เสิร์ฟอาหารญี่ปุ่น-อิตาเลียนในสไตล์ฟิวชั่น พร้อมไวน์จากทั่วทุกมุมโลก
เดอะริดเลอร์ ไวน์บาร์ แอนด์ เรสเตอรองต์ (The Riddler Wine Bar and Restaurant) ร้านเปิดใหม่ล่าสุดในทำเลทองอย่างซอยร่วมฤดีที่ห่างจากปากซอยรวมฤดีแค่ 250 เมตร และมีที่จอดรถ ร้านที่ คุณศรินญา มหาดำรงกุล และสามี คุณไมเคิล เบลนีย์ เดวิดสัน ร่วมกับเพื่อน ๆ เปิดขึ้นมาเพื่อให้เป็นอีกที่สังสรรค์ แฮงค์เอ้าท์ ดื่มไวน์คุณภาพดีจากทั่วทุกมุมโลกในราคาเป็นมิตร พร้อมอาหารญี่ปุ่น-อิตาเลี่ยนในสไตล์ฟิวชั่นที่ไม่เหมือนใคร
The Riddler Wine Bar and Restaurant ที่ได้ชื่อ เดอะริดเลอร์ มาจากส่วนหนึ่งของกรรมวิธีการทำไวน์ เลยออกแบบร้านให้เหมือน ‘Wine Cave’ ถ้ำบ่มไวน์ไปด้วยเลย พอเข้ามาในร้านผ่านตัวเลือกไวน์มากมาย ที่รวบรวมไวน์คุณภาพหลากหลายจากทั่วทุกมุมโลกกว่า 150 ฉลาก มากถึง 500 ขวด ที่ในอนาคตจะมีให้เลือกมากกว่าพันขวดแน่นอน ก่อนจะเข้ามาเจอส่วนของร้านอาหารที่เหมือนเรากำลังเดินเข้ามาในถ้ำจำลอง ที่ดีไซน์ด้วยอิฐ และเฟอร์นิเจอร์สีน้ำตาลอมส้มตัดกับเหล็กสีดำ ทำให้ร้านดูเท่และคลาสสิคไปเลย
เพราะต้องการให้ที่นี่เป็นอีกหนึ่งสวรรค์ของคนรักไวน์ The Riddler Wine Bar and Restaurant ต้องมีซอมเมอร์ลิเยร์ (Sommelier) ผู้เชี่ยวชาญด้านไวน์ประจำร้าน ซึ่งที่นี่ได้ มร.แอนเดรีย บิสคาโร (Mr. Andrea Biscaro) ชาวอิตาเลียน ที่ผ่านหลักสูตรไวน์และสั่งสมประสบการณ์ด้านไวน์กว่า 7 ปี อย่าง และอีกหนึ่งความพิเศษเอาใจคอไวน์ ด้วยการเป็นไวน์บาร์ที่เสิร์ฟไวน์ด้วยแก้วและอุปกรณ์จาก “Riedel” ทั้งหมด ซึ่งเป็นอีกหนึ่งแบรนด์ผลิตภัณฑ์แก้วและอุปกรณ์ไวน์ที่มีการออกแบบเหมาะสมกับลักษณะทางขีวภาพขององุ่นแต่ละสายพันธุ์ ช่วยให้ขับรสชาติและอโรมาได้ขององุ่นแต่ละสายพันธุ์ได้อย่างดีเยี่ยม ยกระดับอรรถรสในการดื่มไวน์ได้ดียิ่งขึ้นไปอีก
เมื่อเรื่องเครื่องดื่มเด่น เรื่องอาหารแน่นอนว่า The Riddler Wine Bar and Restaurant ต้องไม่ธรรมดา เชฟหลักของร้าน ดีกรีผู้ท้าชิงเชฟกระทะเหล็กประเทศไทยอย่าง เชฟอิซาโอะ ชินมูระ (Chef Isao Shinmura) จากเมืองนาโกย่า ที่มากประสบการณ์มากว่า 20 ปี ไม่ว่าจะเป็นอาหารญี่ปุ่น อาหารยุโรป และความเชี่ยวชาญทางด้านเนื้อ (Butchery) เป็นพิเศษ จนตกผลึกเป็นออกมาเป็นอาหารฟิวชั่นญี่ปุ่น – อิตาเลียน หรือที่เรียกว่า “โยโชกุ” (Yoshoku) หรืออาหารตะวันตกที่ผสมผสานสไตล์ญี่ปุ่นเข้าไว้ด้วยกันมาเสิร์ฟที่นี่
