ห้องอาหารไทย ณ โรงแรม มาดี ไปดี กรุงเทพ ออโตกราฟ คอลเล็คชั่น
ห้องอาหาร เอกะลักษณ์ (Ekkaluck) ห้องอาหารไทยเปิดใหม่ล่าสุดที่ โรงแรม มาดี ไปดี กรุงเทพ ออโตกราฟ คอลเล็คชั่น โรงแรมในแบรนด์ออโตกราฟ คอลเล็คชั่น ( Madi Paidi Bangkok, Autograph Collection) แห่งแรกในประเทศไทย ของใหม่หมาด ๆ ขนาดนี้ Sineha Bangkok ไม่มาเช็กอินมาฝากไม่ได้เลย ใหม่ทั้งโรงแรม และใหม่ทั้งร้านอาหาร วันนี้ขอมาสำรวจร้านอาหารก่อนเลย
ที่ต้องขอมาลอง ห้องอาหาร เอกะลักษณ์ (Ekkaluck) ก่อนเลยเพราะได้ข่าวว่า เชฟผู้ที่มาดูแลห้องอาหารนี้คือ เชฟวุฒิศักดิ์ วุฒิอัมพร เชฟอาหารไทยรุ่นใหม่ (Progressive) ชื่อดังผู้คร่ำหวอดในวงการโรงแรมห้าดาวมากว่า 20 ปี เจ้าของหนังสือ “Cook book” ครัวอันดามัน เป็นเชฟชื่อดังที่มีผู้ติดตามในบัญชี Instagram สองแสนกว่าคน (@chef_wuttisak)
แนวคิดการทำอาหารอย่างวิจิตรศิลป์ที่ไม่มีใครเหมือน ดั่งคำไทยที่มีความหมายว่า “เอกลักษณ์” จึงเป็นที่มาของชื่อห้องอาหาร เอกะลักษณ์ เสิร์ฟอาหารไทยและอาหารนานาชาติ ผสานระหว่างสูตรอาหารไทยดั้งเดิมและอาหารระดับโลก โดยเชฟวุฒิศักดิ์ ที่ดีไซน์อาหารได้สวยออกมาทุกจาน รสชาติถูกใจทุกเมนูจริง ๆ Sineha Bangkok ได้มาลอง Tasting Menu นี่ร้องว้าวตั้งแต่ คอร์สแรกที่เสิร์ฟกันเลย
ตอนนี้เพิ่งเริ่ม บอกได้เลยว่า เชฟไฟแรงร้อนวิชามาก เปลี่ยนเมนูจน อัพเดตตามไม่ทัน อย่างวันนี้ ที่ Sineha Bangkok มาลองก็เพิ่งเสิร์ฟวันแรกเลยเป็น เซ็ตเมนู 7 คอร์ส เพราะฉะนั้นถ้าดูรีวิวแล้วตามากินเมนูตามในรูปจะมีหรือไม่มีก็ได้เช่นกันนะ แต่เชื่อเหอะ สวยและรสชาติดีทุกจานแน่ ๆ หรือจะเป็นเซ็ตเมนูแบบ 10 คอร์ส หรือจะเลือกทานเป็นเมนูอะ ลา คาร์ท ก็มีเสิร์ฟเช่นกัน
บอกแล้ว่า Sineha Bangkok ชอบความแปลกและช่างคิดมีเอกลักษณ์ของที่นี่มาก เริ่มต้น Amuse Geule (Amuse Bouche) ก็ไม่เหมือนใครและไม่มีใครเหมือนกับการเสิร์ฟ คานาเล่ (Canale) ที่บอกเลยว่าอร่อย รสชาติดีมากจนอยากจะขออีก ถ้าไม่ติดว่า จะกินไม่ไหวเพราะเพิ่งเริ่มคอร์ส ^^
คอร์สแรกชื่อว่า ไหว้ (Wai) ตั้งชื่อก็น่ารักแล้ว เป็นซีซ่าร์สลัดที่เสิร์ฟเก๋กว่าใคร ในทรงตั้งเหมือนกำลังพนมมือไหว้อยู่ในถ้วยน้ำแข็ง ผักสดและกรอบ ได้กินผักสดและกรอบในแบบเย็น ๆ ครั้งแรกก็คราวนี้ และมันคือดีเลย ความเย็นยิ่งเพิ่มความกรอบและความสดให้ผักมาก
