เปิดมื้อกลางวันด้วยติ่มซำไม่อั้น พร้อมเมนูพิเศษจากเชฟฮ่องกง Andy Fung
ถ้าพูดถึงมื้อกลางวันแบบจีน หลายคนน่าจะนึกถึงโต๊ะกลม ติ่มซำในเข่งไม้ไผ่ และชาร้อน ๆ สักกา แต่ที่ Liu ห้องอาหารจีนของ Conrad Bangkok ครั้งนี้ บรรยากาศของมื้อกลางวันกลับมีอะไรให้ค้นหามากกว่านั้น เพราะนอกจากติ่มซำกว่า 32 รายการที่สั่งได้แบบ All-You-Can-Eat แล้ว ยังมีเซตอาหารพิเศษที่เชฟตั้งใจออกแบบมาให้กินต่อเนื่องตั้งแต่จานแรกจนถึงของหวาน
Sineha Bangkok ชอบตรงที่เชฟเลือกหยิบเทคนิคและรสชาติแบบ Cantonese มาตีความใหม่ด้วยวัตถุดิบพรีเมียม ทำให้แต่ละจานยังมีความคุ้นเคย แต่มีรายละเอียดเล็ก ๆ ที่ทำให้รู้สึกแตกต่าง
เบื้องหลังเมนูทั้งหมดคือ Chef Andy Fung เอ็กเซคคิวทีฟเชฟชาวฮ่องกงของ Liu ซึ่งนำประสบการณ์อาหารกวางตุ้งมาสร้างสรรค์เมนูร่วมสมัย โดยจุดที่รู้สึกได้ตั้งแต่คำแรกคือเรื่องของความสด เพราะติ่มซำทั้งหมดปรุงสดใหม่แบบวันต่อวัน ไม่ใช่แค่ทำให้หน้าตาสวย แต่มีความสำคัญกับ texture ของแป้งและไส้ที่ต้องกินตอนร้อนๆ
สำหรับ All-You-Can-Eat Dim Sum Lunch ที่นี่ มีติ่มซำให้เลือกมากกว่า 32 รายการ ตั้งแต่เมนูคลาสสิกไปจนถึงเมนูที่เชฟเติมลูกเล่นเข้าไป อย่าง เกี๊ยวหมูคุโรบุตะนึ่งเนื้อปูพร้อมซอสเห็ดทรัฟเฟิล ที่จับคู่หมูคุโรบุตะกับเนื้อปูและกลิ่นทรัฟเฟิล หรือ ขนมจีบกุ้งหอยเชลล์และวาซาบิมายองเนส ที่เพิ่มรสเผ็ดหอมแบบวาซาบิเข้ามาตัดความหวานของซีฟู้ด
อีกหลายจานก็เล่นกับวัตถุดิบแบบที่ไม่ค่อยเจอในบุฟเฟต์ติ่มซำทั่วไป ทั้ง เกี๊ยวเห็ดเจซอสทรัฟเฟิล ซี่โครงหมูกระเทียมดำกับหัวไชเท้า กุ้งทอดกรอบซอสมัสตาร์ดมายองเนส ก้ามปูยัดไส้กุ้งนึ่งซอสพริกแกงแดง และลูกชิ้นกุ้งทอดกรอบสอดไส้ชีส
ส่วนตัว Sineha Bangkok มองว่าความสนุกของมื้อนี้อยู่ที่การไม่ต้องเลือกว่าจะกินแบบดั้งเดิมหรือร่วมสมัย เพราะบนโต๊ะมีทั้งสองแบบอยู่ด้วยกัน
และถ้ามาวันธรรมดา ยังมีเมนูพิเศษ 5 คอร์สรวมอยู่ในราคา All-You-Can-Eat Dim Sum Lunch ด้วย (วันเสาร์ อาทิตย์ และวันหยุดนักขัตฤกษ์ เมนูพิเศษจะเป็น 6 คอร์ส) เริ่มจาก ไก่ผัดถั่วแขกซอสเอ็กซ์โอในมันฝรั่งทอดกรอบ ตามด้วย ซุปซี่โครงหมูตุ๋นสมุนไพรจีน โสมและเห็ดหยกขาว ที่ต้องบอกเลยว่าดีมากกกก ก่อนจะไปต่อที่ ปลาแซลมอนนึ่งซอสบ๊วย ก๋วยเตี๋ยวเป็ดย่างและผักดอง และปิดท้ายด้วย บัวลอยงาดำน้ำขิง
จังหวะของเซตนี้ค่อนข้างดี เพราะไม่ได้เสิร์ฟทุกอย่างออกมาในโทนเดียวกัน มีทั้งความเข้มข้น ความหอมของสมุนไพรจีน ความสดของปลา และรสหวานอุ่น ๆ จากบัวลอยงาดำ ทำให้มื้อกลางวันมี progression มากกว่าการนั่งกินติ่มซำอย่างเดียว
อีกเรื่องที่ทำให้มื้อนี้เหมาะกับการมากินเป็นกลุ่มคือรูปแบบของอาหาร เพราะสามารถสั่งติ่มซำหลายอย่างมาแชร์กันได้ ยิ่งมากันหลายคนก็ยิ่งมีโอกาสลองเมนูได้กว้างขึ้น ตั้งแต่ ก๋วยเตี๋ยวหลอดกุ้ง เป็ดปักกิ่งม้วนโรล พายเป็ดเห็ดหอม ซาลาเปาหมูแดงอบ ไปจนถึงทาร์ตไข่และขนมงาดำม้วน
Liu รองรับได้สูงสุด 120 ที่นั่ง และมีห้องส่วนตัว 5 ห้อง จึงเหมาะทั้งกับมื้อกลางวันกับครอบครัว ไปจนถึงการนัดกลุ่มเพื่อนหรือมื้อสังสรรค์ของบริษัท โดยเฉพาะวันที่อยากกินอาหารจีนแบบจริงจัง แต่ยังอยากได้บรรยากาศที่สบายและร่วมสมัย
All-You-Can-Eat Dim Sum Lunch ให้บริการเวลา 11.30 น. ถึง 14.30 น. ราคา 950++ บาทต่อคน ตั้งแต่วันจันทร์ถึงวันศุกร์ และ 1,180++ บาทต่อคน สำหรับวันเสาร์ อาทิตย์ และวันหยุดนักขัตฤกษ์
ถ้าโจทย์ของมื้อกลางวันคืออยากกินติ่มซำให้เต็มที่ แต่ไม่อยากจบแค่ติ่มซำ Liu ที่ Conrad Bangkok น่าจะเป็นอีกตัวเลือกที่น่าสนใจ เพราะสิ่งที่ได้ไม่ใช่แค่จำนวนเมนู แต่เป็นการเอาอาหารกวางตุ้งที่มีพื้นฐานชัดเจน มาวางไว้ในมื้อที่มีทั้งความคลาสสิกและความร่วมสมัยในจานเดียวกัน
สอบถามหรือสำรองโต๊ะได้ที่ 02 690 9999 หรือ BKKCI.Liu@ConradHotels.com