8 เมนูพิเศษ เล่าเรื่องอาหารไทยได้มีเสน่ห์กว่าที่คิด
Sineha Bangkok มีโอกาสแวะไปลอง 8 เมนูพิเศษของ ห้องอาหารเวนติซี Ventisi ชั้น 24 โรงแรม Centara Grand at CentralWorld ที่หยิบ “ดอกบัว” มาเป็นตัวเล่าเรื่องผ่านอาหารไทยร่วมสมัยในชื่อ “จากรากบัว สู่ดอกบัว” ซึ่งต้องบอกเลยว่าเป็นหนึ่งในธีมอาหารไทยที่ทำออกมาได้สวย สมูท และเข้าถึงง่ายกว่าที่คิดไว้มาก
ความน่าสนใจคือเขาไม่ได้ทำออกมาแบบไฟน์ไดนิ่งที่ดูไกลตัว หรือพยายามตีความอาหารไทยจนกินไม่รู้เรื่อง แต่ยังคงรสชาติแบบไทยแท้เอาไว้ครบ แล้วค่อยเติมรายละเอียดบางอย่างให้ดูร่วมสมัยขึ้น ทั้งการจัดจาน วัตถุดิบ และการเล่าเรื่องที่เชื่อมโยงตั้งแต่รากบัว สายบัว เม็ดบัว ไปจนถึงกลีบดอกบัว
สิ่งที่ชอบมากคือเมนูในเซ็ตนี้ไม่ได้มีแค่ความสวย แต่หลายจานอร่อยแบบ “กินจริงจังได้” และบางเมนูก็เซอร์ไพรส์เกินคาด อย่าง ข้าวเกรียบปากหม้อแป้งรากบัว ที่แป้งจะมีความนุ่มหนึบกว่าปกติเล็กน้อย ไส้ด้านในรสเข้มกำลังดี กินตอนเสิร์ฟร้อน ๆ คือเปิดมื้อได้ดีมาก หรือ เทมปุระรากบัว ที่ตอนแรกคิดว่าจะเป็นแค่จานเล่นธรรมดา แต่กลับกรอบเบา ไม่อมน้ำมัน และได้ texture ของรากบัวชัดเจน กินเพลินแบบหยุดไม่ได้
อีกจานที่ Sineha Bangkok ประทับใจคือ พล่ารากบัวเนื้อปูทอดกรอบ เพราะบาลานซ์รสชาติได้ดีมาก มีทั้งความเปรี้ยว เผ็ด หอมสมุนไพร และ texture กรุบของรากบัวตัดกับเนื้อปูทอดกรอบแบบพอดี ไม่หนักจนเลี่ยน ส่วน เมี่ยงกลีบบัว ก็เป็นจานที่ทั้งสวยและสดชื่น กินแล้วรู้สึกเบาขึ้นมาทันทีจากความหอมของสมุนไพรและกลีบดอกบัว
ฝั่งเมนูไทยรสเข้มก็ทำได้ดี โดยเฉพาะ ต้มกะทิสายบัวปลาทู ที่ให้ความรู้สึกเหมือนอาหารไทยในบ้านสมัยเด็ก แต่ถูกปรับให้ละมุนขึ้น น้ำกะทิหอม ไม่หนักเกินไป และสายบัวกรอบสดมาก ส่วน แกงเหลืองไหลบัวปลากระพงแดงทอดกรอบ เป็นอีกจานที่รสจัดแบบถึงใจ ใครชอบอาหารใต้จะเข้าใจเลยว่าความเผ็ดเปรี้ยวที่ดีมันต้องประมาณนี้ แล้วพอได้ปลาทอดกรอบมาช่วยเพิ่ม texture ก็ยิ่งทำให้จานนี้สนุกขึ้น
อีกเมนูที่ไม่คิดว่าจะชอบมากคือ มัสมั่นไก่เม็ดบัว เพราะปกติเม็ดบัวมักจะอยู่ในของหวาน แต่พอเอามาอยู่ในแกงมัสมั่นกลับเข้ากันแบบไม่น่าเชื่อ ตัวเม็ดบัวให้สัมผัสคล้ายเกาลัดนิด ๆ ทำให้จานนี้มีมิติขึ้นเยอะ ส่วน ผัดไหลบัวกุ้งพริกเหลือง เป็นจานที่กินง่ายแต่หยุดตักไม่ได้ เพราะความหอมของพริกเหลืองกับความกรอบของไหลบัวมันเข้ากันมาก
จริง ๆ แล้วอีกจุดที่ทำให้คอนเซปต์นี้น่าสนใจคือเขาไม่ได้จำกัดให้ต้องสั่งเป็นคอร์สใหญ่โต ทุกคนสามารถลองได้ทั้งในไลน์บุฟเฟ่ต์มื้อกลางวัน ซึ่งจะมีเมนูพิเศษหมุนเวียนวันละ 1 เมนู หรือถ้าอยากจัดเต็มก็สามารถสั่งแบบ A la carte ได้ครบทุกเมนู ทำให้เข้าถึงง่ายมาก จะมากินมื้อเที่ยงกับเพื่อน นัดครอบครัว หรือพาแขกต่างชาติมาลองอาหารไทยก็ดูเหมาะหมด (แนะนำให้โทรจองล่วงหน้า)
และพูดตรง ๆ ว่าเมื่อเทียบกับคุณภาพ วัตถุดิบ โลเคชัน และประสบการณ์โดยรวม ชุดนี้ถือว่า “ราคาดีเกินต้าน” สำหรับโรงแรมระดับนี้ เพราะได้ทั้งวิว บรรยากาศ งาน presentation และรสชาติที่ทำถึงจริง ไม่ใช่แค่สวยไว้ถ่ายรูป
สำหรับแขกที่เข้าพักในโรงแรม ยังมี welcome drink เป็นน้ำรากบัวเย็น ๆ ที่สดชื่นมาก ดื่มแล้วรู้สึกรีเฟรชทันทีหลังเดินเข้ามาจากอากาศร้อนกรุงเทพฯ และทุกวันศุกร์ช่วง 16.00-17.00 น. ยังมีกิจกรรมพับดอกบัวที่ชั้น 23 ให้ลองทำฟรีอีกด้วย ซึ่งเป็นรายละเอียดเล็ก ๆ ที่ช่วยทำให้ทั้งแคมเปญดูมีเสน่ห์ขึ้น ไม่ได้เป็นแค่โปรโมชันอาหารธรรมดา
Sineha Bangkok รู้สึกว่าความพิเศษของ “จากรากบัว สู่ดอกบัว” คือมันทำให้อาหารไทยดูร่วมสมัยขึ้นโดยไม่ทิ้งความเป็นไทย และทำให้วัตถุดิบธรรมดาอย่าง “บัว” กลายเป็นตัวเอกของมื้ออาหารได้แบบน่าจดจำ ใครที่กำลังมองหาร้านอาหารในกรุงเทพฯ สำหรับมื้อพิเศษที่ได้ทั้งรสชาติ บรรยากาศ และคอนเทนต์ถ่ายรูปสวย ๆ แบบไม่ต้องพยายามมาก ที่นี่เป็นอีกที่ที่ควรแวะจริง ๆ
#Ventisi, #CentaraGrandatCentralwOrld,