สัมผัสรสชาติหมูทอดกรอบนอกนุ่มใน สาขาใหม่ล่าสุดกลางเอกมัย
ถ้าคุณเป็นสายทงคัตสึตัวจริง Sineha Bangkok บอกเลยว่าคุณไม่ควรพลาด! เพราะ TONKATSU AOKI (ทงคัตสึ อาโอกิ) ร้านหมูทอดต้นตำรับจากญี่ปุ่นที่ติดอันดับ Tabélog’s Top 100 เปิดตัวในไทยไม่ถึงครึ่งปี ฮิตจนตอนนี้เปิดสาขาที่ 5 แล้ว! และสาขาใหม่นี้อยู่ใจกลาง เอกมัย ที่ Ekkamai Corner ชั้น 2 เดินทางสะดวก บรรยากาศอบอุ่นแบบญี่ปุ่นแท้ ๆ พร้อมเสิร์ฟทงคัตสึจิ้มเกลือระดับตำนาน ให้เราอร่อยได้ง่ายขึ้นกว่าเดิม
KATA with Curry Rice: เมนูในตำนาน ที่กัดคำแรกก็ใจบาง
เริ่มกันที่จานไฮไลต์ของร้าน KATA – หมูสันไหล่ชิ้นหนา 300 กรัม ที่ Sineha Bangkok ขอบอกเลยว่า “ใหญ่กว่ามือ” และฟินกว่าที่คิด! จากที่ไม่ค่อยชอบกินทงคัตสึเพราะส่วนมากจะกรอบจนทิ่มเหงือก แต่ TONKATSU AOKI โดยเฉพาะส่วนKATA หรือสันไหล่เนื้อหมูจากญี่ปุ่นที่มีมันแทรกทั่วถึงทุกชั้น จึงให้สัมผัสทั้งแน่น นุ่ม ฉ่ำ และ Juicy สุด ๆ กรอบนอกแบบพอดีและนุ่มในสุด ๆ โดยเฉพาะเมื่อลองในแบบ KATA with Curry Rice ที่เสิร์ฟคู่กับข้าวแกงกะหรี่ญี่ปุ่นรสกลมกล่อม หอมเข้มข้น ซึมเข้าเนื้อหมูแบบพอดี ๆ
เลือกได้ทั้งขนาด 200 กรัม (630 บาท) และ 300 กรัม (830 บาท) ซึ่งหลังจากได้ลองแล้ว บอกเลยว่าไซซ์ใหญ่คือตัวจบที่สมบูรณ์แบบที่สุด ยิ่งทานคู่กับข้าวญี่ปุ่นหุงด้วยหม้อแรงดัน ร้อน นุ่ม หนึบ ยิ่งยกระดับรสชาติให้เหมือนอยู่กลางกรุงโตเกียว!
JO: สันนอกติดชิ้นกระดูก หมูทอดที่นุ่มเกินต้าน
ถ้าคุณเป็นสายเนื้อที่ชอบสัมผัสแน่นแต่นุ่ม เมนู Jo คือสิ่งที่คุณตามหา นี่คือส่วน หมูสันนอกติดชิ้นกระดูก ที่ผ่านการคัดสรรจากหมู SPF (Specific Pathogen-Free) หมูปลอดเชื้อที่เลี้ยงในฟาร์มสะอาด ปลอดภัย ไม่มีสารตกค้าง
สิ่งที่โดดเด่นคือ ชั้นไขมันบาง ๆ ที่แทรกอยู่ระหว่างเนื้อ ช่วยเพิ่มความชุ่มฉ่ำในทุกคำ เมื่อทอดแบบทงคัตสึด้วยเทคนิคเฉพาะของร้าน แป้งจะกรอบบาง เนื้อจะยังนุ่มชุ่มใน เสิร์ฟพร้อมเซ็ตข้าว ซุป และกะหล่ำปลีฝอยในราคา 490 บาท ซึ่ง Sineha Bangkok ลองแล้วต้องยอมรับว่า คุ้มค่าเกินราคา
Ebi Katsu: กุ้งลายเสือตัวใหญ่จัดเต็ม
สายซีฟู้ดไม่ต้องน้อยใจ เพราะที่นี่มีเมนู Ebi Katsu ที่ใช้กุ้งลายเสือสด 3 ตัว และ 1 ใน 3 คือตัวใหญ่พิเศษ ที่เห็นแล้วต้องร้องว่า “ใหญ่จริง!” แป้งทงคัตสึยังคงบางและกรอบตามแบบฉบับ TONKATSU AOKI แต่สิ่งที่โดดเด่นคือเนื้อกุ้งที่เด้ง แน่น หวานฉ่ำในตัว
