โรลญี่ปุ่นสุดพรีเมียมที่อยากบอกต่อ!
ถ้าใครชอบกินโรลญี่ปุ่นแบบคำต่อคำสไตล์โอมากาเสะ ต้องไม่พลาดร้านเปิดใหม่ใน ICONSIAM อย่าง Kanori Hand Roll Bar (ชั้น G โซน The Veranda) เพราะนี่คืออีกหนึ่งจุดหมายสำหรับคนรักซูชิที่ Sineha Bangkok อยากแนะนำมาก ๆ บอกเลยว่าอร่อย เป็นร้านที่ให้ประสบการณ์ไม่เหมือนใคร เพราะเชฟจะม้วนโรลให้กินกันแบบสดๆ ต่อหน้าทุกคำ สดจนสาหร่ายยังกรอบกรึบอยู่ในปาก เรียกว่าได้กินโรลในรูปแบบที่ควรจะเป็นจริงๆ
Sineha Bangkok เลือกสั่งเป็น Set 6 Rolls (990 บาท) ซึ่งประกอบไปด้วยโรลเด็ดๆ อย่าง Blue Crab, Hotate Yuzukosho, Salmon Bomb, Botan Ebi, Akami Tsuke และ Tamago ทุกคำเชฟจะเสิร์ฟเรียงตามลำดับให้เรากินแบบไหลลื่น ไม่หนักเกินและไม่เบาเกิน วัตถุดิบแต่ละอย่างสดมาก ชิ้นใหญ่ และมีรสสัมผัสเฉพาะตัวที่ชัดเจนโดยไม่ต้องพึ่งซอสเยอะ
โรล Blue Crab ถือเป็นเมนูซิกเนเจอร์ที่ห้ามพลาด เพราะอัดแน่นมาด้วยเนื้อปูหวาน ๆ ท็อปด้วยไข่กุ้งและอะโวคาโดชิ้นโตเต็มคำ โรลนี้คือที่สุดของความบาลานซ์ระหว่างเนื้อสัมผัสและรสชาติ
Hotate Yuzukosho เป็นอีกคำที่ Sineha Bangkok ชอบมาก หอยเชลล์หั่นสดหวานฉ่ำ รสของ Yuzukosho แทรกมาเบาๆ เพิ่มความซับซ้อนโดยไม่กลบวัตถุดิบหลัก
Salmon Bomb ชื่อก็บอกอยู่แล้วว่าระเบิดในปาก! เป็นคำที่อัดแน่นไปด้วยแซลมอนชิ้นโต คลุกซอสมาเล็กน้อยพอมีรส อร่อยแบบไม่ต้องพึ่งโชยุเลย
Botan Ebi และ Akami Tsuke ก็ไม่แพ้กัน กุ้ง Botan หวานและเด้ง ส่วน Akami ที่เชฟหมักมาแล้วเบา ๆ ช่วยให้ได้รสชาติเข้มข้นมากขึ้น
คำสุดท้ายเลือกได้ระหว่าง Tamago ที่ทำออกมาได้นุ่มและหอมกลิ่นไข่แบบญี่ปุ่นแท้ๆ ไม่หวานเกินจนขัดกับโรลคำอื่นๆ เหมาะเป็นคำปิดท้ายมากๆ หรือ Avocado Truffle ครีมทรัฟเฟิลที่บีบมาเต็มโรนลงบนอะโวคาโด คือได้กลิ่นหอมตั้งแต่ตอนเชฟบีบกันเลยทีเดียว เราไป 2 คนสั่ง 2 เซ็ต ก็เลือกทั้ง 2 แบบ มาลองเลย อร่อยแบบถ้ามาคนเดียวคงรักพี่เสียดายน้อง เลือกไม่ถูกแน่ ๆ
นอกจากเซ็ต 6 โรลที่สั่งแล้ว Sineha Bangkok ยังไม่พลาดสั่งเมนูพิเศษที่มีเฉพาะสาขานี้เท่านั้น คือ The Unagi (370 บาท) ที่กัดเข้าไปก็อร่อยน้ำตาจะไหล โรลนี้เป็นคำที่มีความนุ่มละมุนของปลาไหล แต่กรอบด้านบนจากการย่างอย่างพอดี กับสาหร่อยที่กรอบกำลังดี ลงตัวถูกใจสุด ๆ ส่วนใครชอบ Uni สั่งเพิ่ม Extra Uni (250 บาท) ได้นะ
อีกหนึ่งความพิเศษของ Kanori Hand Roll Bar ที่ ICONSIAM คือมีเมนูพรีเมียมแบบจัดเต็ม ทั้ง Otoro, Lobster Bomb, Uni และเมนู Hand Roll ต่าง ๆ ที่สามารถสั่งแยกได้แบบ A la carte สำหรับใครที่อยากลองเฉพาะคำที่สนใจ หรือจะเลือกเป็นเซ็ตแบบ 4 โรล (590 บาท), 5 โรล (590 บาท), 6 (590 บาท), หรือ 7 โรล (590 บาท) ก็ได้
และที่นี่เป็นสาขาเดียวของ Kanori ที่มี Private Room สำหรับคนที่อยากนั่งแบบส่วนตัว จะมากับเพื่อนหรือครอบครัวก็สะดวกและเป็นส่วนตัวสุด ๆ แต่แนะนำให้โทรจองก่อนนะ
สิ่งที่ทำให้ประสบการณ์ที่นี่ต่างจากร้านอื่นคือการ นั่งตรงบาร์ แล้วดูเชฟม้วนโรลให้แบบคำต่อคำ ทุกการเคลื่อนไหวของเชฟดูจริงจังและตั้งใจ ทำให้เรารู้สึกเหมือนนั่งกินโอมากาเสะในบรรยากาศเป็นกันเอง โดยเฉพาะเวลาที่เชฟยื่นโรลให้แล้วพูดว่า “Please enjoy” แล้วเรากินทันที ความกรอบของสาหร่ายที่สัมผัสได้ตรงนั้นมันฟินจริงๆ
ใครที่ไม่กินเนื้อสัตว์ก็ไม่ต้องห่วง เพราะมีโรลแบบมังสวิรัติให้เลือกด้วย เช่น โรลอะโวคาโด โรลแตงกวา โรลไข่หวาน และโรลแคนปิ้ว ซึ่งทุกคำก็ยังคงความพิถีพิถันในการม้วนอย่างประณีตเหมือนกัน
สรุปเลยว่า Kanori Hand Roll Bar ที่ ICONSIAM เป็นร้านใหม่ที่ Sineha Bangkok ประทับใจมาก ด้วยวัตถุดิบพรีเมียม ความสดใหม่ ความตั้งใจของเชฟ และประสบการณ์การกินโรลแบบที่ควรจะเป็น ทุกคำคือการบอกเล่าเรื่องราวผ่านรสชาติ เหมือนนั่งฟังเชฟเล่าผ่านปลาดิบและสาหร่ายกรอบ ๆ ยิ่งใกล้บ้านด้วย แบบนี้ไปซ้ำบ่อย ๆ ได้แน่นอน ^^
ถ้าใครแวะมา ICONSIAM แล้วกำลังมองหาร้านอาหารญี่ปุ่นคุณภาพสูง ฟีลโอมากาเสะ แต่เข้าถึงง่าย ราคาสมเหตุสมผล แนะนำให้ลองแวะมาที่ Kanori Hand Roll Bar ICONSIAM ชั้น G โซน The Veranda แล้วจะเข้าใจว่าทำไม Sineha Bangkok ถึงอยากบอกต่อ!