โรงแรมฮิลตัน สุขุมวิท กรุงเทพฯ ชวนชิมเมนูใหม่พร้อมแนะนำเชฟปฐมรัตน์
ห้องอาหารสกาลินี (Scalini) ตั้งอยู่ใจกลางสุขุมวิท เดินทางสะดวกทั้งทางรถยนต์หรือรถไฟฟ้า โดยสามารถลงสถานีเดียวกับ The EM District หรือสถานีพร้อมพงษ์นั่นเอง เชฟปฐมรัตน์ รักขนาม เชฟคนใหม่และผู้เชี่ยวชาญด้านอาหารเมดิเตอร์เรเนียนพร้อมนำท่านสู่ประสบการณ์ใหม่ที่ห้องอาหารสกาลินี
ด้วยประสบการณ์ที่สั่งสมจากทั้งในและต่างประเทศ เชฟปฐมรัตน์รังสรรค์ทุกเมนูอย่างพิถีพิถัน โดยเลือกใช้วัตถุดิบที่ปลอดสารเคมี มาจากหลากหลายจังหวัดทุกภูมิภาคของประเทศไทยที่มีได้มาตรฐานและมีคุณภาพสูง
“การใช้วัตถุดิบในประเทศ เป็นการสนับสนุนโยบายและความมุ่งมั่นที่จะช่วยเกื้อหนุนชาวนา ชาวประมง และเกษตรกร ในระดับท้องถิ่น ระดับภูมิภาค และระดับประเทศ วัตถุดิบในประเทศที่ใช้ในครัวทุกวันได้แก่ สมุนไพร เครื่องเทศ ผลไม้ ผัก ข้าว และอาหารทะเล”
เมนูของเชฟสอดคล้องกับพื้นฐานแนวคิดของอาหารเมดิเตอร์เรเนียนที่ขึ้นชื่อได้ว่าเป็นอาหารที่เน้นเรื่องสุขภาพ และคุณประโยชน์ต่อร่างกาย
เมนูแรกที่เชฟปฐมรัตน์แนะนำ คือ Normandy Fine de Claire, แฮมโปรชูตโต Prosciutto, และหอยแมลงภู่บูโช Bouchot Mussels นำเข้าจากบริตตานี ประเทศฝรั่งเศส เสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเทศหอมกรุ่นและดื่มคู่กับไวน์ขาวอีกหนึ่งเมนูที่ไม่ควรพลาด คือ ซุปครีมล็อบสเตอร์ เสิร์ฟพร้อมบอสตันล็อบสเตอร์และไข่ปลาคาเวียร์
ในเมนู “อาหารจานหลัก” เชฟคัดวัตถุดิบชั้นเลิศตั้งแต่ เนื้อแองกัสและเนื้อแกะโทมาฮอว์กนำเข้าจากออสเตรเลียสุดฉ่ำ ปลากระพงย่างสไตล์เมดิเตอร์เรเนียนเสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียงสมุนไพร และหอยลายภูเก็ตผัดเครื่องเทศ ในซอสมะเขือเทศสไตล์อิตาเลียนรสเผ็ด
สเต็กที่สกาลินีเราเลือกเป็นเนื้อวัวแบล็คแองกัส จาก Rangers Valley ที่เป็นหนึ่งในผู้เลี้ยงและจำหน่ายเนื้อวัวลายหินอ่อนเกรดพรีเมียม มาจากทางตอนเหนือของรัฐนิวเซาท์เวลส์ ประเทศออสเตรเลีย เป็นวัวที่ถูกเลี้ยงดูด้วยธัญพืชเป็นเวลา 270 วัน ซึ่งท่านสามารถวางใจในคุณภาพและรสชาติ นอกจากนี้ยังมีเมนูมังสวิรัติ และวีแกนให้เลือกอีกด้วย เช่น รีซอตโต และเมนูผักต่างๆ
