อาหารไทยจากทีม KHAO กับวิวริมแม่น้ำที่กินแล้วอยากกลับมาซ้ำอีก
จะมื้อกลางวัน หรือมื้อเย็นที่ ICONSIAM ก็ตัวเลือกเยอะจนบางครั้งเลือกไม่ถูก แต่ร้านที่ทำให้ Sineha Bangkok หยุดเดิน ตั้งแต่เห็นชื่อร้านคือ Khao Jaan Prod ที่เพิ่งเปิดบนชั้น 2 ซึ่งทางเข้าแอบลับนิด ๆ แต่พอเดินเข้ามาแล้วคือเปิดรับวิวแม่น้ำเจ้าพระยาแบบเต็ม ๆ บรรยากาศโปร่ง สบาย ชวนให้นั่งยาวกว่าที่ตั้งใจ มองเรือแล่นผ่านสลับกับวิวฝั่งตรงข้าม เป็นร้านที่ให้ความรู้สึกผ่อนคลายตั้งแต่ยังไม่ได้เปิดเมนู
ที่นี่คือสาขาที่สองของ Khao Jaan Prod ร้านอาหารไทยจากทีมผู้ก่อตั้ง KHAO ร้านอาหารไทยร่วมสมัยเจ้าของรางวัลมิชลิน 1 ดาว แต่สิ่งที่ชอบคือร้านไม่ได้พยายามหยิบคำว่า “มิชลิน” มานำบทสนทนา ทุกอย่างยังรู้สึกเป็นร้านอาหารไทยที่เข้ามากินได้บ่อย จะพาครอบครัวมื้อพิเศษ นัดเพื่อน หรือพาแขกต่างชาติมารู้จักอาหารไทยก็ลงตัว
ช่วงหลังเราเริ่มเห็นร้านอาหารหลายแบรนด์ขยายแนวคิดจากร้านหลักไปสู่ร้านที่เข้าถึงง่ายขึ้น ไม่ใช่ลดคุณภาพ แต่เปลี่ยนให้เป็นมิตรกับชีวิตประจำวันมากกว่า Khao Jaan Prod ก็เป็นภาพแบบนั้น สูตรอาหารยังอ้างอิงความทรงจำของมื้อในบ้าน วัตถุดิบยังพิถีพิถัน แต่บรรยากาศทำให้รู้สึกสบายจนอยากแวะกลับมาอีก
จานแรกที่ Sineha Bangkok ลองคือ สลัดฟักทองย่าง บัลซามิกน้ำผึ้ง ราคา 220 บาท ฟักทองย่างจนหวานธรรมชาติ เนื้อเนียนนุ่ม ตัดกับเดรสซิงบัลซามิกและน้ำผึ้งที่ให้รสเปรี้ยวหวานกำลังดี เป็นเมนูเรียกน้ำย่อยที่สดชื่นและเบาสบายกว่าที่คิด
ตามมาด้วย ปั้นสิบจำแลง ราคา 250 บาท เมนูที่สะดุดตาตั้งแต่ชื่อ ด้านนอกใช้แป้งฟิโลบางกรอบแทนแป้งปั้นสิบแบบดั้งเดิม ส่วนไส้ปลาให้รสชาติคุ้นเคย กินแล้วเหมือนได้เจอของเก่าที่ถูกเล่าใหม่ด้วยภาษาร่วมสมัย เป็นจานที่ทั้งสนุกและอร่อยในเวลาเดียวกัน
เมี่ยงส้มโอ ราคา 280 บาท เป็นอีกจานที่ชอบเป็นพิเศษ ร้านจัดทุกอย่างมาให้ห่อเอง ทั้งส้มโอ กุ้ง เครื่องเมี่ยง และน้ำกะปิมะขามรสกลมกล่อม แต่ละคำมีทั้งความหวาน เปรี้ยว เค็ม และความหอมของสมุนไพร เป็นเมนูที่สะท้อนเสน่ห์ของอาหารไทยได้ดีโดยไม่ต้องปรุงแต่งอะไรเยอะ
หนึ่งในเมนูที่หลายโต๊ะน่าจะสั่งคือ ไข่เจียวปู ราคา 750 บาท ไข่ฟูสีเหลืองทอง เนื้อปูอัดมาแน่นแบบไม่ต้องคอยหา กินคู่ข้าวสวยร้อน ๆ ก็อร่อยแบบเรียบง่าย และเป็นความเรียบง่ายที่ทำได้ยากกว่าที่คิด
ส่วน เป็ดทอดซอสส้มซ่า ราคา 360 บาท เป็นจานที่สร้างความประทับใจเกินคาด หนังเป็ดทอดกรอบกำลังดี เนื้อนุ่มไม่แห้ง ขณะที่ซอสส้มซ่าให้กลิ่นหอมเฉพาะตัว มีความเปรี้ยวสดชื่นแบบผลไม้ไทย ช่วยตัดความมันและทำให้รสชาติของเป็ดโดดเด่นขึ้น
ระหว่างมื้อมี แกงจืดผักบุ้งจีนเนื้อปูกากหมู ราคา 280 บาท น้ำซุปใสแต่รสชาติไม่ธรรมดา ได้ความหวานจากเนื้อปู ความกรุบของกากหมู และความสดของผักบุ้งจีน เป็นเมนูที่เพิ่งเคยกินครั้งแรกก็ติดใจเลย
ปิดท้ายด้วย ข้าวตอกตั้ง เสิร์ฟพร้อมชาตะไคร้ ราคา 200 บาท ของหวานไทยที่ไม่ค่อยได้เห็นในร้านอาหารยุคนี้ ข้าวตอกกรอบเบา หวานกำลังพอดี กินคู่ชาตะไคร้หอม ๆ แล้วรู้สึกว่าจบมื้อได้อย่างสบาย ไม่หนักเกินไป
สิ่งที่ Sineha Bangkok ชอบที่สุดหลังจากมื้อนี้ ไม่ใช่เมนูไหนเป็นพิเศษ แต่เป็นวิธีที่ Khao Jaan Prod เลือกเล่าเรื่องอาหารไทย ร้านไม่ได้พยายามทำอาหารให้ซับซ้อน หรือใส่เทคนิคจนลืมความคุ้นเคย แต่เลือกเก็บเสน่ห์ของอาหารจานโปรดเอาไว้ แล้วค่อยเติมรายละเอียดที่ทำให้ทุกอย่างดีขึ้นทีละนิด
บางทีนั่นอาจเป็นเหตุผลที่ร้านนี้เหมาะกับ ICONSIAM มากกว่าที่คิด เพราะที่นี่เป็นจุดหมายของทั้งคนไทยและนักท่องเที่ยว การมีร้านที่เสิร์ฟอาหารไทยรสชาติดี บรรยากาศสบาย และมองเห็นวิวแม่น้ำเจ้าพระยาแบบเต็มตา ก็เหมือนเป็นการแนะนำประเทศไทยผ่านมื้ออาหารหนึ่งมื้อได้อย่างเป็นธรรมชาติ
Khao Jaan Prod สาขา ICONSIAM เปิดให้บริการที่ชั้น 2 สอบถามข้อมูลหรือสำรองที่นั่ง โทร. 065 710 9999 และติดตามข่าวสารเพิ่มเติมได้ทาง Instagram @khaojaanprod