เปิดประสบการณ์อาหารไทย 5 ภาค และหัตถศิลป์อีสานสู่เวทีโลก
Isan Jantra Group ประกาศก้าวสำคัญแห่งปี 2569 นำแบรนด์ “กิ่งไกร by ครัวสุพรรณิการ์” (Ging Grai by Krua Supanniga) กลับสู่จุดกำเนิด ณ สุพรรณิการ์ โฮม จังหวัดขอนแก่น ตั้งแต่วันที่ 15 มกราคม 2569 สืบสานมรดกอาหารไทยพื้นบ้าน 5 ภาค ผสานแนวคิด Soft Power และศิลปหัตถกรรมอีสานสู่มาตรฐานสากล
การกลับมาครั้งนี้ถูกนิยามว่าเป็น “The Grand Homecoming” หรือการคืนสู่เหย้า เพื่อสืบสานรากเหง้าและมรดกทางวัฒนธรรมอาหาร ภายใต้ร่มเงาของ “แม่ต้นไกร” ต้นไม้ใหญ่สัญลักษณ์แห่งความรัก ความอบอุ่น และความผูกพันของครอบครัว ถ่ายทอดเรื่องราววิถีชีวิตไทยอันละเมียดละไม ผ่านรสชาติ อาหารไทยพื้นบ้าน 5 ภาค ที่เปี่ยมด้วยคุณค่าและมาตรฐานระดับสากล
วิสัยทัศน์ผู้นำ Soft Power อาหารไทย
การขับเคลื่อน “กิ่งไกร” ในครั้งนี้ เกิดจากวิสัยทัศน์ของ คุณเอ้ ธนฤกษ์ เหล่าเราวิโรจน์ นักสร้างสรรค์แบรนด์ผู้มีประสบการณ์ในระดับนานาชาติ โดยกิ่งไกรถือเป็นบทพิสูจน์ความแข็งแกร่งของ Isan Jantra Group ซึ่งเป็นการรวมพลังของแบรนด์ร้านอาหารไทยที่ได้รับการยอมรับในเวทีโลก
ในเครือประกอบด้วยแบรนด์ชั้นนำ อาทิ
Somtum Der (ส้มตำเด้อ) ร้านอาหารอีสานผู้พลิกภาพลักษณ์อาหารพื้นถิ่น คว้า 1 ดาวมิชลิน ณ นิวยอร์ก พร้อมรางวัล Bib Gourmand ในนิวยอร์กและกรุงเทพฯ รวมถึง Michelin Plate ในประเทศไทย และขยายสาขาไปยังหลายประเทศทั่วโลก
Somtum Zapp (ส้มตำแซ่บ) แบรนด์ดาวรุ่งที่ได้รับรางวัล Best of Vietnam 2025
และ Krua Supanniga by Khun Yai Somsie (ครัวสุพรรณิการ์) ตำนานอาหารตะวันออกกว่า 150 ปี จากจังหวัดตราด ที่ได้รับการแนะนำจาก Michelin Guide ต่อเนื่องในปี 2023–2026 และได้รับตรารับรอง Thai SELECT จากรัฐบาลไทย
ประสบการณ์อาหารไทยพื้นบ้าน 5 ภาค
กิ่งไกร by ครัวสุพรรณิการ์ นำเสนอแนวคิด Thai Regional Home-Cooked Cuisine ถ่ายทอดเสน่ห์อาหารไทย 5 ภาค ผ่านการคัดสรรวัตถุดิบจากแหล่งกำเนิด เพื่อรักษาเอกลักษณ์ดั้งเดิมของแต่ละภูมิภาคไว้อย่างครบถ้วน
ภาคตะวันออก ถ่ายทอดตำนานรสมือคุณยายสมศรี ด้วยเมนู หมูชะมวง เคี่ยวสันคอหมูนานกว่า 4 ชั่วโมงกับใบชะมวงย่างไฟจนได้รสเปรี้ยวอมหวานอันเป็นเอกลักษณ์ เสิร์ฟคู่กับ แกงป่าเนื้อปลากรายสับถั่วฝักยาว รสจัดจ้าน และ ข้าวเกรียบน้ำจิ้มกุ้ง (ไส้หมูยอหมูสับ) ของว่างหาทานยาก
ภาคกลาง นำเสนอความประณีตของอาหารไทยโบราณผ่าน ขนมจีนซาวน้ำ ที่สดชื่นด้วยเครื่องเคียงสับปะรดและกุ้งแห้งป่น พร้อมเมนูเรียบง่ายแต่อบอุ่นอย่าง แกงจืดเต้าหู้หมูบะช่อ และ กุ้งกระเทียมผัดไข่เค็ม ที่ให้รสนัวกลมกล่อม
ภาคอีสาน การันตีความแซ่บโดยทีมผู้สร้างส้มตำเด้อ ผ่านเมนู ก้อยกุ้งอีสาน สดใหม่คลุกสมุนไพร ไก่อบสมุนไพรกิ่งไกร และ ต้มสะโพกไก่ใบมะขามอ่อน รสเปรี้ยวกลมกล่อม
ภาคเหนือ ถ่ายทอดกลิ่นอายล้านนาจากต้นกำเนิดเชียงใหม่ ด้วย ลาบเหนือ เครื่องเทศหอมเฉพาะตัว แอ๊บปลา ย่างใบตอง และ แหนมหมกไข่ รสนวล
และ ภาคใต้ กับสูตรพัฒนาพิเศษของร้าน อาทิ แกงเหลืองปลากะพง รสเข้มข้น แกงคั่วซี่โครงหมูข่าอ่อน และ คั่วกลิ้งหมู ที่คั่วแห้งหอมเครื่องเทศใต้
Art of Living & หัตถศิลป์อีสาน
นอกเหนือจากรสชาติอาหาร กิ่งไกร ยังถ่ายทอดแนวคิด Art of Living & “Thorr (ทอ)” ผ่านการร่วมมือกับพาร์ทเนอร์อย่าง Te และ Thorr นำงานหัตถศิลป์พื้นบ้าน เช่น การทอเสื่อกก และงานแฮนด์คราฟต์จากชุมชนทั่วไทย มาใช้ในการตกแต่งร้านและโต๊ะอาหาร สะท้อนความงดงามของวิถีชีวิตอีสาน พร้อมการเสิร์ฟ ชาเบลนด์สูตรพิเศษ ที่ออกแบบมาเพื่อจับคู่กับอาหารไทย 5 ภาคและขนมหวานอย่างลงตัว
ก้าวต่อไปสู่เวทีโลก
ด้วยประสบการณ์การบริหารร้านอาหารทั้งในและต่างประเทศ Isan Jantra Group เดินหน้าขยายตลาดสู่ระดับสากลอย่างต่อเนื่อง พร้อมเปิดโอกาสสำหรับผู้สนใจร่วมเป็นพันธมิตรทางธุรกิจในรูปแบบ Master Franchising เพื่อร่วมกันเผยแพร่อาหารไทยแท้และวัฒนธรรมการกินสู่ผู้คนทั่วโลก
ขอเชิญสัมผัสการกลับมาของตำนานอาหารไทย 5 ภาค ในบรรยากาศ “คืนสู่เหย้า” ได้ตั้งแต่วันที่ 15 มกราคม 2569 เป็นต้นไป
ณ สุพรรณิการ์ โฮม ขอนแก่น
เลขที่ 130/9 ถนนโพธิสาน ตำบลพระลับ อำเภอเมือง จังหวัดขอนแก่น