สัมผัสเสน่ห์รสชาติเหนือกาลเวลาผ่านมุมมองล้ำสมัยของเชฟเจอร์รี่ ลี
ในยุคที่คาเฟ่ฮอปปิ้งและคอนเทนต์สั้นบนโซเชียลมีเดียกำลังขับเคลื่อนไลฟ์สไตล์ของคนเมือง การมองหาประสบการณ์อาหารที่ทั้งถ่ายรูปสวยและรสชาติลุ่มลึกกลายเป็นโจทย์สำคัญที่คนรุ่นใหม่มองหา ล่าสุด Sineha Bangkok ได้มีโอกาสไปเปิดประตูสัมผัสความอลังการครั้งใหม่ของ Fei Ya ห้องอาหารจีนกวางตุ้งในตำนานแห่งโรงแรมเรเนซองส์ กรุงเทพฯ ราชประสงค์ ที่เพิ่งพลิกโฉมภาพลักษณ์ใหม่ให้ดูโปร่ง สบายตา แฝงความหรูหราด้วยโทนสีที่ตัดกันอย่างมีชั้นเชิง เป็นการทลายภาพจำความลึกลับของห้องอาหารจีนแบบเดิม ๆ ให้กลายเป็นพื้นที่แฮงเอาต์สุดชิคของคนทุกเจเนอเรชันได้อย่างน่าประทับใจ
การกลับมาครั้งนี้ไม่ได้มีดีแค่บรรยากาศที่เปลี่ยนไป แต่หัวใจสำคัญอยู่ที่การนำเสนอวัฒนธรรมอาหารผ่านศาสตร์แห่งการเล่าเรื่อง โดยฝีมือของ เชฟ เจอร์รี่ ลี เอ็กเซ็กคิวทีฟเชฟอาหารจีนคนใหม่ ผู้เก็บเกี่ยวประสบการณ์จากโรงแรมหรูระดับนานาชาติมานานกว่าทศวรรษทั้งในจีน ตะวันออกกลาง และมัลดีฟส์ เชฟนำปรัชญาการทำอาหารที่ว่า จงสร้างสรรค์สิ่งใหม่บนรากฐานของประเพณีดั้งเดิม มาเป็นแรงบันดาลใจในการรังสรรค์เมนู ซึ่งในเชิงการตลาด นี่คือกลยุทธ์การเชื่อมโยงความต่างระหว่างวัยได้อย่างแยบยล ทำให้เมนูอาหารจีนเข้าถึงง่ายขึ้น แต่ยังคงความพรีเมียมในทุกสัมผัส
เริ่มต้นความตื่นเต้นด้วยเมนูเรียกน้ำย่อยและติ่มซำที่ทำเอาคนรักบุฟเฟต์และอาหารจีนต้องตาวาวอย่าง Wrapped wild vegetables with black truffle sauce หรือถุงทองผักตามฤดูกาลและซอสทรัฟเฟิล เชฟฉีกกฎความคุ้นเคยด้วยการจับคู่ผักสดกรอบเข้ากับความหอมลุ่มลึกของทรัฟเฟิลจากตะวันตก ซึ่งในทางจิตวิทยาอาหาร กลิ่นของทรัฟเฟิลจะช่วยกระตุ้นความอยากอาหารและเพิ่มมูลค่าให้จานนี้ดูโมเดิร์นขึ้นทันตา ต่อด้วยจานเด็ดที่นุ่มละมุนลิ้นอย่าง Traditional Braised Pork Belly with Five Spices & Bamboo Shoots หมูสามชั้นตุ๋นเครื่องเทศและหน่อไม้ตำรับดั้งเดิม รสชาติเข้มข้นเข้าเนื้อ เสิร์ฟคู่กับหมั่นโถวนึ่งร้อนๆ ที่กินแล้วหยุดไม่ได้
สำหรับสายกินที่ชอบความตื่นเต้นและรสชาติที่ซับซ้อนขึ้น Sineha Bangkok ขอแนะนำ Kung Pao Chicken Wings with Minced Shrimp ปีกไก่ยัดไส้กุ้งสับ ผัดซอสกงเปา รสจัดจ้าน ที่เป็นการผสมผสานเท็กซ์เจอร์ความกรอบของไก่และความเด้งของกุ้งได้อย่างไร้ที่ติ และเพิ่มความจัดจ้านให้ถึงใจด้วย Poached Chicken with Sichuan Spicy Sauce and Peanut ไก่แช่เหล้าซอสพริกเสฉวนและถั่วลิสง เมนูนี้เชฟใช้เอกลักษณ์ของพริกเสฉวนที่มีสารพริกฮัวเจียว ช่วยสร้างความรู้สึกเผ็ดซ่าสะใจ ปลุกประสาทสัมผัสได้ดีเยี่ยม
