ในงาน Symphony of Savor | Collaboration Dinner ดินเนอร์เอ็กซ์คลูซีฟสไตล์ฝรั่งเศส
งาน Symphony of Savor | Collaboration Dinner มอบประสบการณ์การ รับประทานอาหารฝรั่งเศสสุดสร้างสรรค์ เป็นการCollaboration กันครั้งแรกของร้าน Table X Chef’s Table by เชฟหมู เฉียบวุฒิ คุปสิริกุล ผู้บริหารและเชฟแห่งร้าน ร่วมสร้างสรรค์ดินเนอร์กับ เชฟอ้น ปฐพี มูลก้อนแก้ว ที่ต่างมีความหลงใหลในอาหารฝรั่งเศส ท่ามกลางการ ตอบรับอย่างอบอุ่นจากลูกค้าเอ็กซ์คลูซีฟ 30 ท่าน ณ ร้าน Table X Chef’s Table เอกมัย วันอังคารที่ 15 ตุลาคม 2567 ที่ผ่านมา
Sineha Bangkok เพิ่งจะได้มีโอกาสมาลองร้าน Table X Chef’s Table ของเชฟหมูเป็นครั้งแรก หลังจากได้ยินกิตติศัพท์มานานว่าเชฟหมูเป็นหนึ่งในเชฟที่บุกเบิกแนวทาง Chef’s Table ในประเทศไทย เน้นให้ประสบการณ์การรับประทานอาหารแบบเฉพาะตัว ผสมผสานอาหารฝรั่งเศสและความเป็นจีน ร้านเล็กๆ ที่เต็มไปด้วยแรงบันดาลใจอันยิ่งใหญ่ เสิร์ฟอาหารที่ไม่มีใครคาดเดาได้เพื่อให้ลูกค้าสัมผัสกับประสบการณ์ที่แตกต่าง ลิ้มรสวัตถุดิบคุณภาพสูงและความอร่อยที่สร้างความประหลาดใจ ซึ่งหลังจากได้ลองเองแล้วบอกได้เลยว่า นี่คือร้านอาหารฝรั่งเศสสไตล์ Chef’s Table ที่ดีที่สุดแห่งหนึ่งของกรุงเทพฯ เลยก็ว่าได้
อย่างที่เกริ่นไปตอนต้นSymphony of Savor | Collaboration Dinner เป็นงาน Collaboration กันครั้งแรกของร้าน Table X Chef’s Table ซึ่งครั้งแรกนี้ เชฟหมูได้ชวน เชฟอ้น ปฐพี มูลก้อนแก้ว ผู้บริหารและหัวหน้าเชฟจากร้าน L’elephant เชียงใหม่ ที่มีชื่อเสียงมายาวนาน โดดเด่นในการนำเสนออาหารฝรั่งเศสที่ละเมียดละไมสวยงาม ผสมผสานความเป็นล้านนาได้อย่างน่าทึ่งในแบบฉบับ นูโว เฟรนช์หรือที่เรียกว่าปรุงฝรั่ง-เสน่ห์ไทย มาร่วมกันสร้างสรรค์ดินเนอร์เมนูอาหารฝรั่งเศส ด้วยรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ผสานกันอย่างลงตัว ให้ทุกคนที่ได้มาได้คืนนั้นเปิดประสบการณ์ครั้งใหม่เดินทางสำรวจสองวัฒนธรรมเหนือล้านนาและความเป็นจีนที่แตกต่างผ่านรสชาติความอร่อย
เชฟอ้นได้นำวัตถุดิบและกลิ่นอายเหนือล้านนา ผสมผสานเข้ากับเทคนิคและความละเอียดอ่อนของอาหารฝรั่งเศส สร้างสรรค์รสชาติที่ต่อยอดจากความคลาสสิก นำเสนอในแบบฉบับ นูโว เฟรนช์ ปรุงฝรั่ง – เสน่ห์ไทย ในขณะที่ เชฟหมูนำแรงบันดาลใจแห่งความเป็นจีนที่หล่อหลอมตั้งแต่เยาว์วัย มาผสมผสานกับความเป็นฝรั่งเศสจนเกิดเป็นมิติใหม่แห่งรสชาติที่โดดเด่น ทั้งสองเชฟมาร่วมกันสร้างสรรค์เมนูอันเป็นเอกลักษณ์ ที่ Sineha Bangkok คอนเฟิร์มให้ได้เลยว่าใครมาทานก็ต้องติดใจมี้อดินเนอร์ 7 คอร์สนี้แน่นอน เทียบกับราคาเพียง 3,800 บาทต่อท่าน ถือว่าเป็น Chef’s Table ที่คุ้มค่ามาก
