ร้านชาบูสุดหรู น้ำซุปสุดเลิศจากเชฟ Chai
Sineha Bangkok ได้มีโอกาสมาลองร้านชาบูเปิดใหม่ล่าสุดเมื่อวันที่ 15 ตุลาคม 2567 ที่ผ่านมา บนย่านใจกลางเมืองอย่างทองหล่อที่ ร้าน Liang Tang Chai Shabu (เลี่ยงทังไช่ ชาบู) แล้วต้องรีบมาแนะนำอย่างแรง บอกตรง ๆ ว่าส่วนตัวติดใจในรสชาติน้ำซุปมาก คือยกให้เป็นร้านชาบูสุดหรูที่น้ำซุปเลิศแบบที่ควรแวะมาลองกันสักครั้งเลยจ้า
แต่ขอเล่าที่มาที่ไปให้ฟังก่อนว่า ร้าน Liang Tang Chai Shabu ไม่ใช่ร้านที่ไก่กามาจากไหนเลยนะ แต่มีที่มาที่ไปแบบรู้แล้วก็ไม่แปลกใจความอร่อยเลย มาเริ่มกันที่ชื่อร้านก่อนเลย คำว่า Liang เป็นภาษากวางตุ้ง แปลว่า ความงามและดีเลิศ ส่วน Tang หมายถึงซุป และคำว่า Chai มาจากชื่อของเชฟ เชฟไช่ นั่นเอง เชฟไช่ หรือ เชฟ Tsai Shih Wei คือเจ้าของร้านอาหารจีนไฟน์ไดนิ่งที่ประสบความสำเร็จอย่าง Chai Jia Chai
หนึ่งในเมนูอาหารจีนจากร้าน Chai Jia Chai คือน้ำซุปซิกเนเจอร์อย่าง Lobster Soup ที่หลาย ๆ คนติดใจจนในที่สุดเชฟ ไช่ ผู้มีความหลงใหลในการทำอาหารและปรุงซุปที่เลิศรส จึงทุ่มเทเวลาและวัตถุดิบคุณภาพเยี่ยมเพื่อเคี่ยวน้ำซุปอย่างช้า ๆ จนได้ความสมบูรณ์แบบและในที่สุดจึงได้เปิดร้าน Liang Tang Chai Shabu ในแบบร้านชาบูสุดหรูที่มีนำซุปให้เลือกถึง 8 ชนิดที่เป็นเอกลักษณ์ อย่าง
1. ซุปหม้อไฟหินสไตล์ไต้หวัน น้ำซุปตัวนี้เป็นซิกเนเจอร์ของที่ร้าน เป็นน้ำซุปที่ได้กลิ่นซุปไก่ชัดเจน เวลาสั่งน้ำซุปตัวนี้ ทางร้านจะให้พนักงงานมาปรุงซุปตัวนี้ให้ที่โต๊ะเลย โดยการผัดเนื้อหรือหมูที่เราสั่งแบบไม่ต้องสุกมากกับหอมหัวใหญ่ ปลาแห้ง เพิ่มกลิ่นหอมเรียกน้ำย่อยสุด ๆ และรสชาติกลมกล่อมจริง ๆ
2. ซุปกระเพาะปลาและหอยเชลล์ ที่ใส่กระเพาะปลาสดชิ้นโต ๆ มาหลายชิ้นมาก อีกหนึ่งน้ำซุปที่ Sineha Bangkok ถูกใจมาก
3. ซุปกระเพาะหมูพริกไทยไก่ พริกไทยเด่น ค่อนข้างรสจัด
4. ซุปล็อบสเตอร์ เป็นน้ำซุปที่ถูกต้องดีงาม สมกับที่เป็น ซิกเนเจอร์จากร้าน Chai Jia Chai จริง ๆ กลมกล่อมสุด ๆ เชฟไช่ ใช้ทั้งกุ้งตัวเล็ก มันกุ้ง ล็อบสเตอร์ เคี่ยวนานจนได้ที่ ออกมารสชาติกลมกล่อม
5. ซุปสมุนไพรดอกบัว ซึ่งจะมีสมุนไพรยาจีน ผสมอยู่ด้วย เน้นสุขภาพและความสวยงาม
6. ซุปเนื้อเวียดนาม จะมีความเปรี้ยวจากมะนาวนิด ๆ
7. ซุปบอร์ชท์สไตล์ฮ่องกง ที่เป็นมะเขือเทศเป็นหลัก ก็จะได้กลิ่นและรสของมะเขือเทศชัดเจน
8. ซุปสะเต๊ะรสเข้มข้น ที่มีความกะทิ เครื่องแกงกะหรี่นำ และเข้มข้น
เรามาดูวิธีสั่งอาหารที่ Liang Tang Chai Shabu กันดีกว่า เริ่มจากการเลือกน้ำซุป จากนั้นเลือกโปรตีนที่คุณต้องการ ไม่ว่าจะเป็นเนื้อวัว เนื้อหมู หรืออาหารทะเล โดยเซ็ตเมนูพิเศษจะประกอบด้วยข้าวญี่ปุ่นหอมกรุ่นและผักออร์แกนิกจากโครงการหลวงอันทรงเกียรติของไทย พร้อมด้วยน้ำจิ้มสูตรพิเศษของเชฟไช่ที่ผสมผสานรสชาติบาร์บีคิวซาฉ่าของไต้หวัน
ครั้งนี้ Sineha Bangkok สั่งเมนูเซ็ตไฮไลท์ ที่ทางร้านแนะนอย่าง Seafood and Meat Set ราคา 2,000 บาท เซ็ตนี้ประกอบด้วยอาหารทะเลหลากหลายชนิด เช่น หอยนางรมจีราโด เป๋าฮื้อ ปลาหมึก หอยเชลล์ กุ้ง ปลาเก๋า และหอยตลับ เสริฟพร้อมเนื้อวัวหรือเนื้อหมู พร้อมเลือกลองซุป และแน่นอน เราต้องลองซุปซิกเนเจอร์ไต้หวัน ใครอยากจัดเต็ม แนะนำให้สั่งเพิ่มกุ้งมังกรได้ในราคา 480 บาท ซึ่งมาตัวใหญ่เกินราคาเลยนะ หรือใครกินเก่ง ๆกลัวไม่อิ่มก็มี เมนู a-la-carte ให้สั่งเพิ่มได้เช่นกัน
มาร้านชาบูแท้ ๆ จากไต้หวันทั้งที ไม่มีชานมไข่มุกได้ไง อย่าลืมสั่งชานมไข่มุกไต้หวันแท้ และชาไข่มุกชีสมาลองกันนะ ดีทีเดียวเชียว แล้วอย่าลทมปิดท้ายด้วยเมนูของหวานกันนะ แวะไปพิสูจนฺความอร่อยกันได้ที่ Liang Tang Chai Shabu ชั้น 1ตึกนิฮอนมูระ (Nihonmura Mall) ซอยทองหล่อ 13 เปิดทุกวัน 17:30 – 24:00 น. Instagram : liangtangchai.bkk