ค่ำคืนแห่งตำนานอาหารใต้ เชฟนก สุนทรนนท์ × เชฟเดวิด ทอมป์สัน
มื้อค่ำสุดพิเศษที่ถ่ายทอดเสน่ห์อาหารใต้ต้นตำรับบนเกาะส่วนตัว
Sineha Bangkok พาไปสัมผัสหนึ่งในงานดินเนอร์ที่น่าจดจำที่สุดแห่งปี — “Kalaya Southern Thai Cookbook Inspired Dinner at Long Dtai” ณ ห้องอาหาร ล่องใต้ (Long Dtai) โรงแรม เคปฟาน เกาะสมุย เมื่อวันที่ 29 ตุลาคม 2568 ความพิเศษของค่ำคืนนี้เกิดจากการร่วมงานกันของสองสุดยอดเชฟผู้ทรงอิทธิพลที่สุดในวงการอาหารไทยระดับโลก คือ เชฟนก จุฑาทิพ สุนทรนนท์ และ เชฟเดวิด ทอมป์สัน
งานนี้จัดโดย ธีรวัลคุ์ เตชะอุบล ผู้บริหารกลุ่มโรงแรม Cape & Kantary Hotels ผู้ต้องการยกระดับประสบการณ์อาหารไทยชั้นสูงให้ตราตรึงใจ และนำเสนอเสน่ห์อาหารใต้แท้ ๆ ผ่านสองเชฟระดับตำนาน
สองสุดยอดเชฟตำนานอาหารไทยที่โคจรมาพบกัน
เชฟนก – จุฑาทิพ สุนทรนนท์
เจ้าของร้าน Kalaya ที่โด่งดังในสหรัฐอเมริกา ผู้ไม่ประนีประนอมเรื่องรสชาติไทยแท้ นำเสนอความเข้มข้นดั้งเดิมจนเป็นที่หลงรักของคนอเมริกัน และคว้ารางวัลระดับโลกมากมาย ได้แก่
- James Beard Foundation Award
- North America’s Best Female Chef 2025 (America’s 50 Best Restaurants)
- TIME 100 Most Influential People 2025
เชฟเดวิด ทอมป์สัน
เชฟชาวออสเตรเลียผู้มีใจผูกพันกับอาหารไทยอย่างลึกซึ้ง เจ้าของรางวัลระดับโลก เช่น
- White Global Gastronomy Award 2018
- Lifetime Achievement Award 2016 (Asia’s 50 Best Restaurants)
เขายังเป็นผู้นำทีมสร้างเมนูที่ Long Dtai และเคยพาร้านอาหารไทยคว้าดาวมิชลินมานับครั้งไม่ถ้วน จนได้รับการยอมรับทั่วโลก
ค่ำคืนแสนงดงามบนเกาะส่วนตัวกลางอ่าวไทย
บรรยากาศของ Long Dtai บนจุดสูงสุดของเกาะส่วนตัวเคปฟาน โอบล้อมด้วยทะเลสีฟ้าครามของอ่าวไทย ทำให้ค่ำคืนโรแมนติกขึ้นไปอีกระดับ แม้มีสายฝนโปรยบางก็ยิ่งเพิ่มเสน่ห์ให้กับประสบการณ์ทานอาหาร
แขกผู้มีเกียรติ อาทิ หฤทยา ไชยนุวัติ, อธิสิทธิ์ ไชยนุวัติ, ทนงศักดิ์ ยอดหวาย รวมถึงนักท่องเที่ยวจากหลายประเทศ ต่างดื่มด่ำกับเมนูสุดพิเศษ เคล้าคลอกับค็อกเทลเฉพาะงาน ได้แก่
- “ซ่อนกลิ่น” – หอมสดชื่น ผสมผสานสมุนไพรไทยอย่างตะไคร้
- “Spicy Paloma” – หอมส้มโอ มีความเผ็ดเบา ๆ ที่ลงตัว
เมนูไฮไลต์จาก “Kalaya Southern Thai Cookbook Inspired Dinner”
มื้ออาหารได้รับแรงบันดาลใจจากหนังสือ Kalaya’s Southern Thai Kitchen ถ่ายทอดรสชาติอาหารใต้แท้ ๆ ผสานเทคนิคปรุงอาหารเฉพาะตัวของทั้งสองเชฟ
เมนูเรียกน้ำย่อย
- สาคูไส้ปลา – รสชาติเข้มข้น พอดีคำ
- ช่อม่วงไส่ไก่ – เชฟนกลงมือจับจีบดอกไม้สีม่วงด้วยตัวเอง สวยงามและหอมเครื่องเทศ
อาหารจานหลักแบบแชร์บนโต๊ะอาหารสไตล์ครอบครัวไทย
- หลนปูไข่เค็ม – ใช้ไข่เป็ดแดงเค็ม เพิ่มความมันนัว พร้อมเนื้อปูสดหวาน
- หมูหวาน – สูตรลับจากครอบครัวเชฟนก หอมหวาน กินแล้วคิดถึงบ้าน
- แกงเหลืองปลาอินทรี – เผ็ดร้อนสไตล์ใต้ เพิ่มผักแพวให้กลิ่นโดดเด่นตามแบบเชฟเดวิด
- ไก่ทอดหาดใหญ่ – กรอบนอกฉ่ำใน เปลือกบางกรอบแบบ “ฟองสบู่”
- หมึกต้มน้ำดำ – เค็มหวานกลมกล่อม กินคู่ข้าวสวยร้อน ๆ ไม่รู้เบื่อ
- แกงปัจรีสับปะรด – เมนูใต้หายาก ได้อิทธิพลมลายู หอมเครื่องเทศ ตัดรสด้วยสับปะรดอย่างลงตัว
- ยำผักกูดหอยแครง – สดกรอบ หอมสมุนไพร ครบรส
ของหวานปิดท้าย
- ขนมหม้อแกงทุเรียน – หวานมัน เนียนละมุน
- ขนมขี้มัน – หอมมะพร้าวคั่ว หนึบหนับ
- สละลอยแก้ว – หวานฉ่ำ สดชื่น
ค่ำคืนที่ยืนยันตัวตนของ Long Dtai ในฐานะจุดหมายปลายทางด้านอาหารไทยระดับโลก
กิจกรรม Four Hands Dinner ครั้งนี้ ตอกย้ำชื่อเสียงของ ห้องอาหารล่องใต้ และ โรงแรมเคปฟาน เกาะสมุย ในฐานะหนึ่งในจุดหมายปลายทางด้านอาหารไทยคุณภาพระดับสากล ที่ได้รับการแนะนำโดย มิชลินไกด์ ประเทศไทย ปี 2024 และ 2025
คือค่ำคืนแห่ง “ตำนานอาหารใต้” ที่จะอยู่ในความทรงจำของทุกคนที่ได้ลิ้มลอง