From Rooftop Farm to Table – เสิร์ฟอาหารสดใหม่ ปลอดสารเคมี ส่งตรงจากสวนสู่จาน
ในยุคที่โลกหันมาใส่ใจเรื่องสิ่งแวดล้อมมากขึ้น การปลูกผักกินเองไม่ใช่แค่เทรนด์ แต่คือแนวทางที่ยั่งยืน และมีคุณค่าอย่างแท้จริง ล่าสุด โรงแรมเซ็นทาราแกรนด์ เซ็นทรัลเวิลด์ ก้าวขึ้นมาเป็นผู้นำในด้านความยั่งยืน ด้วยการเปิดตัว Rooftop Farm ขนาดใหญ่ที่สุดแห่งหนึ่งในกรุงเทพฯ บนพื้นที่กว่า 1,296 ตารางเมตร ณชั้น 26 ของโรงแรม ซึ่งถือเป็นหนึ่งในโครงการฟาร์มผักออร์แกนิกที่จริงจังที่สุดในกลุ่มโรงแรมในประเทศไทย
ฟาร์มแห่งนี้ใช้ระบบปลูกผักแบบเปิด (open-air greenhouse) ภายใต้แนวคิด “ปลูกด้วยธรรมชาติ เลียนแบบธรรมชาติ” ทุกต้นไม้ใบหญ้าปลูกด้วยความใส่ใจในทุกขั้นตอน ปราศจากสารเคมี 100% ตั้งแต่การเพาะเมล็ดจนถึงการเก็บเกี่ยว ไม่เพียงแต่ได้ผักสดปลอดภัย แต่ยังช่วยลดคาร์บอนฟุตพริ้นต์จากการขนส่ง และสร้างวงจรอาหารที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมอย่างแท้จริง
ในปี 2567 ที่ผ่านมา Rooftop Farm แห่งนี้สามารถเก็บผลผลิตได้มากถึง 3,776 กิโลกรัม ไม่ว่าจะเป็น บัตเตอร์เฮด, กรีนโอ๊ค, เคล, อิตาเลียนเบซิล หรือผักสวนครัวอื่น ๆ ซึ่งทั้งหมดถูกนำมาใช้ในห้องอาหารของโรงแรมโดยตรง ช่วยลดต้นทุนผักในครัวได้ถึง เกือบ 900,000 บาท สิ่งสำคัญที่สุดคือมอบอาหารที่สด สะอาด และดีต่อสุขภาพให้กับแขกทุกท่าน
ปลูกผัก ลดขยะ สร้างวงจรสีเขียวอย่างยั่งยืน
หนึ่งในความพิเศษของโครงการนี้คือการนำ เศษอาหารจากห้องอาหารพนักงานมาผลิตเป็นปุ๋ยหมักอินทรีย์ เพื่อนำกลับมาใช้ในฟาร์ม สร้างวงจรหมุนเวียนที่ครบถ้วน โดยไม่มีสิ่งใดสูญเปล่า พร้อมการดูแลสวนอย่างใกล้ชิดโดยผู้เชี่ยวชาญ เพื่อให้มั่นใจว่าผลผลิตทุกต้นจะปลอดภัยต่อผู้บริโภค
จากสวนสู่จาน – คุณค่าที่สัมผัสได้ทุกคำ
ผักออร์แกนิกจากฟาร์มจะถูกนำมารังสรรค์เป็นเมนูสุขภาพที่ห้องอาหารของโรงแรม เช่น ห้องอาหาร Red Sky, UNO MAS และอื่น ๆ เพื่อให้ลูกค้าได้ลิ้มรสผักสดใหม่ที่ปลูกด้วยความตั้งใจ มีคุณค่าทางโภชนาการสูง โดยไม่ต้องกังวลเรื่องสารตกค้าง หรือความไม่ปลอดภัย
แผนสู่อนาคต – ขยายผลสู่สังคม
ในปีหน้า โรงแรมมีแผนพัฒนาต่อยอดโดยการติดตั้งเครื่องทำปุ๋ยหมักอัตโนมัติ เพื่อลดขยะอินทรีย์ในครัว และส่งเสริมให้พนักงานและแขกได้เรียนรู้เรื่อง การจัดการทรัพยากรอย่างคุ้มค่า และ เกษตรอินทรีย์ในเมือง สร้างแรงบันดาลใจให้คนรุ่นใหม่ใส่ใจโลกมากขึ้น
ปลูกวันนี้ เปลี่ยนอนาคต
Centara Grand at CentralWorld ไม่ได้เพียงแค่เป็นโรงแรมหรูใจกลางเมือง แต่ยังเป็นต้นแบบของ “โรงแรมรักษ์โลก” ที่ลงมือทำอย่างจริงจัง เปลี่ยนพื้นที่ว่างให้กลายเป็นพลังสีเขียว สร้างผลลัพธ์ที่ยั่งยืนทั้งต่อผู้คน และโลกใบนี้
ดูข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับโครงการ Rooftop Farm และความยั่งยืนได้ที่: www.centarahotelsresorts.com