Brunch จีนต้นตำรับ จัดเพียงเดือนละครั้ง ที่คนรักอาหารจีนไม่ควรพลาด
วันอาทิตย์ที่ผ่านมา Sineha Bangkok มีโอกาสได้แวะไปลอง Imperial Sunday Brunch ที่ห้องอาหาร China Table บนชั้น 3 ของโรงแรม Radisson Blu Plaza Bangkok ต้องบอกตามตรงว่าตอนแรกแอบคิดว่า brunch จีนจะออกมาในโทนไหน จะหนักไปไหม จะเลี่ยนหรือเปล่า แต่พอได้นั่งโต๊ะ แค่บรรยากาศก็เปลี่ยนความคิดไปหมด China Table เป็นห้องอาหารจีนที่ให้ความรู้สึกสง่างามแบบโมเดิร์น ไม่ได้จีนโบราณจ๋า แต่ก็ยังมีกลิ่นอายความคลาสสิกซ่อนอยู่ เหมาะมากกับมื้อสายวันอาทิตย์ที่อยากพักผ่อนจริง ๆ
Imperial Sunday Brunch ถูกจัดแบบเอ็กซ์คลูซีฟ เพียงเดือนละครั้ง ในทุกวันอาทิตย์ที่ 3 ของเดือนเท่านั้น ทำให้มื้อนี้ยิ่งพิเศษขึ้นไปอีก ไม่ใช่ brunch ที่อยากมาก็มาได้ตลอด แต่เป็นมื้อที่ต้องตั้งใจรอ และพอได้มาก็รู้สึกว่าคุ้มกับการรอคอยจริง ๆ
Imperial Sunday Brunch ถูกวางคอนเซ็ปต์มาแบบชัดเจนว่าได้แรงบันดาลใจจากสำรับอาหารในราชสำนักจีน แต่ไม่ได้ทำให้รู้สึกห่างเหิน ตรงกันข้ามคือกินง่าย เข้าใจง่าย แต่คุณภาพดีมาก แบบที่ Sineha Bangkok อยากเรียกว่าเป็นอาหารระดับจักรพรรดิในราคาสามัญชน เพราะราคาเริ่มต้นแค่ 888++ ต่อท่าน แต่สิ่งที่ได้คือวัตถุดิบดี รสชาติตรง และความใส่ใจในรายละเอียดแบบไม่หวงของ
เริ่มต้นด้วยติ่มซำ ซึ่งเป็นสิ่งที่ถ้าห้องอาหารจีนทำไม่ดีจะรู้ทันที ที่นี่เป็นติ่มซำแฮนด์เมดจริง ๆ ขนมจีบกุ้งและหมูหรือที่หลายคนเรียกว่าซิ่วไหม เนื้อแน่น กุ้งเด้ง หมูไม่แป้งเยอะ นึ่งมาร้อนพอดี ไม่มีความมันเยิ้ม กินแล้วรู้สึกถึงวัตถุดิบมากกว่าการปรุงแต่ง Sineha Bangkok แอบสังเกตว่าคนที่โต๊ะรอบ ๆ ก็สั่งซ้ำเมนูนี้กันแทบทุกโต๊ะ
อีกจานที่ประทับใจแบบไม่ต้องคิดเยอะคือไก่ตอนแช่เหล้าเส้าซิง เนื้อไก่นุ่ม ฉ่ำ หอมกลิ่นเหล้าอ่อน ๆ ไม่แรง ไม่ขม กินแล้วรู้สึกสะอาด ละมุน เหมาะกับการเป็นจานเรียกน้ำย่อยก่อนเข้าสู่จานหนัก รสชาติแบบนี้ทำให้เข้าใจเลยว่าทำไมอาหารจีนต้นตำรับถึงอยู่ได้นานโดยไม่ต้องพึ่งความจัดจ้าน
พอเริ่มเข้าสู่จานผัดและจานทอด หมึกผัดพริกเกลือคือจานที่ Sineha Bangkok อยากให้ทุกโต๊ะได้ลอง หมึกสดจริง ผัดไฟแรง กลิ่นกระทะมาเต็ม แต่ไม่มัน ไม่เค็มโดด เป็นความเข้มข้นแบบจีนที่ยังคงความบาลานซ์ ปลากะพงทอดซอสเสฉวนก็เป็นอีกจานที่ทำได้ดีมาก กรอบนอกนุ่มใน ซอสเสฉวนหอมเครื่องเทศ มีความเผ็ดร้อนแต่ไม่กลบเนื้อปลา ใครที่กลัวเสฉวนจะเผ็ดเกินไป บอกเลยว่าจานนี้กำลังดี
ระหว่างที่กินของหนัก สลับด้วยซุปเยื่อไผ่คือดีมาก น้ำซุปใส เบา สบาย ท้อง เหมือนเป็นช่วงพักหายใจของมื้อ brunch ทั้งหมด เป็นรายละเอียดเล็ก ๆ ที่ทำให้รู้สึกว่าครัวคิดมาแล้วจริง ๆ ว่าจะให้มื้อนี้ยาวนานแต่ไม่เหนื่อย
สิ่งหนึ่งที่ Sineha Bangkok ชอบมากคือการจัดลำดับรสชาติของ Imperial Sunday Brunch มันไม่ใช่แค่การเอาเมนูดังมาวางเรียงกัน แต่เป็นการเล่าเรื่องของอาหารจีนในแบบที่ร่วมสมัย กินได้จริงในยุคนี้ ไม่หนัก ไม่เลี่ยน และไม่ทำให้รู้สึกว่าต้องเป็นผู้รู้ถึงจะเข้าใจ
ของหวานและขนมจีนแบบดั้งเดิมที่ปิดท้ายก็ทำหน้าที่ได้ดี เป็นการจบมื้อที่สุภาพ ไม่หวานจัด ไม่ทำให้รู้สึกแน่นเกินไป เหมาะกับการนั่งคุยต่อยาว ๆ กับครอบครัวหรือเพื่อนในบรรยากาศสบาย ๆ ของวันอาทิตย์
ในแง่ของประสบการณ์โดยรวม Imperial Sunday Brunch เหมาะมากกับคนที่อยากได้มื้อพิเศษแต่ไม่อยากทางการเกินไป จะมากับครอบครัว มากับเพื่อน หรือพาผู้ใหญ่มาก็ได้หมด การบริการของ China Table ค่อนข้างใส่ใจ พนักงานอธิบายเมนูได้ชัด ไม่เร่ง ไม่หาย เหมาะกับการนั่งยาว ๆ แบบ brunch จริง ๆ
Sineha Bangkok มองว่า Imperial Sunday Brunch เป็นหนึ่งใน brunch ที่คุ้มค่ามากในกรุงเทพฯ สำหรับคนที่อยากลองอาหารจีนคุณภาพดี วัตถุดิบดี รสชาติตรง แต่ไม่อยากจ่ายในระดับ fine dining แบบสุดโต่ง โดยเฉพาะเมื่อรู้ว่า brunch นี้จัดแค่ เดือนละครั้ง ในวันอาทิตย์ที่ 3 ของเดือน ยิ่งทำให้มื้อนี้กลายเป็นประสบการณ์ที่ควรจองล่วงหน้าและไม่ควรพลาด
ถ้าคุณกำลังมองหามื้อสายวันอาทิตย์ที่ได้ทั้งความอิ่ม ความสบายใจ และความรู้สึกพิเศษแบบไม่ต้องพยายาม Imperial Sunday Brunch ที่ China Table คือหนึ่งในมื้อที่ Sineha Bangkok อยากแนะนำให้ลองอย่างจริงใจค่ะ