ค่ำคืนแห่งรสชาติจากรากเหง้าท้องถิ่น สู่จานระดับโลก ก่อนเปิดฉากใหญ่ที่กรุงเทพฯ
เขาใหญ่ จังหวัดนครราชสีมา – วันที่ 23 มิถุนายน 2568 – หนึ่งในค่ำคืนที่น่าจดจำของ Dinner Incredible Thailand 2025 ได้เกิดขึ้นก่อนใครที่ อินเตอร์คอนติเนนตัล เขาใหญ่ รีสอร์ต (Intercontinental Khao Yai Resort) ซึ่งนับเป็นสถานที่แรกในสามโลเคชันหลักของงานระดับนานาชาติครั้งนี้ ก่อนที่อีเวนต์ใหญ่จะมีขึ้นที่กรุงเทพฯ ในวันที่ 25 มิถุนายน และที่เชียงดาวในวันที่ 29 มิถุนายน ภายใต้ธีม “Incredible Ingredients – จากรากเหง้าท้องถิ่นสู่มื้ออาหารระดับโลก”
งานที่เขาใหญ่ในครั้งนี้ได้รวมเอาเสน่ห์ของวัตถุดิบท้องถิ่นและความสง่างามของรีสอร์ตท่ามกลางธรรมชาติ มาผสานกับวิสัยทัศน์ระดับโลกของเหล่าเชฟมิชลินที่ร่วมเป็นส่วนหนึ่งของการสร้างสรรค์มื้อพิเศษ
กลางวันรสจัดจ้านจากอีสาน
เริ่มต้นด้วยมื้อกลางวันโดย เชฟนิรุต โพชสาลี Executive Chef ประจำอินเตอร์คอนติเนนตัล เขาใหญ่ ที่นำเสนออาหารพื้นถิ่นอีสานผ่านเซ็ตเมนูร่วมสมัย ได้แก่ ยาดอกขจรปลาช่อน, หมกหม้อ และ ผัดหมี่โคราช ที่ห้องอาหารสมหญิง
โดยทุกจานล้วนใช้วัตถุดิบที่คัดสรรจากเกษตรกรท้องถิ่นในภาคตะวันออกเฉียงเหนือ ถ่ายทอดกลิ่นอายวัฒนธรรมผ่านเทคนิคที่ร่วมสมัยแต่ไม่ทิ้งรากเหง้า
ดินเนอร์ก่อนกรุงเทพฯ: ระดับโลกจากครัวไทยและอิตาเลียน
ในช่วงเย็น แขกผู้เข้าร่วมได้สัมผัสประสบการณ์ 6 คอร์สดินเนอร์สุดพิเศษ จากความร่วมมือของสองเชฟระดับโลก: Chef Giorgio Diana เชฟชาวอียิปต์และผู้ก่อตั้งโปรเจกต์ Dinner Incredible และ Chef Andy Yang เชฟไทยคนแรกที่คว้าดาวมิชลิน
- อาหารทุกจานถูกรังสรรค์ด้วยความพิถีพิถัน ไม่ว่าจะเป็น
- Beef Tartare พร้อมวาฟเฟิลกรอบและพาร์เมซาน
- ตอร์เตลลินีไส้กุ้ง-บูราต้า กับกลิ่นส้ม กาแฟ และซอสบิสก์
- ปลาเก๋าในซอสเบอร์บลองก์ แชมเปญ และฟักทอง
- ภูธรเซวิเช่ หรือเซวิเช่สไตล์ไทยที่ใช้แซลมอนและผักท้องถิ่น
- Bone Marrow กับยูเกะและมะแขว่นไอโอลี
- ปิดท้ายด้วย ข้าวเหนียวทุเรียน ที่ยกระดับของหวานไทยไปอีกขั้น
ค่ำคืนนั้นไม่เพียงแต่เป็นการลิ้มรส แต่ยังเป็นการ “รับรู้” ถึงความลึกซึ้งของวัตถุดิบไทยเมื่ออยู่ในมือเชฟระดับโลก
Dinner Incredible Thailand 2025: เมื่ออาหารกลายเป็นการเดินทาง
Dinner Incredible คืองานอาหารระดับนานาชาติที่รวบรวมเชฟมิชลินกว่า 15 คน รวม 21 ดาว จากหลายประเทศทั่วโลก เพื่อรังสรรค์เมนูที่เชิดชู วัตถุดิบท้องถิ่น ผสานเทคนิคสมัยใหม่อย่างกลมกลืน โดยงานนี้มี 6ty Degrees Mineral Water เป็นผู้สนับสนุนหลัก และ The Diplomat Network เป็นพาร์ทเนอร์อย่างเป็นทางการ
การจัดงานที่อินเตอร์คอนติเนนตัล เขาใหญ่ ในวันที่ 23 มิถุนายน ไม่เพียงเป็นการเปิดฉากงานอย่างน่าประทับใจ แต่ยังเป็นหมุดหมายที่ตอกย้ำว่า “อาหารไทย” มีพลังมากพอที่จะเชื่อมต่อผู้คนจากทั่วโลกได้อย่างแท้จริง