คอร์สที่ 2 ชื่อว่า Garden ทุกจานที่เสิร์ฟของเชฟวุฒิศักดิ์ นี่ว้าวจริง ๆ สวยช่างครีเอททุกจาน เมนูนี้คือกุ้ง Argentinian ที่วางมาในกล่องที่เต็มไปด้วยหิน ราดซอสและสมุนไพร
คอร์สที่ 3 ชื่อว่า Water เป็นซุปเห็ดทรัฟเฟิลที่สวยที่สุดที่เคยเห็นมาแล้ว อร่อยมากเช่นกัน จะเปลี่ยนอีกกี่เมนูอยากให้เชฟคงเมนูนี้ไว้เลย สวยถูกใจมาก
คอร์สที่ 4 ชื่อว่า Friendship จะมีใครเสิร์ฟเมนูพาสต้าได้สวยกว่านี้มั๊ย ^__^ เป็นพาสต้าเนื้อปูที่สวยและรสชาติดีจริง ๆ คอนเฟิร์มให้เลย ผ่านมา 4 คอร์สแล้ว Sienha Bangkok โดนตกทุกคอร์สบอกแบบไม่อวยเลย ชอบทุกเมนู
คอร์สที่ 5 ชื่อว่า Slow ที่น่าจะหมายถึง Slow cook ตุ๋นช้า ๆ ไม่รีบเน้นความอร่อยความนุ่มของเนื้อแก้มวัวตุ๋น ส่วนใครไม่ทานเนื้อ บอกเชฟได้เชฟก็จะเสิร์ฟเมนูอื่นให้ได้เช่นกัน อย่างเช่น Blue Mussel เป็นต้น
Clean Mouth ตัวนี้เชฟเปลี่ยนไปทุกวันแล้วแต่ว่าเราจะมาเจอเมนูอะไรให้ล้างปากก่อนเข้าจานเมน
คอร์สที่ 6 Main Course ที่มีให้เลือกระหว่าง Land คือ สเต็กเนื้อ ออสเตรเลียน วากิว สติปลอยน์ หรือ Sea คือ ปลาเก๋าแดง ที่ดูสวยงามน่ากินทั้ง 2 อย่าง
คอร์สที่ 7 Dessert Sweet เป็นแอปเปิ้ล ที่เสิร์ฟมาเป็นรูปแอปเปิ้ลสีแดงเลย
พร้อมปิดท้ายมื้ออร่อยด้วย Petit Fours อิ่มกำลังดี
เป็นมื้ออาหารที่ใช้ว่าสวยได้เปลืองมาก อย่าเพิ่งเบื่อกันนะไม่ได้มาอวย มาบอกว่ามันสวยและอร่อยจริง แต่ยังไม่ต้องเชื่อทั้งหมด ให้ลองมาพิสูจน์ด้วยตัวเองกันได้ที่ ห้องอาหาร เอกะลักษณ์ ที่ โรงแรม มาดี ไปดี กรุงเทพ ออโตกราฟ คอลเล็คชั่น โรงแรมในแบรนด์ออโตกราฟ คอลเล็คชั่น ในซอย ไปดี มาดี (สุขุมวิท 53)
ห้องอาหาร เอกะลักษณ์ (Ekkaluck) เปิดให้บริการมื้อเช้า เวลา 6.00 น. – 10.30 น. มื้อกลางวัน เวลา 12.00 น. – 15.00 น. และมื้อค่ำ เวลา 18.00 น. – 23.00 น. สำหรับเอกะลักษณ์บาร์จะยังคงเปิดให้บริการจนถึงเวลา 00.00 น.
สอบถามข้อมูลเพิ่มเติมหรือสำรองที่นั่ง ได้ที่ +66 (0) 2 127 5999
อีเมล์ ekkaluck@autographhotels.com
http://www.madipaidibangkok.com/