อาหารใต้แท้สไตล์รสมือแม่ ที่ขมิ้น Cuisine & Café

อาหารใต้รสชาติถึงเครื่อง ในบรรยากาศที่ไม่ใช่บ้าน ๆ หากินไม่ง่ายเหมือนกันนะในกรุงเทพฯ วันนี้ Sineha Bangkok ขอชวนคนเลิฟอาหารใต้ มาลองอาหารใต้ที่ร้าน ขมิ้น Cuisine & Café มาแลกันทีว่าหรอยแค่ไหน

ขมิ้น Cuisine & Café เปิดมาก่อนสถานการณ์โควิดไม่เท่าไหร่ แต่กระแสตอบรับดีจนมีถึง 4 สาขาแล้ว วันนี้ขอพาไปสาขาล่าสุด ที่ศูนย์การค้าเซ็นทรัลเวิลด์ Central World ห้างนี้ก็ย้ำความเป็นศูนย์การค้าที่รวมร้านอาหารทุกรูปแบบจากทั่วทุกมุมโลกรวมทั้งทุกมุมจากประเทศไทยจริง ๆ ซึ่ง ขมิ้น Cuisine & Café ก็เป็นอีกหนึ่งในแคมเปญ “Food Destination” ของเซ็นทรัลเวิลด์ ด้วย

ที่สาขานี้ตกแต่งในคอนเซ็ปต์ “ไก่กลางกรุง” ทั้งร้านเลยเต็มไปด้วยไก่และสุ่มไก่ที่ดัดแปลงเป็นโคมไฟ เข้ากันกับร้านโทนสีเหลืองที่เป็นตัวแทนจากสีของขมิ้น ผนังทองเหลืองฉลุลายมีกลิ่นอายของความเป็นไทย

ที่มาของชื่อร้าน “ขมิ้น” เลือกจากความที่ ขมิ้น เป็นส่วนประกอบสําคัญในการทําเครื่องแกงของอาหารใต้ ทําให้อาหารใต้มีเอกลักษณ์และแตกต่าง เหมือนเมื่อนึกถึงอาหารใต้ทีไร ขมิ้น ก็เป็นอย่างแรกที่นึกถึง จึงกลายมาเป็นชื่อร้าน ที่เป็นเอกลักษณ์ของอาหารใต้และจำง่าย

ต้องถือว่าคนใต้ฉลาดเรื่องกิน ที่นำขมิ้นมาใส่เป็นส่วนผสมของเครื่องแกงที่เป็นอาหารจานหลักของอาหารไทย เพราะขมิ้นจัดเป็นหนึ่งในสมุนไพรอายุวัฒนะเลยทีเดียว

รสชาติของอาหารที่ ขมิ้น Cuisine & Café เน้นการปรุงรสชาติแบบดั่งเดิม จัดจ้านแต่กลมกล่อมตามสูตรที่ทำสืบทอดกันมา โดยทุกจานอร่อยโดยไม่มีส่วนผสมของผงชูรส วัตถุดิบบางส่วนคัดสรรส่งตรงมาจากภาคใต้

Sineha Bangkok ได้มีโอกาสมาลองแล้ว ยืนยันว่ารสชาติกลมกล่อมจริง ไม่เผ็ดโดดนำแต่ให้รสเผ็ด ทำให้การกินอาหารไม่ทรมานสำหรับคนไม่ถนัดรสเผ็ดจัด กินได้เรื่อย ๆ ลองได้หลายอย่าง ตามมาดูกันค่ะว่าเรามีเมนูอะไรมาแนะนำกันบ้าง

เบือทอด ราคา 150 บาท

เป็นกุ้งทอดกรอบ เมนูกินเล่นแบบ Starter เหมาะกับการเรียกน้ำย่อย

แกงส้มปลากะพงยอดมะพร้าว ราคา 250 บาท

คนใต้เรียกเมนูนี้ว่า “แกงส้ม” แต่คนกรุงเรียกว่า “แกงเหลือง” เพราะอะไร ก็เพราะขมิ้นนะสิค่ะ เป็นเมนูยอดนิยมของคนใต้ ใส่ปลากะพงขาวเนื้อหวานมาเป็นวัตถุดิบหลักและเสริมด้วยยอด มะพร้าวอ่อนหวานกรอบ ความพิเศษของแกงส้ม คือ สามารถเลือกวัตถุดิบที่ผสมในแกงสมได้ตามใจชอบ ไม่ว่าจะ ปลากะพง, ปลากะบอก, กุ้ง หรือ หมูสามชั้น ส่วนผักก็มี ยอดมะพร้าว,หน่อไม้ดอง, สับปะรด และออดิ (คูณ) ให้เลือกเช่นกัน

ใบเหลียงผัดไข่ ราคา 150 บาท

เมนูพื้นบ้านอาหารใต้ที่แทบทุกโต๊ะต้องสั่ง อร่อยง่าย ๆ ไว้แก้เผ็ดก็ได้

กุ้งผัดสะตอ ราคา 250 บาท

เมนูยอดฮิตอาหารใต้ สั่งกินกันแทบทุกโต๊ะเช่นกัน กุ้งสดกับสะตอคัดเกรดคุณภาพ ผัดกับ กะปิหอมๆเกรด A สูตรเด็ดเข้มข้น ส่งตรงมาจากภาคใต้ กลมกล่อมมาก

น้ำพริกระกํา ราคา 220 บาท

น้ําพริกพื้นบ้านของชาวใต้ ซึ่งหาทานได้ยากในปัจจุบัน ใช้ระกําให้ความเปรี้ยวแทนมะนาว ตํากับกะปิสูตรเด็ดส่งตรงมาจากภาคใต้ เครื่องเคียงหลากหลายและอร่อยมาก

ปลาทรายทอดขมิ้นอร่อย ราคา 220 บาท

ปลาขนาดเล็กที่หาได้จากชายฝั่งทะเล นำมาคลุกเคล้าขมิ้น ทอดออกมา เหลืองกรอบน่ากินที่สุด

กวนขาว ราคา 79 บาท

ขนมใต้สูตรดั้งเดิมของชาวนครศรีธรรมราช เสิร์ฟกับน้ำกะทิสดโรยด้วยถั่วเหลืองทอดกรอบ หอม ขนมบ้านๆ ที่ชวนให้คิดถึงรสมือแม่อีกเมนู รสชาติคล้าย ๆ ขนมเปียกปูนของภาคกลาง