ตีความอาหารไทยใหม่แบบไม่ติดกรอบ สนุก จริงใจ และอร่อยเกินคาด
ถ้ามีคนถาม Sineha Bangkok ว่าช่วงนี้มีร้านอาหารไทยที่ไม่เหมือนไทยแบบเดิม ๆ ไหม แต่ก็ยังรู้สึกว่าใช่ นี่แหละรสชาติบ้านเรา คำตอบที่ผุดขึ้นมาเลยคือAi Farang หรือที่หลายคนเรียกติดปากว่า ไอ้ฝรั่ง ร้านอาหารไทยในทองหล่อที่ไม่ได้พยายามจะเป็นไฟน์ไดนิ่งจ๋า ๆ แต่ก็ไม่ใช่ร้านสตรีทธรรมดา มันคือพื้นที่ตรงกลางที่สนุกและจริงใจมาก
แค่ชื่อร้านก็บอกชัดแล้วว่าเขาไม่คิดจะเดินตามกรอบ Ai Farang คือการมองอาหารไทยผ่านสายตาของเชฟต่างชาติที่เรียกเมืองไทยว่าบ้าน เชฟ Tim Butler และเชฟ Lorrin Janita ใช้เวลาหลายปีซึมซับวัฒนธรรมไทยก่อนจะถ่ายทอดออกมาเป็นเมนูที่มีทั้งความเข้าใจและความขี้เล่นในจานเดียวกัน Sineha Bangkok ชอบตรงที่มันไม่ใช่การฟิวชันเพื่อความแปลก แต่เป็นการเล่าเรื่องประสบการณ์ชีวิตผ่านรสชาติ
ตัวร้านรองรับประมาณ 40 ที่นั่ง บรรยากาศเหมือนศาลาไทยริมน้ำที่ถูกตีความใหม่ในโทนดิบเท่ สีส้มจากแรงบันดาลใจพระอาทิตย์ตกที่เกาะพะงัน สีเขียวแบบป่าเชียงใหม่ และสีน้ำเงินลึกเหมือนทะเลใต้ ผสมกันอยู่ในพื้นที่เดียวแบบตั้งใจให้ไม่สมบูรณ์แบบเกินไป เก้าอี้โรงหนัง บานประตูไม้พับ ของสะสมยุค 60s ถึง 70s และแสงนีออนสีส้มที่อาบทั่วร้าน ทำให้ฟีลมันทั้งเรโทรและร่วมสมัยในเวลาเดียวกัน
Sineha Bangkok ไปถึงช่วงหัวค่ำ คนในร้านแต่งตัวสบายๆ ไม่มีใครต้องเกร็ง ยูนิฟอร์มผ้าบาติกของทีมงานกับเกมเล็กๆ ในร้านทำให้บรรยากาศเหมือนมาบ้านเพื่อนที่ทำอาหารเก่งมากกว่ามานั่งร้านทางการ
พูดถึงอาหาร ต้องบอกว่าเมนูของ Ai Farang จัดหมวดหมู่ยากมาก เพราะมันไหลไปตามอารมณ์ แต่ทุกจานมีรากเป็นอาหารไทยชัดเจน เริ่มจาก Pad Krapao Spring Rolls ราคา 250 บาท ปอเปี๊ยะผัดกะเพราไส้เนื้อวัวกับไข่นกกระทา กัดเข้าไปคำแรกคือความคุ้นเคย แต่รูปแบบมันใหม่และสนุกขึ้น
Alaskan King Crab Bao ราคา 890 บาท เป็นอีกจานที่ Sineha Bangkok ประทับใจ เปานุ่ม ๆ กับปูอลาสก้าชิ้นโต ให้ความรู้สึกพรีเมียมแต่ไม่ห่างเหิน Yum Ankimo ราคา 440 บาท ยำอังกิโมที่บาลานซ์ความมันกับความเปรี้ยวได้ดี ส่วน Yum Fried Chicken Foo ราคา 290 บาท คือยำไก่ฟูที่ทำให้จานบ้านๆ ดูมีมิติขึ้นแบบไม่ต้องพยายาม และอร่อยมากเช่นกัน
จานที่เซอร์ไพรส์คือ Mochi Gnocchi ราคา 550 บาท ญ็อกกี้ผัดขี้เมาที่หนึบหนับและเผ็ดกำลังดี มันเป็นการเอาเทคนิคตะวันตกมาชนกับรสไทยได้อย่างลงตัว Hamachi Collar Sam Rod ราคา 650 บาท ปลาฮามาจิสามรสที่ราดซอสเข้มข้นกำลังดี และ Cabbage ราคา 310 บาท กะหล่ำปลีผัดซอสราวิโกตที่เรียบง่ายแต่หยุดกินไม่ได้
ถ้าอยากได้จานหนักขึ้น Beef Short Rib Rat Na ที่อยู่ในเมนูหลักก็เป็นอีกจานที่หลายคนพูดถึง แต่วันที่ Sineha Bangkok ไป เน้นแชร์หลายจานมากกว่า เพราะร้านนี้เหมาะกับการมากันหลายคนแล้วสั่งเต็มโต๊ะ
ของหวานก็ไม่ธรรมดา Butter Mochi Butterscotch ราคา 350 บาท หอมหวานหนึบแบบที่อยากตักอีกคำ และ Chocolate Pudding ราคา 325 บาท เข้มข้นแต่ไม่เลี่ยน
ฝั่งเครื่องดื่ม Ai Farang ก็สนุกไม่แพ้อาหาร Basque Chili Dirty Martini ราคา 350 บาท เผ็ดร้อนเบา ๆ จากวอดก้าดองพริก Lychee Mapeed Gin Tonic ราคา 420 บาท สดชื่นแบบผลไม้ไทย Serrano Ham Melon ราคา 350 บาท หวานเค็มกำลังดี Spritzy A F ราคา 420 บาท ที่ตีความ Negroni ใหม่ และ EGGspresso Martini ราคา 380 บาท ที่เข้มมันด้วยกาแฟและโฟมกะทิ
ความรู้สึกหลังมื้ออาหารคือ Ai Farang ไม่ได้พยายามบอกว่าอาหารไทยต้องเป็นแบบไหน แต่ชวนให้เราตั้งคำถามใหม่ว่าความดั้งเดิมคืออะไร Sineha Bangkok มองว่าร้านนี้เหมาะกับคนที่เปิดใจ อยากลองอะไรใหม่ แต่ก็ยังอยากได้รสชาติที่มีรากมีที่มา
Ai Farang ตั้งอยู่ที่ 113 ซอยทองหล่อ แขวงคลองตันเหนือ เขตวัฒนา กรุงเทพฯ เปิดทุกวัน 17:00 ถึง 24:00 น. โทร 063 145 7565 สำหรับใครที่กำลังมองหาร้านอาหารไทยในทองหล่อที่ทั้งสนุก มีเอกลักษณ์ และเล่าเรื่องได้ผ่านทุกจาน นี่คือร้านที่ควรไปลองด้วยตัวเองสักครั้ง แล้วคุณอาจจะนิยามคำว่าอาหารไทยใหม่ในแบบของตัวเองเหมือนกัน