เชฟอิซาโอะโดยยึดหลักการปรุงตามแบบวิถีคนญี่ปุ่น คือปรุงแต่งรสน้อย เน้นรสชาติความอร่อยของวัตถุดิบจากธรรมชาติ และเนื้อสเต็กหลากหลายส่วนที่เชฟอิซาโอะดรายเอจด้วยตัวเอง นอกจากนี้ โคลด์คัทส์และเนื้อสเต็กดรายเอจ ก็มีวางจำหน่ายในร้าน ให้สามารถซื้อกลับไปทานที่บ้านได้ด้วย
ตามาดูหน้าตาอาหารที่ Sineha Bangkok เอามาฝากกันว่า เอาเมนูไหนมาแนะนำบ้าง
Fried Lotus Root 100 บาท รากบัวทอดโรยเกลือทรัฟเฟิล หอมและกินเพลินมากเมนูทานเล่นจานนี้
Marinated Tuna Pintxos 340 บาท เนื้อปลาทูน่าคุณภาพและสดมาก แล่เป็นชิ้นพันต้นหอมญี่ปุ่นเสิร์ฟ เป็นเมนู Starter ขายดีของร้านเลย
Chicken Liver Pate 260 บาท เมนูตับไก่บดทานคู่กับขนมปังกรอบ เนื้อตับไก่เนียนมากจริง ๆ Sineha Bangkok คอนเฟิร์มความอร่อยให้เลย อย่าพลาดเมนูนี้นะทุกคนที่อ่านเจอ
Japanese Style Shrimp Ajillo 360 บาท จานนี้มองเผิน ๆ ก็แอบคล้ายอาหารสเปนเหมือนกันนะ แต่เป็นในสไตล์ญี่ปุ่นฟิวชั่นที่เมนูแบบนี้ค่อนข้างนิยมในญี่ปุ่น
US Roasted Prime RIB 2,200 บาท เนื้อชิ้นขนาด 200 กรัม ใหญ่เลยทีเดียว เสิร์ฟมาคู่กับมันบดและราดซอสเกรวี่ เมนูนี้มีจำนวนจำกัดต่อวัน เมนูนี้อย่าลืมสั่งไวน์แดงมาดื่มคู่กันนะ ^^
Salmon Chazuke 260 บาท เมนูนี้อารมณ์คล้าย ๆ ข้าวต้มปลาแซลมอนเลย เสิร์ฟแยกมาให้เห็นเนื้อปลาแซลมอนชิ้นโตโป๊ะทับมาข้าวญี่ปุ่น เวลาทานก็เติมน้ำซุปสต็อกปลาแล้วโรยด้วยต้นหอมถั่วและสาหร่อยก่อนทาน รสชาตมีความเป็นอาหารญี่ปุ่นมาก อร่อยด้วย
Nagoya Style Spaghetti Napolitan 280 บาท ผัดสปาเก็ตตี้ในสไตล์นาโกย่า ที่รสชาติเข้ากันได้ดี แต่ออกไปทางหวานนิดนึง
Spicy Herb-Crusted Chicken 380 บาท ไก่ส่วนน่องสะโพกที่นำมาอบกับสมุนไพร หอมมาก เสิร์ฟมากับซอสมาโยและมันอบ
Dry Aged Shiromi Sakana Warayaki 700 บาท ปลากินดาระย่างฟางเสิร์ฟกับยูซุซอส เพิ่มรสชาติให้ปลาไปอีกแบบ
Mentaiko Cream Pasta Spaghetti 280 บาท อีกหนึ่งเมนูขายดีที่ใคร ๆ มาก็สั่ง พอได้ลองชิมก็เข้าใจได้นะ รสชาติของซอสเมนไทโก๊ะเข้าเนื้อเส้นสปาเก็ตตี้จนเข้มข้น อร่อยเพลินเลย
Kani Risotto 570 บาท ริซ็อตโต้ เนื้อข้าวไม่แข็งไปไม่นิ่มไปแบบกำลังดี ทานคู่กับไวน์ที่ Wine sommerlier แนะนำ คือเข้ากันได้ดีเลย
The Riddler Wine Bar and Restaurant เปิดให้บริการแล้วตั้งแต่วันนี้ โดยเปิดให้บริการทุกวัน ตั้งแต่เวลา 11.00 – 23.00 น. สำรองที่นั่งได้ที่โทร 082 547 7005 หรือ LINE: @theriddlerwinebar ร้านอยู่ใน โครงการ The Woodberry Common ชั้น 1 อาคารบี ซอยร่วมฤดี ถ.เพลินจิต ลุมพินี กทม. 10330 Facebook.com/theriddlerwinebar Instagram: @theriddlerwinebar