ห้องอาหารอูโนมาส (Uno Mas) ออกเมนูใหม่ทั้งที Sineha Bangkok ไม่มาชิมได้ยังไง

เพราะถ้าจะให้นึกถึงร้านอาหารสเปน ห้องอาหารอูโนมาส (Uno Mas) คือหนึ่งในชื่อแรก ๆ ที่  Sineha Bangkok แวะมาประจำ ทั้งรสชาติอาหารที่ติดใจ และบรรยากาศ บนชั้น 54 ของ  โรงแรมเซ็นทาราแกรนด์ฯ เซ็นทรัลเวิลด์ (Centara Grand at Central World) วิวใจกลางเมืองของกรุงเทพมหานครที่สวยไม่แพ้ Rooftop ที่ไหน

ส่วนเรื่องความเอ๊กซ์คลูซีฟ ห้องอาหารอูโนมาส (Uno Mas) ไม่เป็นรองใครแน่นอนเพราะนอกจากความเป็นห้องอาหารสเปนในกรุงเทพฯ ที่มีไม่เยอะแล้ว วัตถุดิบในการปรุงอาหารสเปนของที่นี่ยังส่งตรงมาจากแดนไกลอีกด้วย ส่วนเมนูน้องใหม่สไตล์สเปนแท้ ๆ ที่เน้นปรุงสดใหม่จากวัตถุดิบคุณภาพเยี่ยมที่อิมพอร์ตมาจากสเปน โดยทีมเชฟมากประสบการณ์ประจำห้องอาหาร หลากหลายเมนู อาทิ  หางวัวตุ๋นกระทะร้อน, ซุปอัลมอนด์กระเทียม, ปลาหิมะทอดกระทะร้อน เสิร์ฟพร้อมน้ำมันมะกอก กระเทียมพริกปาปริก้า และขนมปัง, หมูย่างสเปนเสิร์ฟกับแยมและคาเวียร์แอปเปิ้ล, ข้าวผัดสเปนหมึกดำกับหนวดปลาหมึกยักษ์, หนวดปลาหมึกย่างเสิร์ฟกับมันบดทรัฟเฟิล เป็นต้น ตาม Sineha Bangkok มาดูดีกว่าว่าวันนี้เราเอาเมนูอะไรมาฝากกันบ้าง

Aji Blanco THB 210++ Chilled almond and garlic soup

ซุปอัลมอนด์กระเทียม แปลกดี เข้มข้นแต่ไม่เลี่ยน แนะนำให้ลองดูค่ะ ช่วงนนี้กินกระเทียมเยอะ ๆ ดีนะต้านโรคด้วย ^_^

Classic Spanish olives THB 390++ piquillo pepper, anchovies and liquid olives
มะกอกยัดไส้พริกสเปน แมนเชดโก้ชีส และมะกอกเหลวสไตล์ Ferran Adria เห็นพริกมาก่อนอย่าคิดว่าจะเผ็ดนะคะ เมนูนี้ไม่เผ็ดกับพริกสไตล์สเปน มีความเค็มหน่อย ๆ ของมะกอก และความแปลกใหม่ของมะกอกเหลวด้วย

Beetroot salad THB 390++ cabrales cheese, caramelized walnuts
บีทรูทสลัด เมนูนี้ถูกใจคนชอบบีทรูทแน่นอน บีทรูทเน้น ๆ สดชื่น

Deep fried whitebaits THB 450++ Squid ink and alioli
ปลาดาบเงินทอดกรอบ ต้องบอกว่าเมนูนี้ อร่อยกินเพลินมากจ้า กรอบกำลังดี บีบมะนาวหน่อยตัดเลี่ยนให้ด้วย

Truffled Ham Tortilla THB 260++ Spanish potato and onion omelette with Iberico ham and truffles
ทรัฟเฟิลตอติญ่า ไข่เจียวสเปน ยัดไส้ด้วยมันฝรั่ง หอมใหญ่ jamon และ ทรัฟเฟิล ไข่เจียวสเปนเครื่องแน่นขนาดนี้ แนะนำให้ลองนะคะ หอมทรัฟเฟิลเบา ๆ

Rabo de Toro THB 490++ Traditional oxtail stew
หางวัวตุ๋นกระทะร้อน เป็นเมนูของสายเนื้อที่ไม่ควรพลาด ตุ๋นมาจนนุ่มแทบจะละลายในปากได้เลย

Arroz Negro con Pulpo THB 1090++ Black ink rice with seared octopus’ leg and aioli
ข้าวผัดสเปนหมึกดำกับหนวดปลาหมึกยักษ์ ใช้ปลาหมึกยักษ์นำเข้าจากสเปน และเปลี่ยนข้าวผัดเป็นซอสหมึกดำ ช่างครีเอทดี อร่อย ตัวปลาหมึกนุ่มมาก ไม่มีความเหนียวเลย Sineha Bangkok ถูกใจเมนูนี้มากค่า แนะนำ ๆ