สามารถสั่งแบบ A la carte ในราคา 630 บาท หรือจัดเต็มเป็นเซ็ตที่ 760 บาท ซึ่งในเซ็ตก็มีทั้งข้าว ซุป และกะหล่ำปลีแบบเติมได้ไม่อั้น ครบเครื่องทั้งอิ่มและอร่อย
ปิดท้ายด้วยของหวาน: Japanese Peach & Lemon ไอศกรีมไฮเอนด์
หลังของทอดก็ต้องเติมความสดชื่นกันหน่อย กับ ไอศกรีมโฮมเมด Japanese Peach & Lemon ที่เนื้อเนียน หอม หวาน และแอบซ่อนเปรี้ยวจากเลมอนธรรมชาติ เนื้อพีชแท้ ๆ มีเทกเจอร์จากเปลือกเล็กน้อย ให้ความรู้สึกซับซ้อนแต่ลงตัว เป็นการปิดมื้อที่สวยงามแบบญี่ปุ่นแท้ ๆ ที่ Sineha Bangkok อยากให้ลอง
สิ่งที่ทำให้TONKATSU AOKI ไม่เหมือนใคร
TONKATSU AOKI เป็น เซ็นมงเต็น หรือร้านอาหารเฉพาะทางจากญี่ปุ่น ที่ใส่ใจในทุกดีเทล ตั้งแต่เลือกวัตถุดิบอย่างเนื้อหมู SPF จนถึงข้าว Koshihikari จากจังหวัดนีงาตะ ที่ขึ้นชื่อว่าดีที่สุดในญี่ปุ่น โดยผ่านการหุงด้วยเทคนิคพิเศษที่ทำให้ข้าวยังคงรสหวาน เนื้อเหนียวหนึบไม่แฉะ และหุงข้าวที่จะเสิร์ฟ หม้อต่อหม้อเลยทีเดียว
เท่านั้นยังไม่พอ ยังมี เกลือ 3 ชนิด ให้เลือกจิ้มเสริมรสหมูทอด ได้แก่ Kuro Shio: เกลือหิมาลายันสีดำหายาก, Pinku Shio: เกลือหิมาลายันสีชมพู และ Shiro Shio: เกลือทะเลขาวบริสุทธิ์ รวมถึงซอสทงคัตสึ และตัวเลือกน้ำสลัด 3 ชนิด น้ำสลัดงา, บ๊วย และยูซุ ให้เลือกใส่ในสลัดตามความชอบ
ทุกคำคือความพิถีพิถันที่สื่อถึงวัฒนธรรมอาหารญี่ปุ่นอย่างลึกซึ้ง และทำให้ TONKATSU AOKI แตกต่างจากร้านทงคัตสึทั่วไป
ปัจจุบันTONKATSU AOKI มีทั้งหมด 5 สาขาในไทย: CentralWorld (Nippon Avenue Zone ชั้น 3), Velaa Sindhorn Village Langsuan (ชั้น B1 – Pet Friendly), One Bangkok (The Storeys ชั้น 3 – Pet Friendly), Central Rama 2 (ชั้น 1 โซน Tree Chamber) และ สาขาใหม่ล่าสุด Ekkamai Corner (ชั้น 2)
ใครอยากสัมผัสทงคัตสึที่กรอบนอกนุ่มในแบบญี่ปุ่นแท้ ๆ Sineha Bangkok ขอย้ำว่าห้ามพลาด โดยเฉพาะสาขาใหม่ที่เอกมัย เชื่อมต่อจากสถานี BTS เอกมัยทางเข้าตึกเลย มาลองกินของดีที่คนญี่ปุ่นยังยอมต่อคิวรอ 2 ชั่วโมงก็เพื่อสิ่งนี้กันได้
Facebook: Tonkatsu Aoki Thailand
Instagram: @tonkatsuaoki.thailand
LineOA: @tonkatsuaoki.th