Craft Your Culinary Journey ออกแบบมื้ออาหารญี่ปุ่นและเกาหลีร่วมสมัยได้เอง เลือกเมนูโปรดครบตั้งแต่ Appetiser ถึง Dessert
ใครว่าอยากกินอาหารดี ๆ ที่ Akira Back ต้องเตรียมงบไว้สูงเสมอไป เพราะครั้งนี้ Akira Back Restaurant & Bar โรงแรม Bangkok Marriott Marquis Queen’s Park มี Set Menu ที่น่าสนใจไม่น้อย เริ่มต้นเพียง 1,400++ บาท สำหรับ 3 คอร์ส และ 1,600++ บาท สำหรับ 4 คอร์ส ที่สำคัญไม่ใช่เซตเมนูแบบเลือกไม่ได้ แต่เปิดโอกาสให้เราเลือกจับคู่ Appetiser, Main Course และ Dessert ได้ตามความชอบ อยากเริ่มมื้อด้วยอาหารทะเล ต่อด้วยจานหลักจานโปรด แล้วปิดท้ายด้วยของหวานแบบไหน ก็ออกแบบได้เอง
มาในคอนเซปต์ Craft Your Culinary Journey นี่จึงเป็นอีกวิธีที่ทำให้การมื้ออาหารที่ Akira Back เข้าถึงง่ายขึ้น โดยยังได้สัมผัสสไตล์อาหารญี่ปุ่นและเกาหลีร่วมสมัยที่เป็นเอกลักษณ์ของร้าน พร้อมวัตถุดิบคุณภาพและการนำเสนอที่มีลูกเล่น สำหรับครั้งนี้ Sineha Bangkok เลือกแบบ 4 คอร์ส ซึ่งสามารถเลือก Appetiser ได้ 2 เมนู Main Course 1 เมนู และ Dessert อีก 1 เมนู
แต่ความสนุกของการมาครั้งนี้คือเราไปกันสองคน จึงเลือกแบ่งกันชิมและสั่ง Appetiser มาให้ครบทั้ง 4 เมนูที่อยู่ในตัวเลือก เรียกว่าเปิดโต๊ะด้วยจานเล็กหลากรส ก่อนจะไปต่อกับจานหลักที่แต่ละคนเลือกตามความชอบ
เริ่มจาก Salmon Tiradito ที่นำปลาแซลมอนสดมาสไลซ์บาง เสิร์ฟพร้อมมะม่วงย่าง ซอส Yuzu Lemon และน้ำมันผักชี จานนี้ให้ความรู้สึกสดชื่นตั้งแต่คำแรก ความหวานของมะม่วงช่วยเสริมรสปลา ขณะที่ยูซุเติมความเปรี้ยวหอมแบบซิตรัส เป็นการเปิดมื้อที่เรียกความอยากอาหารได้ดี
อีกจานที่ชอบคือ Tuna Tataki หรือทูน่าลนไฟ เสิร์ฟกับ Mustard Miso Sauce และ Wasabi Pickle การลนไฟให้ผิวด้านนอกมีกลิ่นหอม แต่ยังคงเนื้อสัมผัสของปลาไว้ด้านใน เมื่อกินพร้อมซอสมิโซะมัสตาร์ดจะได้รสเค็มนัวและความเผ็ดขึ้นจมูกเบา ๆ จากวาซาบิดอง
ส่วน AB Tacos ทาโก้ไส้เนื้อวากิว Bulgogi จับคู่กับ Tomato Ponzu Sauce ที่ช่วยเติมความเปรี้ยวสดชื่นเข้ามาตัดรสเนื้อ ได้ทั้งความหอมของเนื้อและความจัดจ้านของซอสในคำเดียว
ปิดท้ายกลุ่ม Appetiser ด้วย Corn Soup ซุปข้าวโพดเนื้อเนียนที่เสิร์ฟพร้อม Hokkaido Scallop จี่กระทะ ป๊อปคอร์นปรุงรส Togarashi และผงทรัฟเฟิล ซุปหนึ่งถ้วยมีรายละเอียดมากกว่าที่คิดเลยนะ
สำหรับ Main Course เราเลือก Lamb Chop ที่เสิร์ฟพร้อม Anticucho Sauce และ Crispy Potato กลิ่นหอมของเนื้อแกะที่หอมตั้งแต่มาเสิร์ฟ จับคู่กับซอส Anticucho ซึ่งมีรสเข้มข้นและกลิ่นเครื่องเทศเป็นเอกลักษณ์ ช่วยเพิ่มความจัดจ้านให้เนื้อได้อย่างลงตัว
