คอร์สเมนูรับฤดูใบไม้ผลิจากเชฟ เดวิด ฮาร์ทวิก
วันนี้ Sineha Bangkok ชวนมารู้จัก IGNIV (อิกนีฟ) หนึ่งในร้านอาหารไฟน์ไดน์นิ่งจาก Andreas Caminada เชฟระดับมิชลินสตาร์ 3 ดาว เจ้าของร้านอาหารชื่อดัง Schloss Schauenstein ที่ประเทศสวิตเซอร์แลนด์ โดย IGNIV Bangkok เป็นสาขาแรกที่เปิดนอกประเทศสวิตเซอร์แลนด์ เป็นสาขาลำดับที่ 4 ของโลก เปิดให้บริการไปเมื่อปี 2020 ที่ โรงแรม เซนต์ รีจิส กรุงเทพฯ (The St.Regis Bangkok)
IGNIV มาจากภาษา Romansh (หนึ่งในภาษาของสวิตเซอร์แลนด์) แปลว่า ‘รังนก’ คอนเซ็ปต์หลักของทางร้าน ที่อยากให้ทุกคนเข้ามาทานอาหารแล้วรู้สึกถึงบรรยากาศอบอุ่นปลอดภัยคล้ายกับอยู่ในรังนกนั่นเอง โดยนำเสนอคอนเซ็ปต์ที่แตกต่างจากร้านอาหารไฟน์ไดน์นิ่งทั่วไป คือเน้นการ Sharing และเสิร์ฟอาหารแนว Modern European Cuisine
Autumn Menu ใหม่ล่าสุดต้อนรับการเปลี่ยนผ่านฤดู ที่ เชฟ เดวิด ฮาร์ทวิก David Hartwig หัวหน้าเชฟประจำห้องอาหารชวนให้ทุกคนมาลิ้มลองสัมผัส แล้ว Sineha Bangkok จะพลาดได้ยังไง ^^ ชวนคนรู้ใจ มาลิ้มลองคอร์สเมนูไฟน์ไดนิ่งคอร์สใหม่ ที่ห้องอาหาร IGNIV Bangkok ตามคอนเซ็ปต์แชร์ริ่ง เลยดีกว่า
เชฟ เดวิด ฮาร์ทวิก ได้นำวัตถุดิบที่คุ้นเคยในวัยเด็กมาเป็นแรงบันดาลใจในการรังสรรค์คอร์สเมนูนี้ อาทิ พืช ผัก และสมุนไพร อย่าง ซันโช้ก เสิร์ฟมาในรูปแบบมาการอง และมูสหอมแดงดอง กะหล่ำดาว ตามด้วยหอมแดงซอล์ทเท็ดเลม่อน ด้านล่างเป็นคุกกี้ และกะหล่ำปลีม่วงผัดปรุงรส พร้อมซอสกิมจิและหอมแดง
ความทรงจำในวัยเด็กในฤดูนี้คุณพ่อของเชฟมักจะชอบพากันไปเดินป่าและล่าสัตว์ เชฟจึงนำมาถ่ายทอดลงบนจานอาหาร อย่าง เนื้อกวางย่างกับบัตเตอร์นัทสควอชแบบพูเร และสไลด์ พร้อมแอปเปิ้ลคารามาไลส์ ที่นำไปเคี่ยวในกระทะกับน้ำตาลจนเข้าเนื้อทานคู่กับซอสเวเนซัส
หรือจะเป็นนกกระทา สอดไส้ด้วยฟัวกราส์แบล็คทรัฟเฟิล พร้อมผักโขมพูเร และชาโคลคุกกี้กับเนื้อลูกวัวทาร์ทาร์ด้านบนตามด้วยไข่นกกระทาดอง โดยเป็นไข่นกกระทาจากฟาร์มเปิด จังหวัดอุบลราชธานี ซึ่งสอดคล้องตามปรัชญาของห้องอาหารที่เน้นใช้วัตถุดิบจากท้องถิ่น
ปิดท้ายคอร์สเมนูไฟน์ไดนิ่งสไตล์แชร์ริ่งประจำฤดูใบไม้ผลินี้ด้วยของหวานโฮมเมด เช่น โมจิเสาวรสซอร์เบต์ ท็อปด้วยข้าวพองกรุบกรอบ, เมล่อนเมอเรง สาคู ด้านล่างเป็นเมล่อนเจลลี่ พร้อมซอสเมล่อนมิ้นต์ และไอศกรีมชาดอกกาแฟและลูกเกด พร้อมคัสตาร์ดช็อกโกแลตตกแต่งด้วยแผ่นช็อกโกแลต
หลังจากอิ่มอร่อยครบคอร์สก่อนกลับบ้าน ห้องอาหาร IGNIV Bangkok และ เชฟ เดวิด ฮาร์ทวิก ยังมีเซอร์ไพรส์เล็กให้เราไปฟินต่อที่บ้าน กับ “Candy Store” สเตชั่นของหวาน ที่เราจะได้เพลิดเพลินไปกับขนมนานาชนิด และสามารถเลือกกลับบ้านได้ตามใจชอบ รับรองทุกคนต้องชอบเหมือน Sineha Bangkok ที่เลือกมาแทบทุกแบบเต็มกล่องเลย ^^
Sineha Bangkok ขอยกให้เป็น Highly Recommended ที่ไม่ควรพลาดเลย มาร่วมสัมผัสความอร่อยของคอร์สอาหารฤดูใบไม้ผลิ แบบไฟน์ไดน์นิ่งได้ที่ห้องอาหาร IGNIV Bangkok เปิดให้บริการทุกวันพฤหัสบดี – วันจันทร์ สำหรับมื้อเย็น เวลา 17:30–00:00 น. (ออร์เดอร์สุดท้าย 21:30 น.) และเปิดให้บริการทุกวันเสาร์– วันอาทิตย์ สำหรับมื้อกลางวัน เวลา 12:00–15:00 น. (ออร์เดอร์สุดท้าย 14:00 น.) ราคา 4,500 บาท++ ต่อท่าน
สำรองที่นั่งล่วงหน้าได้ที่โทร 02 207 7777
- www.ignivbangkok.com
- www.stregisbangkok.com
- FB : IGNIVBangkok
- FB : TheStRegisBangkok
- Line : @ignivbangkok
- Line : @stregisbangkok