออาหาร
สิ่งที่ทำให้เรารู้สึกว่าแตกต่างคือ การได้กินอาหารดี ๆ ในบรรยากาศริมทะเลที่ชิลมาก นั่งมองพระอาทิตย์กำลังตก ฟังเสียงคลื่น และจิบไวน์ไปด้วย มันทำให้ไฟน์ไดนิ่งที่ปกติอาจจะดูจริงจัง กลายเป็นอะไรที่อบอุ่นและเป็นกันเองขึ้นเยอะ
ที่สำคัญ เชฟกิ๊บ – อัฐวรณ์ จรูญพงศ์ทิพย์ ซึ่งมีประสบการณ์จากร้านระดับโลกและร้านมิชลินในฝรั่งเศส เป็นคนคุมครัวเองทุกจาน เลยมั่นใจได้ว่าอาหารที่เสิร์ฟออกมาไม่ใช่แค่สวย แต่ยังมีรสชาติที่คิดมาแล้วอย่างดี
เหมาะกับใคร?
Sineha Bangkok ว่าเหมาะทั้งสำหรับคู่รักที่อยากได้ดินเนอร์โรแมนติกริมทะเล เพื่อน ๆ ที่อยากลองอะไรใหม่ ๆ เวลามาหัวหิน หรือแม้แต่ครอบครัวที่อยากใช้เวลาพักผ่อนในบรรยากาศดี ๆ ทุกคนจะได้ทั้งอาหารคุณภาพ บรรยากาศดี และความทรงจำที่น่าประทับใจกลับไปแน่นอน
สำหรับใครที่อยากได้อะไรพิเศษกว่านั้น Avani+ Hua Hin Resort ยังมีดินเนอร์แบบ tailor-made ที่เชฟสามารถออกแบบเมนูให้ตรงใจคุณได้เลย จะเลือกเป็นอาหารสไตล์ฝรั่งเศส ไทย เอเชีย หรืออินเดียก็ได้ เริ่มต้นที่ประมาณ 2,999 บาทต่อคน แค่จองล่วงหน้า 48 ชั่วโมง
สรุป
โดยรวม Sineha Bangkok ประทับใจมากกับสิ่งที่ Avani+ Hua Hin Resort กำลังทำ เพราะนี่ไม่ใช่แค่การเสิร์ฟอาหาร แต่เป็นการเล่าเรื่องราวของท้องถิ่นผ่านทุกจาน ถ้าใครกำลังหาที่กินดี ๆ ริมทะเลหัวหิน ที่ให้ทั้งความหรู ความชิล และความใส่ใจในดีเทล แนะนำให้ลอง Brezza Beach Bar & Restaurant สักครั้ง แล้วคุณอาจจะหลงรักแบบเรา
ส่วนใครชอบมาเที่ยวหัวหิน ลองดู Avani+ Hua Hin ห้องลากูน วิลล่า เป็นตัวเลือกได้เลย ห้องกว้างมาก มีความเป็นส่วนตัวสุด ๆ ลองดูรีวิวที่ Sineha Bangkok เคยรีวิวไว้ก่อนจองได้ที่ เที่ยวหัวหิน นอนห้องลากูน พูลวิลล่า ที่ AVANI+ Hua Hin