จังหวัดเล็กที่สุดของญี่ปุ่น ถูกเล่าใหม่ผ่านความคิดสร้างสรรค์ของ Tsu
ถ้าญี่ปุ่นยังมีจังหวัดที่ซ่อนตัวเงียบ ๆ อยู่บนแผนที่ จังหวัดนั้นคือ Tottori Prefecture จังหวัดเล็กที่สุดและมีประชากรน้อยที่สุดของประเทศ แต่กลับอุดมสมบูรณ์ด้วยธรรมชาติ วัตถุดิบคุณภาพสูง และวัฒนธรรมการกินที่จริงจังไม่แพ้เมืองใหญ่ใด ๆ
หลายคนอาจไม่รู้ว่า ที่นี่คือบ้านเกิดของผู้สร้างการ์ตูนชื่อดัง และเป็นต้นกำเนิดของ Detective Conan หรือ “ยอดนักสืบจิ๋วโคนัน” คาแรกเตอร์ที่โด่งดังไปทั่วโลก เมืองเล็ก ๆ แห่งนี้จึงไม่ได้มีแค่ภูเขาและทะเล แต่ยังเต็มไปด้วยจินตนาการและแรงบันดาลใจ
ตั้งอยู่ริมทะเลญี่ปุ่น ทตโตริโอบล้อมด้วยภูเขาและผืนทรายกว้างสุดสายตา ที่นี่คือบ้านของ Mount Daisen ภูเขาศักดิ์สิทธิ์ที่เคยเป็นสถานที่ฝึกตนของนักพรตในอดีต และยังเป็นจุดหมายของนักเดินป่าและคนรักธรรมชาติในปัจจุบัน ขณะเดียวกัน Tottori Sand Dunes ก็สร้างภาพจำที่แตกต่างจากญี่ปุ่นที่เราคุ้นเคย ด้วยเนินทรายขนาดใหญ่ริมทะเลที่ให้บรรยากาศราวกับอีกโลกหนึ่ง
ภูมิประเทศที่หลากหลายนี้เอง คือรากฐานของวัตถุดิบชั้นเลิศ ทั้งอาหารทะเลสดจากทะเลญี่ปุ่น เนื้อวากิวคุณภาพสูง และผลไม้ที่หวานสะอาดอย่างเป็นธรรมชาติ
ตั้งแต่วันที่ 1 มีนาคม – 30 เมษายน 2569 ห้องอาหาร Tsu Japanese Restaurant ณ JW Marriott Hotel Bangkok ชวนคุณออกเดินทางผ่านรสชาติ ด้วยการนำวัตถุดิบท้องถิ่นจากทตโตริมาสร้างสรรค์เป็นเมนูพิเศษประจำฤดูกาล
เชฟอัตสึชิ โยชิดะ ไม่ได้เพียงหยิบวัตถุดิบมาเสิร์ฟ แต่ตีความและถ่ายทอดเรื่องราวของจังหวัดเล็กแห่งนี้ลงบนจานอาหารอย่างละเอียดอ่อน
Nebarikko Age-dashi มันนากาอิขึ้นชื่อของทตโตริ ถูกนำมาทอดและเสิร์ฟในซอสดาชิ เนื้อสัมผัสนุ่ม หนึบ และละมุน สะท้อนความเรียบง่ายที่ให้ความสำคัญกับวัตถุดิบเป็นหลัก
Zuwai Snow Crab and Ikura Clay Pot Rice ปูหิมะเนื้อหวานจากทะเลญี่ปุ่น เสิร์ฟในหม้อดินร้อนพร้อมไข่ปลาแซลมอน ทุกคำให้ความรู้สึกถึงความสดใหม่ของชายฝั่งทะเลตอนเหนือ
ไฮไลต์สำคัญคือ A5 Tottori Wagyu Olein 55 Striploin Steak เนื้อวากิวสายพันธุ์พิเศษที่มีกรดไขมันโอเลอิกสูงถึง 55% ให้รสสัมผัสหวานนุ่ม ชุ่มฉ่ำ และละลายในปากอย่างน่าประทับใจ
ต่อด้วย Gyokotsu Ramen ราเมงซุปกระดูกวัวสไตล์ทตโตริที่ให้รสลุ่มลึกแต่สะอาด แตกต่างจากราเมงแบบดั้งเดิมที่หลายคนคุ้นเคย
และปิดท้ายด้วย Oushu Pear Sorbet with Comport Sauce ซอร์เบต์ลูกแพรที่ให้ความหวานสดชื่น เบา และสมดุล เหมือนลมเย็นจากภูเขาในฤดูใบไม้ผลิ
ทตโตริอาจเป็นจังหวัดเล็กที่สุดของญี่ปุ่น แต่เรื่องราวของมัน ทั้งธรรมชาติ วัตถุดิบ และแรงบันดาลใจระดับโลก กลับยิ่งใหญ่เกินขนาดแผนที่ และสองเดือนนี้ คุณสามารถสัมผัสมันได้ โดยไม่ต้องขึ้นเครื่องบิน
บางครั้ง การเดินทางที่น่าจดจำ อาจเริ่มต้นจากโต๊ะอาหารตรงหน้าเราเอง