อาหาร Coastal Cuisine ที่หยิบวัตถุดิบท้องถิ่นมาเล่าใหม่ ในบรรยากาศวิวทะเลของ V Villas Hua Hin
ทริปหัวหินครั้งนี้มีหนึ่งมื้อที่ไม่ได้อยู่ในแผนตั้งแต่แรก แต่กลายเป็นมื้อที่อยากบอกต่อที่สุด ฝนตก ๆ หยุด ๆ ตั้งแต่เช้าจนเย็น เลยตัดสินใจว่าไม่ออกไปไหนดีกว่า ตอนเช้าได้ลองอาหารเช้าที่ V Villas Hua Hin มาแล้ว และชอบบรรยากาศของที่นี่อยู่พอสมควร พอตกเย็นเลยคิดว่า ไหน ๆ ก็อยู่โรงแรมแล้ว ลองฝากท้องมื้อค่ำที่ Villazzo Ocean House ดูสักมื้อ
ตอนแรกไม่ได้คาดหวังมาก เพราะอาหารโรงแรมหลายแห่งมักอยู่ในระดับกินได้ แต่ยังไม่ถึงกับว้าว แต่ Villazzo Ocean House ทำให้เราเปลี่ยนความคิดตั้งแต่จานแรก ที่นี่เป็นห้องอาหารริมทะเลของ V Villas Hua Hin เสิร์ฟอาหารอิตาเลียนและไทยในสไตล์ Coastal Cuisine จุดเด่นคือการใช้วัตถุดิบสดใหม่จากท้องถิ่น พร้อมพื้นที่นั่งที่มองเห็นทะเลผ่านกระจกสูงจากพื้นจรดเพดาน
วันที่ Sineha Bangkok ไปฝนตก วิวทะเลไม่ได้เปิดเต็มที่ แต่บรรยากาศกลับดีไปอีกแบบ เสียงฝนด้านนอก แสงไฟอุ่น ๆ และอาหารที่ทยอยออกมา ทำให้มื้อค่ำนี้รู้สึกสบายกว่าที่คิด
ก่อนเริ่มมื้อ เชฟเสิร์ฟ Amuse-Bouche ที่เปลี่ยนไปตามวัตถุดิบของแต่ละวัน วันนั้นได้ลองยำส้มโอเสิร์ฟบนแผ่นข้าวเกรียบ เป็นคำเล็ก ๆ ที่รสชาติดีมาก เปรี้ยว หวาน และสด กินหมดคำแล้วอยากขอเพิ่มทันที จากนั้นเราให้พนักงานช่วยเลือกเมนู โดยบอกแค่ว่าชอบและไม่ชอบอะไร ซึ่งกลายเป็นวิธีเลือกอาหารที่เวิร์กมาก
จานแรกคือ Hua Hin Crab Meat Salad ราคา 530 บาท จานนี้ใช้ Hua Hin Crab Meat, Avocado, Tomato และ Miso Vinaigrette เป็นสลัดเนื้อปูหัวหินที่กินง่าย แต่รสชาติไม่ธรรมดา เนื้อปูมีความหวาน อะโวคาโดช่วยเพิ่มความนุ่ม และ Miso Vinaigrette ทำให้รสชาติกลมขึ้น พนักงานบอกว่าเป็นหนึ่งในเมนูที่ลูกค้าสั่งบ่อย และพอได้ลองก็เข้าใจเลยว่าทำไม
ต่อด้วย Spaghetti Puttanesca & Grilled Mediterranean Sea Bass ราคา 750 บาท จานนี้เซอร์ไพรส์มาก ตัว Spaghetti Puttanesca มาพร้อม Homemade Tomato Sauce, Anchovies, Olives และ Capers รสชาติเข้มกำลังดี
ส่วน Grilled Mediterranean Sea Bass ก็ทำได้ดี เนื้อปลาสดและย่างมาได้พอดี ไม่แห้ง ทำให้จานนี้มีทั้งเส้นและโปรตีนที่เด่นพอกัน
แต่จานที่เราชอบที่สุดคือ Australia Lamb Rack 400g ราคา 2,250 บาท เราอยากลองสองระดับความสุก เลยสั่ง Medium Well มาก่อน แล้วขอให้ครัวทำ Well Done เพิ่มอีกแบบ ผลคืออร่อยคนละแบบ Medium Well ได้ความฉ่ำและ texture ของเนื้อ ส่วน Well Done ก็ยังนุ่ม ไม่เหนียว และที่สำคัญคือไม่มีกลิ่นสาบ ถ้าใครชอบกินแกะแบบสุก 100 เปอร์เซ็นต์ จานนี้แนะนำเลย เราชอบจนต้องเรียกพนักงานมาฝากชมเชฟ
ส่วน Side Dish เราสั่งเพิ่มสองอย่าง Baked Spinach Gratin ราคา 200 บาท ผักโขมอบเนื้อครีม ด้านบนอบจนเป็นสีทอง กินคู่กับเนื้อแล้วเข้ากันดี Truffle Parmesan Fries ราคา 200 บาท เฟรนช์ฟรายส์กรอบ ๆ คลุก Truffle และ Parmesan กินเล่นเพลินมาก
เครื่องดื่มเราเลือกจาก Akoya Beach Lounge ที่อยู่ติดกับห้องอาหาร พนักงานแนะนำ Khao Takiab ราคา 450 บาท เป็น cocktail ที่ได้แรงบันดาลใจจากเขาตะเกียบ
แก้วนี้มี Siete Misterios Mezcal, Mancino Kopi Vermouth, Campari Oak Cask, Amaro Averna, Benedictine DOM Liqueur และ Angostura Orange Bitters เป็นเครื่องดื่มที่รสค่อนข้างซับซ้อน เหมาะกับการจิบช้า ๆ ระหว่างมื้อ
สิ่งที่ชอบที่สุดของ Villazzo Ocean House คือมื้อนี้ไม่ได้เกิดจากการวางแผนเลย Sineha Bangkok แค่ไม่อยากออกไปข้างนอกเพราะฝนตก แต่สุดท้ายกลับได้เจอห้องอาหารที่ทำให้เปลี่ยนมุมมองเรื่องอาหารโรงแรมไปเลย ถ้ามาพักที่ V Villas Hua Hin หรือกำลังหาร้านอาหารริมทะเลหัวหินสำหรับมื้อพิเศษ Villazzo Ocean House เป็นอีกที่ที่อยากให้ลอง
โดยเฉพาะ Australia Lamb Rack, Hua Hin Crab Meat Salad และ Spaghetti Puttanesca & Grilled Mediterranean Sea Bass ส่วน Sineha Bangkok ถ้ามีโอกาสกลับไปอีกครั้ง ขอเลือกคืนที่ฝนไม่ตกสักวัน แล้วนั่งกินอาหารพร้อมดูทะเลให้เต็มตา
แต่ถ้าถามว่ามื้อวันฝนตกครั้งนั้นดีไหม ตอบได้เลยว่า อร่อยจริง