China Table ชวนลิ้มลองเมนูใหม่ และ ห่านปักกิ่งซิกเนเจอร์

เสน่ห์อาหารจีนกวางตุ้งสไตล์โมเดิร์น สร้างสรรค์โดยเชฟธนกรผู้มากประสบการณ์

Sineha Bangkok ชวนไปลิ้มลองเมนู “ห่านปักกิ่ง” ไม่เหมือนใครที่ ห้องอาหารไชน่า เทเบิ้ล (China Table) ในโรงแรมเรดิสัน บลู พลาซ่า กรุงเทพ (Radisson Blu Plaza Bangkok) และเมนูใหม่ที่นำเสนอเอกลักษณ์ในแบบของเชฟธนกร คูตระกูลทำมงคล หัวหน้าเชฟประจำห้องอาหาร ผู้เชี่ยวชาญการทำอาหารจีนสไตล์กวางตุ้งด้วยเทคนิคดั้งเดิม แต่นำเสนอในรูปแบบสมัยใหม่หลากหลายมิติ ราวกับสร้างสรรค์งานศิลปะกันเลยทีเดียว และที่สำคัญรสชาติไม่เป็นรองที่ไหนแน่นอน

จำได้ว่า Sineha Bangkok เคยมาลองห้องอาหาร China Table ตอนโรงแรมเปิดให้บริการใหม่ ๆ แล้วก็ไม่ได้มาอีกเลย จนตอนนี้มีเปิดตัวเมนูใหม่ ได้โอกาสมาลอง และก็ต้องลองว้าวกับเมนูจานเด่นอย่าง ห่านปักกิ่งซิกเนเจอร์ ที่ใช้ห่านตัวไซสืใหญ่น้ำหนักถึง 4 กิโลกรัมซึ่งใหญ่มาก ๆและปรุงด้วยกรรมวิธีพิถีพิถันอย่างการรมควันด้วยไม้ลำไยและอบเชยเพื่อให้รสชาติและกลิ่นหอมแทรกซึมถึงเนื้อ ซึ่งตอนมาเสิร์ฟ เปิดภาชนะที่โต๊ะควันกรุ่นและหอมฉุยเรียกน้ำย่อยสุด ๆ ก่อนที่เชฟจะแล่หนังกรอบสีทองให้ได้ชมกันสด ๆ เสิร์ฟพร้อมแผ่นแป้งแพนเค้กโฮมเมด ต้นหอม แตงกวาญี่ปุ่น และซอสเป็ด-ห่านปักกิ่งสูตรเฉพาะของเชฟ ไม่มีกลิ่นสาบเลยสบายใจได้ เนื้อห่านนุ่มด้วย อร่อยติดใจเลย หรือใครอยากจะกินเมนู เป็ดปักกิ่ง ก็มีบริการเช่นกัน

แต่ที่ติดใจ Sineha Bangkok จนต้องร้องว้าวซ้ำสองก็คือเมนู ซุปไก่ดำและกระเพาะปลาตุ๋นยาจีน ซึ่งอุดมไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการ ทำจากไก่ดำที่เลี้ยงด้วยสมุนไพรและกระเพาะปลาเนื้อนุ่ม ผ่านการตุ๋นช้า ๆ กับสมุนไพรจีน น้ำซุปดีมากจริง ๆ เนื้อไก่ดำนุ่มแบบแทบไม่ต้องออกแรงเคี้ยว ตุ๋นถึงเครื่องรสชาติกลมกล่อมสุด ๆ ใครมาทานที่ China Table ห้ามพลาดเมนูนี้เลยนะคะ

หรือเมนู หอยเชลล์ผัดซอสเอ็กซ์โอ ซึ่งใช้หอยเชลล์ออสเตรเลียเนื้อแน่น ผัดกับซอสเข้มข้น ได้รสเผ็ดเล็กน้อย เอาใจคนรักอาหารทะเล หรือเมนู ตงปอหยก – หมูคุโรบุตะ เมนูจีนแท้ ๆ หาทานอร่อย ๆ ยากเหมือนกัน แต่ที่ห้องอาหาร China Table ทำถึงมาก หมูสามชั้นตุ๋นช้า ๆ จนได้เนื้อนุ่มแทบละลายในปาก รสชาติเข้มข้น ทานคู่กับหมั่นโถว ลงตัวที่สุด

นี่คือส่วนหนึ่งเมนูที่ Sineha Bangkok ไปลองมาแล้วอยากบอกต่อความอร่อยมาก หรือใครชอบกินอะไรเป็นพิเศษ อยากให้ลองมาดูเมนูหลากหลายของเชฟ อาทิเช่น เมนูปลาสด ๆ หลากหลายประเภท มีวิธีการปรุงให้เลือกหลายแบบ แล้วแต่ความชอบ ไม่ว่าจะเป็นนึ่งซีอิ๊ว นึ่งซอสหมาล่าสไตล์เสฉวน ไปจนถึงทอดหรือผัด

ห้องอาหาร China Table ยังมีบุฟเฟต์ติ่มซำอันโด่งดัง All-You-Can-Eat Dim Sum ที่มีเมนูหลากหลายให้เลือกรับประทานแบบไม่อั้นสำหรับมื้อกลางวันของทุกวัน ซึ่งมีจานเด่นได้แก่ หมูกรอบฮ่องกง, ฮะเก๋ากุ้ง ไข่ปลาคาเวียร์, ขนมจีบกุ้งฟัวกราส์, กุ้ยช่ายกุ้งเจี๋ยน, ซาลาเปาไส้ไหล และเมนูอื่น ๆ อีกมากมาย

อาหารอร่อยไม่แปลกใจ เพราะประสบการณ์อันยาวนานกว่า 30 ปีของเชฟกร หล่อหลอมจากการทำงานร่วมกับเชฟชื่อดังหลายท่าน โดยเฉพาะการพัฒนาฝีมือและเอกลักษณ์การทำอาหารของตนเองภายใต้การแนะนำของเชฟกระทะเหล็กชื่อดังของประเทศไทย อย่างเชฟป้อม ธนรักษ์ ชูโต บวกกับการได้ร่วมงานกับเชฟยง บิง เหงียน (Yong Bing Ngen) เชฟระดับรางวัลที่ร้านอาหาร Majestic ที่สิงคโปร์ เป็นต้น ยอมรับเลยว่าฝีมือเชฟกรไม่แพ้ใครจริง ๆ แวะมาลองพิสูจน์ด้วยตัวคุณเองได้เลย

ห้องอาหารไชน่า เทเบิ้ล (China Table) ตั้งอยู่ที่ชั้น 3 โรงแรมเรดิสัน บลู พลาซ่า กรุงเทพ (Radisson Blu Plaza Bangkok) เปิดให้บริการทุกวัน มื้อกลางวันตั้งแต่เวลา 11.30 น. ถึง 15.00 น. และมื้อเย็นตั้งแต่เวลา 18.00 น. ถึง 22.00 น. สำหรับข้อมูลเพิ่มเติมและการสำรองที่นั่ง โทร. 0-2302-3333 www.radissonblu.com/plazahotel-bangkok