และเมนู Tiger Prawn เสิร์ฟพร้อม Chojang และ Roasted Corn จับคู่กับ Chojang ซอสเกาหลีที่มีรสเปรี้ยวหวานและเผ็ดเล็กน้อย ช่วยตัดรสอาหารทะเลได้ดี อีกทั้งข้าวโพดย่างยังเพิ่มความหอมและความหวาน
มาถึงของหวาน เราเลือก Honey Yogurt Panna Cotta ที่เสิร์ฟพร้อม Pop Rocks ผลไม้สด และ Coconut Sorbet ตัวพานาคอตต้ามีเนื้อสัมผัสนุ่มละมุน ได้ความหวานหอมจากน้ำผึ้งและความเปรี้ยวสดชื่นของโยเกิร์ต ส่วน Pop Rocks เป็นลูกเล่นเล็ก ๆ ที่ทำให้เกิดเสียงแตกเบา ๆ ในปาก เพิ่มความสนุกให้กับของหวานจานนี้ได้ดี
อีกเมนูคือ Coconut Mochi Cake ที่เสิร์ฟพร้อม Salted Caramel Popcorn, Candied Macadamias และ Mango Sorbet เป็นการรวมทั้งความหนึบของโมจิ ความหอมมันของมะพร้าว ความเค็มหวานของคาราเมล และความสดชื่นของมะม่วงไว้ด้วยกัน มีทั้งเนื้อสัมผัสนุ่ม หนึบ กรอบ และเย็นในจานเดียว
สำหรับใครที่อยากเพิ่มความพิเศษให้กับมื้ออาหาร ยังมีตัวเลือก Upgrade Your Main โดยสามารถเพิ่ม Black Onyx Ribeye 300G เนื้อ Australian Angus MB3+ เสิร์ฟพร้อม Wasabi Butter Sauce ในราคาเพิ่ม 1,200++ บาท หรือ Wagyu Short Rib ที่ผ่านการ Slow-Cooked นานถึง 48 ชั่วโมง เสิร์ฟพร้อม Root Vegetables และ Braising Jus ในราคาเพิ่ม 600++ บาท
นอกจากนี้ยังมี The AB Match สำหรับคนที่ชอบจับคู่อาหารกับไวน์ โดยเลือก Wine Pairing ได้ทั้ง 2 แก้ว ราคาเริ่มต้น 1,900++ บาท หรือ 3 แก้ว ราคาเริ่มต้น 2,100++ บาท รวมถึงเครื่องดื่มอย่างสาเกและม็อกเทลที่คัดสรรมาให้เข้ากับอาหารแต่ละจาน
โดยรวมแล้ว Craft Your Culinary Journey เป็นอีกหนึ่งตัวเลือกสำหรับคนที่อยากเปลี่ยนมื้อกลางวันหรือมื้อค่ำให้มีอะไรมากกว่าการสั่งอาหารจานเดียวแบบเดิม ๆ โดยเฉพาะการมาด้วยกันหลายคน เพราะสามารถเลือกเมนูแตกต่างกันแล้วแบ่งกันชิมได้อย่างสนุก สำหรับ Sineha Bangkok มื้อนี้จึงไม่ได้เป็นแค่การมาลองอาหารญี่ปุ่นและเกาหลีร่วมสมัย แต่เป็นการได้จัดลำดับความอร่อยด้วยตัวเอง ตั้งแต่จานแรกจนถึงของหวาน เป็น Culinary Journey ที่เริ่มต้นจากความชอบของเราอย่างแท้จริง
มื้อกลางวัน มีทุกวันพฤหัสบดีถึงวันอาทิตย์ เวลา 12.00–14.30 น. ส่วนมื้อค่ำ มีทุกวัน เวลา 17.30–23.00 น. แวะไปครีเอทมื้อของคุณกันได้ที่ Akira Back Restaurant & Bar Bangkok Marriott Marquis Queen’s Parkwww.akirabackbangkok.com โทร. 02 059 5999