ก่อนจะเบรกความเผ็ดด้วย Crispy Tiger Prawns with Wasabi Mayo กุ้งลายเสือทอดกรอบซอสวาซาบิมายองเนส จานนี้คือที่สุดของความกรอบเด้งเต็มคำ ซอสวาซาบิมายองเนสมีความนวลและจี๊ดขึ้นจมูกเบาๆ เป็นรสชาติที่ถูกปากคนรุ่นใหม่และตอบโจทย์ไลฟ์สไตล์แบบร่วมสมัยอย่างแท้จริง
แต่หากมาถึง Fei Ya แล้วไม่ได้สั่งเมนูไฮไลท์ในตำนานอย่าง เป็ดปักกิ่งเฟยยา ถือว่ายังมาไม่ถึง ความพิเศษของเป็ดปักกิ่งที่นี่อยู่ที่กรรมวิธีการอบด้วยไม้ลิ้นจี่จนได้หนังเปดที่บางกรอบและมีกลิ่นหอมเฉพาะตัว เคล็ดลับความอร่อยที่แตกต่างจากรีวิวทั่วไปคือการเสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียงและลิ้นจี่อบแห้งรสหวานอมเปรี้ยว ซึ่งความกรดอ่อน ๆ ของลิ้นจี่นี้เองที่ทำหน้าที่ทางการแพทย์อาหารในการตัดรสเลี่ยนของมันเป็ด ทำให้เราสามารถทานได้เรื่อย ๆ อย่างเพลิดเพลิน โดยเนื้อเป็ดที่เหลือยังนำไปปรุงเป็นเมนูจานโปรดได้อีกหนึ่งรายการ ไม่ว่าจะเป็นราดหน้าเส้นใหญ่กรอบเนื้อเป็ดผัดซอสพริกไทยดำ หรือเมี่ยงเป็ดหน่อไม้เห็ดหอมผัดเครื่องเทศเสิร์ฟพร้อมผักสดกรุบกรอบ
ปิดท้ายมื้ออาหารอันสมบูรณ์แบบตามสไตล์ Sineha Bangkok ด้วย ชาดำลิ้นจี่สูตรซิกเนเจอร์ หรือ Fei Ya Signature Blend – Lychee Black Tea ชาร้อนรสละมุนที่ผสมผสานความเข้มของชาดำและความหอมหวานของลิ้นจี่ได้อย่างลงตัว ชาแก้วนี้ไม่ได้เสิร์ฟเพื่อความสวยงามเท่านั้น แต่ตามศาสตร์การดื่มชาของจีน ชาดำมีสารแทนนินที่ช่วยย่อยอาหารและล้างไขมันในลำคอ ทำให้รู้สึกเบาสบายท้องหลังจากจัดเต็มกับมื้อใหญ่
การมาเยือน Fei Ya ครั้งใหม่นี้จึงไม่ใช่แค่การอิ่มอร่อยกับอาหารจีนกวางตุ้งระดับรางวัล แต่คือการเสพศิลปะแห่งไลฟ์สไตล์ที่ผสานความคลาสสิกเข้ากับโลกยุคใหม่ได้อย่างลงตัวที่สุด สำหรับราคาของเมนูอะลาคาร์ตเริ่มต้นที่ประมาณหลักร้อยไปจนถึงเป็ดปักกิ่งซิกเนเจอร์ราคาตามมาตรฐานโรงแรมหรูที่คุ้มค่าทุกบาททุกสตางค์ ใครที่กำลังมองหาพิกัดดินเนอร์สุดพิเศษหรือมื้อกลางวันกับครอบครัว สามารถสอบถามข้อมูลเพิ่มเติมโทร 02 125 5000 หรือเยี่ยมชมเว็บไซต์ www.feiyabangkok.com ได้เลย