จับมือกับ จันทร์อรุณฟาร์ม สร้างรังผึ้งความยั่งยืนที่ใจกลางกรุงเทพฯ
Sineha Bangkok มีโอกาสได้ขึ้นไปเยือน “สวนผึ้งบนดาดฟ้า” (ROOFTOP APIARY) ของโรงแรม Conrad Bangkok ซึ่งตั้งอยู่สูงกว่า 115 เมตรบนใจกลางถนนวิทยุ บอกเลยว่าแค่เดินขึ้นไปเห็นวิวมหานครก็ใจเต้นแรงแล้ว แต่พอได้เห็นรังผึ้ง 5 รังที่กำลังสร้างสังคมเล็กๆ ของตัวเองอย่างเงียบงามบนตึกสูง พร้อมเสียงกระซิบของธรรมชาติที่เราไม่คาดว่าจะได้ยินในเมือง… ยิ่งทำให้ที่นี่น่าทึ่งยิ่งขึ้นไปอีก
โครงการนี้คือผลลัพธ์จากความร่วมมือระหว่างโรงแรมหรูระดับโลกและ “จันทร์อรุณ ฟาร์มผึ้ง” ฟาร์มเลี้ยงผึ้งจากเพชรบุรีที่เชี่ยวชาญด้านการเลี้ยงผึ้งแบบอนุรักษ์ โดยหวังให้ “สวนผึ้งบนดาดฟ้า” กลายเป็นทั้งศูนย์การเรียนรู้เล็กๆ และต้นแบบของการอยู่ร่วมกันอย่างยั่งยืนระหว่างธรรมชาติกับเมืองใหญ่
ที่นี่ไม่ได้สร้างเพื่อความสวยงามหรือโชว์ภาพลักษณ์เท่านั้น แต่เกิดขึ้นจากความตั้งใจจริงของทีมงานที่อยากให้โรงแรมเป็นส่วนหนึ่งของระบบนิเวศในเมืองแบบลงมือทำจริงๆ – ตั้งแต่การดูแลรังผึ้งสัปดาห์ละสองครั้ง ตรวจสภาพน้ำ อาหาร และสุขภาพของราชินีผึ้ง ไปจนถึงการวางแผนเก็บน้ำผึ้งทุก 4-5 เดือน โดยมีเชฟใหญ่ของโรงแรมอย่าง Chef Ryan Dadufalza และ Chef Simone Poser ร่วมลงพื้นที่ตรวจสุขภาพผึ้งด้วยตัวเอง
น้ำผึ้งที่ได้จากรังเหล่านี้จะถูกนำไปใช้จริงในอาหารของห้องอาหารต่างๆ ภายในโรงแรม ไม่ว่าจะเป็น Liu, Kisara, Café@2 หรือแม้แต่ Diplomat Bar และสปาของโรงแรมก็มีแผนจะใช้คุณค่าน้ำผึ้งในเมนูทรีตเมนต์เช่นกัน เรียกว่ามีชีวิต มีการใช้งาน และเชื่อมโยงกับทุกประสบการณ์ของผู้เข้าพักอย่างแท้จริง
ความพิเศษอีกอย่างคือ พันธุ์ผึ้งที่เลี้ยงคือ Apis mellifera ซึ่งถือเป็นหนึ่งในสายพันธุ์ที่ให้ผลผลิตน้ำผึ้งคุณภาพดี โดยรังหนึ่งมีผึ้งประมาณ 25,000-30,000 ตัว ผลิตน้ำผึ้งได้เฉลี่ย 25-30 กิโลกรัมต่อรอบการเก็บ และทั้งหมดนี้เกิดขึ้นโดยไม่ละเลยเรื่องความปลอดภัย เพราะโรงแรมได้รับใบอนุญาตประกอบกิจการที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพอย่างถูกต้องจากสำนักงานเขตปทุมวัน
ความคิดนี้ไม่ได้เริ่มต้นจากการอยาก “มีสวนผึ้ง” แต่เกิดจากการสั่งซื้อน้ำผึ้งออร์แกนิกจากฟาร์มผึ้งที่เลี้ยงแบบธรรมชาติ แล้วพบว่าผลิตภัณฑ์จากผึ้งสามารถเป็นได้มากกว่าวัตถุดิบ เป็นเรื่องเล่าที่จับต้องได้ และเป็นจุดเริ่มต้นของการตั้งคำถามว่า “ทำไมเราไม่เลี้ยงเองล่ะ?”
โครงการนี้ยังเชื่อมโยงกับแนวคิดระดับโลกของเครือ Hilton อย่าง Travel with Purpose ที่เน้นการท่องเที่ยวอย่างมีจุดมุ่งหมาย ลดผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อม และส่งเสริมบทบาทของโรงแรมในฐานะพลเมืองโลกผู้รับผิดชอบ
Sineha Bangkok เชื่อว่า “สวนผึ้งบนดาดฟ้า” แห่งนี้เป็นมากกว่าความโรแมนติกของการได้เห็นผึ้งโบยบินท่ามกลางวิวเมือง แต่มันคือคำเชื้อเชิญให้เรากลับมาทบทวนว่าแม้ในเมืองที่วุ่นวายที่สุด ก็ยังมีพื้นที่ให้ธรรมชาติเติบโตได้เสมอ ถ้าเราร่วมมือกันอย่างตั้งใจ
📍Conrad Bangkok
ติดตามข้อมูลเพิ่มเติม:
www.conradbangkok.com
Instagram: @conradbangkokhotel