ฉลอง Pride Month ด้วยรสชาติไทยสุด Pride ที่ Paii

Pride 5 Course Set Dinner สุดพิเศษสำหรับเดือนแห่งความหลากหลาย

Sineha Bangkok มีโอกาสได้ไปร่วมสัมผัส Pride 5 Course Set Dinner สุดพิเศษ ณ ห้องอาหาร Paii (พาย) ใน The House on Sathorn โรงแรม W Bangkok ที่จัดขึ้นเพื่อเฉลิมฉลองเดือนแห่งความหลากหลาย (Pride Month) บอกเลยว่าเป็นประสบการณ์ที่ครบทั้งรสชาติและความหมาย เพราะเมนูที่เสิร์ฟในค่ำคืนนี้เป็นการคอลแลบกันระหว่าง เชฟพลอย ณัฏฐณิชา (จาก Top Chef Thailand และ MasterChef Thailand) และ เชฟโจ วีรเกติ์ หัวหน้าเชฟของห้องอาหาร Paii ที่มาร่วมกันรังสรรค์อาหารไทยในมุมมองใหม่อย่างน่าประทับใจ

เปิดมื้อค่ำด้วยรสมือที่ชัดเจนและกลิ่นอายไทยร่วมสมัย

กระทงทองน้ำพริกเห็ด มาในรูปแบบทาร์ตชิ้นพอดีคำ แป้งบางกรอบกรุบ สอดไส้น้ำพริกเห็ดเนื้อสัมผัสนุ่มหนึบ มีกลิ่นพริกไทยจาง ๆ ตัดด้วยเจลมะนาวทำให้มีความสดชื่นตั้งแต่คำแรก

ไข่ตุ๋นต้มยำปู เสิร์ฟมาในถ้วยที่ใช้ไข่ไก่ตอกเปิดฝาใส่มาเสิร์ฟแบบช่างครีเอท แต่รสชาติจัดจ้านแบบไม่เกรงใจใคร ไข่ตุ๋นเนื้อนวลเข้ากับเนื้อปูหวาน ๆ พอมีกรดจากมะนาวเข้ามาเสริม ทำให้จานนี้กลายเป็นไฮไลต์ที่เปิดเกมได้อย่างเฉียบ มาฟองเดียวนี่อยากจะร้องขอเพิ่มเลย

Starter ที่ทั้งหอม ทั้งเย็น ทั้งจัดจ้านในคำเดียว

จาน แตงโมปลาแห้ง ที่คุ้นเคยถูกตีความใหม่โดยใช้ทูน่าดิบคุณภาพดี ราดด้วยน้ำแตงโมผสมน้ำพริกปลาแห้ง กลิ่นหอมหวานของหอมเจียวในรูปแบบโฟมช่วยขับรสชาติขึ้นไปอีกระดับ เป็นจานที่ทั้งสดชื่นและซับซ้อนในเวลาเดียวกัน

ซุปที่เต็มไปด้วยอารมณ์และเทคนิค

ต้มโคล้งเนื้อ จานนี้คือการยกระดับซุปไทยอย่างชัดเจน เกี๊ยวเนื้อรมควันกัดแล้วหอมกลิ่นไฟเบา ๆ เข้ากันกับเนื้อส่วนท้องนุ่ม ๆ ในซุปใสรสต้มโคล้งที่เปรี้ยว เค็ม เผ็ดกลมกล่อม ทำให้รู้สึกเหมือนกินต้มโคล้งในเวอร์ชัน Fine Dining ที่ยังรักษาความดั้งเดิมไว้ได้ดีมาก ส่วนคนไม่ทานเนื้อ เชฟจะเปลี่ยนมาเป็น สแกลลอปล็อบสเตอร์ซุป ที่อร่อยไม่แพ้เมนูเนื้อแน่นอน

จานหลัก: แกงกอและที่ทำให้เรานั่งนิ่งไม่ได้

แกงกอและ ของที่นี่ใช้ปลาน้ำดอกไม้เนื้อนุ่มเสิร์ฟคู่กับกุ้งลายเสือตัวใหญ่สดเด้ง ผักดองช่วยตัดเลี่ยนได้ดี ข้าวกะทิที่มาด้วยกันก็หอมมันไม่แพ้ตัวแกงเลย แกงกอและเข้มข้น รสจัด มีความเผ็ดปลายลิ้นพอประมาณ จานนี้ทำให้ Sineha Bangkok ต้องหยุดทุกการสนทนา แล้วตั้งใจชิมจนหมดเกลี้ยง

ปิดท้ายด้วยของหวานที่ทั้งหอม ทั้งละมุน และมีลูกเล่นสนุก

แตงไทยน้ำกะทิ ที่ไม่ใช่แตงไทยน้ำกะทิแบบที่เรารู้จัก แต่เป็นชีสเค้กแตงไทยที่มีความหวานละมุน ตัดกับครัมเบิลมะพร้าวกรุบ ๆ ซอสบัตเตอร์สก็อตน้ำตาลโตนดหอมเข้มข้นช่วยยกระดับจานของหวานให้ดูมีชั้นเชิงมากขึ้น ปิดมื้อได้อย่างละมุนละไม

ความพิเศษที่มากกว่าแค่รสชาติ คือการส่งต่อความหมาย

ไม่ใช่แค่ความอร่อยเท่านั้นที่ Sineha Bangkok ได้รับจากค่ำคืนนี้ แต่ยังเป็นประสบการณ์ที่สะท้อนถึงความหลากหลาย ความร่วมสมัย และการเปิดรับในโลกของอาหารไทย เชฟโจและเชฟพลอยนำเสนอเมนูที่มีรากของความเป็นไทยชัดเจน แต่ใช้เทคนิคที่ร่วมสมัยและความคิดสร้างสรรค์แบบไม่จำกัดกรอบ

หากใครกำลังมองหาประสบการณ์ Fine Dining ที่ให้มากกว่าความอร่อย และยังมีความหมายซ่อนอยู่ในแต่ละจาน หรืออยากฉลองให้กับเดือนแห่งความหลากหลายอย่าง Pride Month แล้วละก็ Sineha Bangkok ขอบอกเลยว่า Pride 5 Course Set Dinner ที่ห้องอาหาร Paii โรงแรม W Bangkok คือคำตอบที่ไม่ควรพลาด