อาหารไทยหน้าตาทันสมัย ในตึกเก่าย่านทรงวาด แต่มาเต็มทั้งรสชาติและความพิถีพิถัน
ถ้าพูดถึงร้านอาหารไทยที่กำลังมาแรงในช่วงนี้ Sineha Bangkok ขอชี้เป้าให้เพื่อน ๆ ไปเช็กอินที่ “ข้าวสารเสก” (Khao San Sek) ร้านอาหารไทยเปิดใหม่ย่านทรงวาด ฝีมือเชฟแพม-พิชญา อุทารธรรม เจ้าของตำแหน่ง The World’s Best Female Chef 2025 ที่สายกินหลายคนรู้จักกันดีจากร้านโพทง โดยร้านใหม่นี้ตั้งอยู่ไม่ไกลจากโพทงเลย เดินแค่ประมาณ 5 นาทีก็ถึงแล้ว
“Khao San Sek” ตั้งอยู่ในตึกเก่าอายุราว 60 ปีที่ได้รับการรีโนเวทใหม่แบบเก๋ ๆ คงโครงสร้างเดิมไว้แต่เพิ่มดีเทลความร่วมสมัยเข้าไป แค่เห็นกราฟฟิตี้หน้าร้านก็สะดุดตาแล้ว และเมื่อเดินเข้าไปข้างในก็จะเจอกับการตกแต่งแบบเล่นระดับในแต่ละชั้น ให้ฟีลนั่งชิลแบบอบอุ่นแต่มีสไตล์ เหมาะทั้งมื้อพิเศษกับคนรู้ใจหรือจะพาเพื่อนไปลองอะไรใหม่ ๆ ก็ปัง
อาหารที่นี่ไม่ใช่แนวฟิวชัน แต่เป็นอาหารไทยจัดเต็มจากทุกภาค ทั้งเหนือ อีสาน ใต้ เสิร์ฟในหน้าตาที่สวยงามทันสมัย ด้วยคอนเซ็ปต์การหยิบ “วัตถุดิบศักดิ์สิทธิ์ 5 อย่าง” ของครัวไทย ได้แก่ ข้าว น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ พริก และมะพร้าว มาเป็นหัวใจหลักของทุกเมนู ร่วมกับการตีความใหม่อย่างตั้งใจโดยเชฟแพมและเชฟเกรซ วรกานต์ กฤติสิริกุล ซึ่งเป็นเชฟคู่ใจที่อยู่กับโพทงมาตั้งแต่วันแรก และตอนนี้ก็มาเป็นหัวเรือใหญ่ของร้านนี้ด้วย
Sineha Bangkok ได้ลองเมนูเด็ด ๆ แล้วขอบอกเลยว่า ไม่อยากให้พลาด!
• หนังไก่ทอดกับซอสมาโยมะพร้าว โรยคาเวียร์แบบกรุบ ๆ กรอบนอกนุ่มใน กินเพลินสุด
• ข้าวขยำสมบูรณ์รส เมนูที่ใช้น้ำเคยหมักจากกะปิแทนน้ำบูดู ทานกับปลาทูฟู มะม่วงเปรี้ยว และเครื่องเคียงหลากหลาย จัดจ้านครบเครื่อง
• Oyster Taco ขนมครกเวอร์ชันทาโก้! ใส่หอยนางรมสุราษฎร์ฯ เนื้อแน่น สด หวาน
• ลิ้นวัวรมควัน 12 ชั่วโมง เสิร์ฟพร้อมซอสสะเต๊ะ และมะระดอง ตัดเลี่ยนได้ดี
• ข้าวผัดอินทรชิต เต็มไปด้วยสมุนไพรสีเขียวที่ช่วยดีท็อกซ์ร่างกาย อร่อยแบบแปลกใหม่
• หมูหัน สไตล์ Khao San Sek หนังกรอบมาก เสิร์ฟกับซอสที่มีกลิ่นพะโล้เบา ๆ
• ปีกไก่ทอดยัดไส้ ได้แรงบันดาลใจจากแหนมคลุก เสิร์ฟพร้อมสับปะรดเพิ่มความสดชื่น
• แกงปู เข้มข้นแบบถึงเครื่อง ใช้ทั้งเนื้อปูม้าและมันปูดำ ได้รสกลมกล่อมจัดจ้าน
• ปลาดุกย่างตาลโตนด ได้แรงบันดาลใจจากปลาไหลญี่ปุ่น เสิร์ฟพร้อมยำยอดกระถิน ซอสน้ำตาลโตนดหวานเค็มลงตัว
• แลมป์มัสมั่น เสิร์ฟมาในแบบโคเกะกรอบนอกนุ่มใน รสเข้มข้น หอมเครื่องเทศสุด ๆ
• ซุปมะเขือ สูตรจากบ้านของเชฟแพมเอง อบอุ่นแบบรสชาติที่โตมากับครอบครัว
และอีกหลายเมนูที่เยอะจนร่ายให้ฟังไม่หมด ส่วนของหวานก็คือห้ามพลาด! ทุกจานคือความคิดสร้างสรรค์แบบไทย ๆ ไม่ว่าจะเป็น “กรานิต้าน้ำปลา”, “เมอแรงก์มะม่วงพริกเกลือ”, “โทสต์หม้อแกง”, “บูเล่ข้าวเหนียวดำ” หรือ “ขนมปำ” แต่ที่ Sineha Bangkok ชอบเป็นพิเศษคือ “เมอแรงก์พริกเกลือ” ที่จัดจ้านและเปรี้ยวหวานตัดกันดีมาก
อีกหนึ่งความพิเศษคือ สาโทหมักเองของทางร้าน กลิ่นหอมละมุน ดื่มง่าย ใครอยากลองฟีลบ้าน ๆ แบบไทยแท้ห้ามพลาดเลย
Khao San Sek เปิดบริการทุกวัน ยกเว้นวันอังคารและพุธ สามารถจองโต๊ะได้ผ่าน 3 ช่องทาง ได้แก่ LINE Official: @khaosansek.bkk เว็บไซต์: www.khaosansek.com หรือ โทร: 097 016 9824 ที่จอดรถสามารถใช้ที่ วัดปทุมคงคาราชวรวิหาร เดินแค่ 1 นาทีจากร้าน (มีค่าจอดรถ)
ใครที่อยากสัมผัสรสชาติอาหารไทยแบบต้นตำรับแต่หน้าตาทันสมัย พร้อมบรรยากาศดี ๆ ใจกลางย่านทรงวาด “ข้าวสารเสก” ของเชฟแพม คืออีกหนึ่งร้านที่ Sineha Bangkok อยากให้คุณได้ไปลอง แล้วจะเข้าใจว่า อาหารไทยแท้ ๆ ยังมีอะไรให้เราตื่นเต้นอีกเยอะ!