อีกหนึ่งเมนูที่พลาดไม่ได้ก็คือโฮมเมดพิซซ่า และ พาสต้า เช่น Risotto al Funghi ข้าวสไตล์อิตาเลียนปรุงรสด้วยเห็ดพอร์ชินี และ Spaghetti alla chitarra con frutti di mare ที่ห้องอาหารสกาลินี เชฟทำเส้นพาสต้าสดวันต่อวัน และเรายังมีเตาถ่านพิซซ่าในครัวแบบเปิดของเราด้วย
“หลังจากทานของคาวจานหลักแล้ว ก็จะต้องไม่ลืมที่จะเพลิดเพลินกับของหวานโฮมเมดจากสกาลินี ไม่ว่าจะเป็น ช็อกโกแลตซัมบูกา หรือ วานิลาเครมบรูเล่สูตรพิเศษจากเชฟ” เชฟปฐมรัตน์ ยังเน้นอีกว่าห้องอาหารสกาลินีไม่ได้เป็นเพียงแค่ห้องอาหาร แต่ยังเป็นสถานที่ที่ให้บรรยากาศการต้อนรับแบบเป็นกันเอง โดยลูกค้าอาจเข้ามาที่ห้องอาหารหลังเลิกงาน นั่งทานอาหารทาน โคลด์คัทและชีสชั้นเลิศ จิบคู่กับไวน์สักแก้ว
Mezze Platter ใหม่จากห้องอาหารสกาลินี เหมาะสำหรับทาน 2-4 ท่าน มาพร้อมโคลด์คัทสไตล์อิตาเลียนคุณภาพเยี่ยม เช่น พาร์มาแฮมและซาลามี รวมถึงบรรดาชีสจากฝรั่งเศส อิตาลี และสเปน ได้แก่ Manchego ซึ่งเป็นชีสที่ทำจากนมแกะ นำเข้าจากแคว้น La Mancha ประเทศสเปน
บรรดาไวน์ต่างๆของทางห้องอาหารได้รับการคัดสรรเป็นอย่างดีโดยผู้เชี่ยวชาญด้านไวน์หรือที่รู้จักในชื่อ Sommelier คุณปภิณวิทย์ โตมร ผู้มากด้วยประสบการณ์ด้านเครื่องดื่ม และทำงานที่โรงแรมเครือนานาชาติในจังหวัดกระบี่ ภูเก็ต และพังงา จังหวัดบ้านเกิดของคุณปภิณวิทย์เอง เมนุใหม่ของห้องอาหารสกาลินี คุณปภิณวิทย์ได้จับคู่ไวน์ที่รสชาติดีที่เหมาะสมจะทานคู่กับทุกเมนูอาหาร เชฟจะปรุงอาหารในครัวลักษณะเปิดโล่ง สามารถชมเชฟปรุงอาหารได้อย่างใกล้ชิด
เชฟปฐมรัตน์กล่าวว่า “เมนูใหม่ของห้องอาหารสกาลินีจะทำให้คุณได้เปิดประสบการณ์ในการทานอาหารสไตล์เมดิเตอร์เรเนียน ทีมเชฟของเราภูมิใจนำเสนออาหารอันหลากหลายที่แสดงถึงต้นตำหรับวัฒนธรรมการทำอาหารของชาติต่าง ๆ ในแถบชายฝั่งทะเลเมดิเตอร์เรเนียน”
ห้องอาหารสกาลินี ตั้งอยู่ที่ชั้น2 โรงแรมฮิลตัน สุขุมวิท กรุงเทพฯ เปิดให้บริการทุกวัน มื้อกลางวัน เวลา 12.00 – 14.30น. มื้อเย็น 17.30 – 23.00 น. หากต้องการสอบถามข้อมูลเพิ่มเติม สามารถติดต่อได้ที่ 02 620 6666, 065 715 2368 หรือ Line ID @Hiltonskbkk