Chipirones THB 490++ Sauteed baby squid with its own ink sauce
หนวดปลาหมึกผัดกับหมึกดำ เสิร์ฟพร้อมขนมปัง เพราะวัตถุดิบนำเข้าจากสเปน รวมถึงปลาหมึกทุกเมนู เวลาทาน นอกจาวัตถุดิบดีแล้วกรรมวิธีก็สำคัญ ทำยังไงถึงไม่เหนียว และปรุงซอสได้กลมล่อมถูกใจดี พอกินคู่กับขนมปังยิ่งดี

Snow fish Al pil pil THB 1390++ Pan seared snow fish with plankton, infused pil pil sauce
ปลาหิมะทอดกระทะร้อน เสิร์ฟพร้อมน้ำมันมะกอก กระเทียมพริกปาปริก้า และขนมปัง เมนูนี้เปลี่ยนจากที่เคยเป็นกุ้งมาเป็นปลาหิมะ ตอนแรกฟังก็ยังไม่คิดว่าจะดี แต่พอลองแล้ว ด้วยความนุ่มของปลาหิมะ ที่อร่อยคนละแบบกับกุ้งที่จะเนื้อเด้ง ทำให้จานนี้ อร่อยไม่แพ้กุ้งเลย เนื้อปลานุ่มอร่อยยิ่งกินตอนร้อน ๆ คือดีจริง อยากให้มาลองกัน

Arroz con Leche THB 290++ Rice and milk pudding
พุดดิ้งข้าวสไตล์สเปน เสิร์ฟพร้อมสับปะรดซอร์เบท อีกหนึ่งเมนูช่างคิด แปลกไม่เหมือนใคร

ส่วนเมนูคลาสสิคที่เป็น ซิกเนเจอร์ตลอดกาลของที่นี่ก็ไม่ควรพลาดเช่นกันนะ ความอร่อยเหมือนเดิม เพิ่มเติมคือความอิ่มเอมทุกครั้งที่ได้ชิม

2 FEET OF TAPAS THB 1,990 ++ Mushroom croquettes, salmon salad, white anchovies, fried baby squids, grilled octopus Spanish meatballs, “padrones” peppers bravas, tortilla, gambas “pil pil”, cured ham (Ideal for 2 people to share)
ทาปาสบอร์ด เมนูนี้เหมือนเมนูบังคับถ้ามากันหลายคน ตอบโจทย์ที่สุด หลากหลาย ความอร่อยที่แชริ่งกันได้

UNO MAS Paellas THB 1,490 ++ 2 people and more, Squid with black ink alioli, lemon
ข้าวผัดสเปน เสิร์ฟพร้อมไก่ ปลาหมึก และกุ้งลายเสือ ข้าวผัดสเปนที่เป็นตัวซิกเนเจอร์ของที่นี่ เครื่องแน่นอัดมาเต็ม ๆ

SUCKLING PIG “COCHINILLO” THB 1,990 ++ Half roasted Segovian style with green mojo sauce gravy and nam jim jaew (ldeal for 2 – 4 people)
หมูหันสไตล์สเปน ที่เวลาเสิร์ฟแบบทั้งตัว ยังมีกิมมิค โชว์วิธีใช้จานตัดเพื่อแสดงให้เห็นความกรอบและความนุ่มของหมูที่ไม่ต้องใช้มีด แค่จานก็สามารถตัดได้ และทิ้งจานโชว์ให้เห็นว่าเป็นจานจริง ๆ นะ แตกโชว์กันให้เห็น ๆ

IBERICO “PRESA” PORK THB 840 ++ Black ink crust, carrot purée grilled baby carrot, pork jus
หมูเพรซ่าไอเบอร์ริโกคลุกข้าวหมึกดำทอดกรอบ เสิร์ฟพร้อมซอสเบบี้แครอท และซอสหมู อีกหนึ่งเมนูโปรดของ Sineha Bangkok ที่มาทีไรต้องสั่งเมนูนี้ ชอบความกรอบข้างนอกของข้าวหมึกดำทอดกรอบ และความสุกของหมูที่กำลังดี

CRAB “TXANGURRO” THB 920++ Oven bake crab in the style of San Sebastian
เนื้อปูขนอบสไตล์บาสก์ เสิร์ฟพร้อมขนมปัง เมนูนี้เหมาะกับคนชอบกินปู แต่ไม่ชอบแกะที่สุด

ห้องอาหารอูโนมาสเปิดให้บริการทุกวันที่ ตั้งแต่เวลา 16.00 น. ไปจนถึง 23.00 น.

สนใจสอบถามรายละเอียดเพิ่มเติมหรือสำรองที่นั่งได้ที่ โทร. 0-2100-6255 หรือ อีเมล์: diningcgcw@chr.co.th หรือสำรองที่นั่งผ่านเว็บไซต์ www.unomasbangkok.com

ห้องอาหารอูโนมาส (Uno Mas)

• ชั้น 54 โรงแรมเซ็นทาราแกรนด์ฯ เซ็นทรัลเวิลด์
• เว็บไซต์:www.unomasbangkok.com
• เฟสบุ๊ค: UNO MAS
• อินสตาแกรม: Unomas_Bangkok