4 เมนูมงคลสไตล์ร่วมสมัย ที่เชฟพี ตั้งใจทำให้ตรุษจีนปีนี้สนุกและเข้าถึงง่ายกว่าที่เคย
ตรุษจีนปีนี้ Sineha Bangkok ขอชวนมาฉลองแบบไม่ต้องเคร่ง ไม่ต้องโต๊ะจีนใหญ่โต แต่อยู่ในบรรยากาศที่สนุก มีสไตล์ และยังได้ความหมายดีครบถ้วนที่ Moxy Bangkok Ratchaprasong โรงแรมไลฟ์สไตล์ใจกลางราชประสงค์ ที่หยิบเทศกาลสำคัญของคนจีนมาปรับให้เข้ากับจังหวะชีวิตคนเมืองได้อย่างลงตัว ผ่าน 4 เมนูตรุษจีนฝีมือเชฟพี พชร กำสุพจน์ หัวหน้าพ่อครัวใหญ่ของโรงแรม ที่ขึ้นชื่อเรื่องความคิดสร้างสรรค์และฝีมือที่กินกี่ครั้งก็ไม่เคยพลาด
สิ่งที่ Sineha Bangkok ชอบตั้งแต่ยังไม่ทันเริ่มกิน คือไอเดียของเมนูทั้งหมดที่ไม่ได้พยายามทำให้ตรุษจีนดูเป็นพิธี แต่เลือกเล่าเรื่องความเชื่อผ่านอาหารที่กินง่าย แชร์ได้ และเข้ากับโลเคชันของ Moxy Bangkok Ratchaprasong ที่รายล้อมด้วยออฟฟิศ ห้าง และไลฟ์สไตล์คนทำงานในเมือง ทำให้มื้อนี้เหมาะทั้งกับการนัดเพื่อน นัดครอบครัว หรือแวะมากินหลังเลิกงานแบบไม่ต้องคิดเยอะ
จานแรกที่เสิร์ฟคือไก่แช่เหล้า เมนูมงคลที่หลายบ้านคุ้นเคย แต่เชฟพีเลือกนำเสนอในเวอร์ชันที่เบาและทันสมัยขึ้น ใช้ไก่ติดกระดูกครึ่งตัวหมักในเหล้าจีน เสิร์ฟแบบเย็น เนื้อไก่นุ่ม ฉ่ำ มีกลิ่นเหล้าหอมบาง ๆ ไม่แรงเกินไป ในความเชื่อจีน ไก่หมายถึงความก้าวหน้าและความพร้อมเพรียง การเริ่มมื้อด้วยจานนี้ให้ฟีลดีตั้งแต่คำแรก และเป็นการเปิดโต๊ะที่สุภาพแต่มีเสน่ห์มาก
ถัดมาคืออีหมี่กรอบ บะหมี่ไข่ทอดจนฟูกรอบ ท็อปด้วยไก่ฉีก แฮม และต้นหอมกระเทียม เป็นเมนูที่ทำขึ้นเฉพาะช่วงตรุษจีน เพราะอาหารเส้นในวัฒนธรรมจีนสื่อถึงอายุยืนและความราบรื่นของชีวิต จุดที่ทำให้จานนี้สนุกคือเชฟไม่ได้หยุดแค่ซอสเปรี้ยวแบบจิ๊กโฉ่ว แต่เพิ่มซอสหม่าล่าเป็นอีกหนึ่งทางเลือก ให้รสจัดจ้านและร่วมสมัยขึ้น Sineha Bangkok รู้สึกว่าจานนี้เป็นเมนูที่ทำให้โต๊ะอาหารคึกคัก แชร์กันได้เพลิน และไม่จำเจเหมือนอีหมี่แบบที่เคยกิน
จากนั้นคือ Yangzhou Fried Rice หรือข้าวผัดหยางโจว เมนูคลาสสิกที่ไม่ว่าเวลาจะผ่านไปแค่ไหนก็ยังเป็น comfort food ของหลายคน ข้าวผัดจานนี้รวมทั้งกุ้ง หมูแดง ไข่ และคะน้า ผัดมาแบบแห้ง หอมกลิ่นกระทะวอคชัดเจน ไม่มันเลี่ยน และยังคงเอกลักษณ์ของภัตตาคารจีนแบบดั้งเดิม ในช่วงตรุษจีน คนจีนเชื่อว่าการกินกุ้งและหมูหมายถึงความอุดมสมบูรณ์และความเจริญรุ่งเรือง ทำให้จานนี้ไม่ได้แค่อิ่ม แต่ยังแฝงความหมายดีแบบกินแล้วรู้สึกสบายใจ
เมนูสุดท้ายคือ Steamed Seabass Cantonese Style ปลากระพงนึ่งซีอิ้วสไตล์กวางตุ้ง เสิร์ฟมาเต็มตัวแต่เลาะก้างมาให้เรียบร้อย กินง่าย ไม่ต้องกังวล ปลาเป็นสัญลักษณ์ของการเหลือกินเหลือใช้และความมั่งคั่ง เชฟเลือกปรุงรสแบบเรียบง่ายเพื่อให้รสหวานของเนื้อปลาโดดเด่น เสิร์ฟคู่กับเส้นใหญ่คั่วที่หอมกลิ่นกระทะ เป็นจานปิดมื้อที่บาลานซ์ดีและเหมาะกับเทศกาลนี้มาก
นอกจากอาหารแล้ว Moxy Bangkok Ratchaprasong ยังมีชาจีนอย่าง Pu erh, Oolong และ Green Tea ให้เลือกดื่มคู่มื้ออาหาร ช่วยล้างปากและทำให้มื้อจบได้อย่างสบายตัว บรรยากาศของโรงแรมที่อยู่ใจกลางราชประสงค์ ใกล้เซ็นทรัลเวิลด์ และเดินทางสะดวกด้วย BTS สถานีชิดลม ทำให้การแวะมาฉลองตรุษจีนปีนี้ง่ายกว่าที่คิด
สำหรับ Sineha Bangkok มื้อตรุษจีนที่ Moxy Bar & Restaurant คือภาพสะท้อนของการฉลองแบบคนเมืองยุคใหม่ ที่ยังเคารพรากวัฒนธรรมเดิม แต่ไม่ยึดติดกับรูปแบบเดิม ๆ เป็นมื้อที่ทั้งอร่อย สนุก และมีความหมาย เหมาะกับใครที่อยากฉลองตรุษจีนในบรรยากาศสบาย ๆ แต่ยังได้ฟีลดี ๆ ครบถ้วนในมื้อเดียว