คอร์สแรก เปิดประเดิมความอร่อยซึ่งสร้างสรรค์โดยเชฟอ้นกับ OYSTER หอยนางรมสายพันธุ์จียาโดรมควันไม้เชอรี่ หอมแดงน้ำแข็งใส ส่วนใครไม่ถนัดหอยนางรมก็สามารถเปลี่ยนเป็น scallop ได้
คอร์สที่สอง ด้วยเมนูจากเชฟหมู FOIE GRAS ฟรัวกราส์จี่ไฟอ่อน ที่ใช้ตับห่านนำเข้าจากฝรั่งเศส เสิร์ฟคู่กับอกเป็ดย่างรมควันไม้ลิ้นจีหอมกรุ่น ซอสลำไยเชียงใหม่แท้ ๆ หอมมาก และน้ำส้มบัลซามิกจากอิตาลี
คอร์สที่สาม กับเชฟอ้น PRAWN AU GARTIN กุ้งลายเสือสมุทรสงคราม ย่างซอสครีมปูนา พร้อมด้วยข้าวดอยตุ๋นดีปลาหมึก เป็นเมนูที่อร่อยลงตัวไม่น่าเชื่อ ทุกคนพร้อมใจกันชม ซอสครีมปูนารสชาติกลมกล่อมบนกุ้งที่ย่างอย่างพอเหมาะ
คอร์สที่สี่ โดยเชฟหมู กับ MOREL ซุปแคปูชิโน่เห็ดมอเรล ราดด้วยทรัฟเฟิลฤดูใบไม้ร่วงและครีมโฟม เป็นซุปเห็นมีแต่ฟองแบบนี้แต่บอกเลยว่ารสชาตินัวมาก
คอร์สที่ห้า โดยเชฟอ้น TANGY DELIGHT ผลไม่ในฤดูฝน พร้อมด้วย อโวคาโด มะเขือเทศ พริกไทยดำ บีทรูท เป็นเมนูที่บอกได้เว่าขั้นตอนในการปรุงแต่งเยอะมาก เชฟอ้นสุดพิถีพิถันจริง ๆ
คอร์สที่หก เชฟหมูกับเมนู BEEF – Nagasaki A5 Wagyu เนื้อวากิวจากนางาซากิเกรด A5 ซึ่งเป็นเกรดสูงสุด มีไขมันแทรกในเนื้อ เสริฟคู่กับผักย่างตามฤดูกาล และครีมมันบด สำหรับท่านที่ไม่ทานเนื้อจะเป็นเมนู GLACIER 51 ปลาแกลเซียร์ 51 เกรดพรีเมี่ยม เสริฟพร้อม ซอสคาร์เวียร์ไวน์ขาว อร่อยไม่แพ้เมนูเนื้อกเช่นกัน
ก่อนจะเข้าสู่ คอร์สที่เจ็ด ปิดท้ายด้วยของหวาน เชฟหมูยังได้ทำเมนูหมูแดง ที่เต็มไปด้วยกรรมวิธีและวัตถุดิบ เต็มสตรีม เมนูขึ้นชื่อของเชฟหมูแบบเดียวกับที่ทำถวายกรมสมเด็จพระเทพฯ มาให้บองชิมด้วย Sineha Bangkok เลยโชคดีได้มีโอกาสชิมเมนูเด็ดของเชฟหมูด้วยเลย ซึ่งก็อร่อยจริง ๆ
มาถึง คอร์สที่เจ็ด Dessert SILK ROAD มูสรังนกหอมหวานผสมผสานรสชาติ วนิลลามาดากัสการ์ หอมละมุน ช็อกโกแลตขาว วัลโรร่าจากฝรั่งเศสโรยด้วยน้ำตาลมะพร้าวและซอสเฟอร์เรโร่ โรเช่นอกจากนั้น
ทุกเมนูเสิร์ฟกับไวน์แพร์ริ่งในราคา 1,500++ บาทต่อท่าน ช่วยยกระดับรสชาติให้อร่อยยิ่งขึ้น เป็น Chef Table อาหารฝรั่งเศสมื้อค่ำที่น่าประทับใจสุด ๆ ใครชอบทานอาหาร Chef Table แนะนำให้ติดตามเพจร้าน Table X Chef’s Table ไว้ได้เลย แล้วรอเซอร์ไพรส์ครั้งต่อไปของ เชฟหมู – เฉียบวุฒิ คุปสิริกุล ได้เลย
www.facebook.com/tablexari
www.facebook.com/lelephantchiangmai