สัมผัสกลิ่นอายเมดิเตอร์เรเนียน พิสูจน์ความอร่อยอาหารอิตาเลียนที่ ลา ทาโวลา
ตอนแรกที่ Sineha Bangkok ย่างเท้าเข้ามาใน ห้องอาหารอิตาเลียน ลา ทาโวลา (La Tavola) ภายในชั้น 3 ของ โรงแรม เรเนซองส์ กรุงเทพฯ ราชประสงค์ (Renaissance Bangkok Ratchaprasong Hotel) แว๊กแรกคือ แปลกตาไป แล้วก็มารู้ว่าที่นี่เพิ่งปรับโฉมใหม่ สวยงามถูกตาต้องใจ และละมุนขึ้นมาก ไม่ได้ปรับแค่ลุคใหม่ ได้ข่าวว่ามีเชฟคนใหม่ และเมนูซิกเนเจอร์ตัวใหม่ด้วย
เชฟน็อต วรัญญู ป้านสกุล เชฟมากประสบการณ์กว่า 20 ปี ผ่านการทำงานในกับเชฟมิชลิน ห้องอาหารหรู และโรงแรมต่างๆ เป็นเชฟอีกคนที่ทักษะ โดดเด่น และ หาตัวจับได้อยากเป็นผู้รังสรรค์เมนูอาหารซิกเนเจอร์ เมนูอาหารอิตาเลียนสุดคลาสสิค ของ ห้องอาหาร LA Tavola นี้ ที่เจาะลึกรสชาติอันเข้มข้นของรสชาติท้องถิ่นแท้ ๆ ของภูมิภาคต่าง ๆ และแรงบันดาลใจจากชายฝั่งสุดงดงามทางใต้ของอิตาลี (Coastal-inspired) อย่างแคว้น ซิซิลี ปูเกลีย อุมเบีย บัลซามิค คอปป้า ปิเยมอนเต้ คอสตาน่า หรือที่รู้จักกันดีในนามทัสกานี ลีกูเรีย ปุลยา เนเปิลส์และซิซิลี
LA Tavola ยังเน้นเมนูอาหารโฮมเมดที่ให้ความสำคัญกับคุณภาพของวัตถุดิบ มอบประสบการณ์การรับประทานอาหารได้รับการปรับปรุงสไตล์ tableside ให้น่าหลงใหลด้วย ตาม Sineha Bangkok มาดูกันว่าครั้งนี้เราเอาเมนูซิกเนเจอร์ตัวไหนมาฝากกันบ้าง
สลัดซีซาร์ ผักกาดโรเมนพร้อมน้ำสลัดซีซาร์สไตล์อิตาเลียน แอนโชวี่ เบคอนลาร์ดอน และขนมปังกรอบ (Caesar) ที่ห้องอาหาร La Tavola มาเสิร์ฟซีซาร์สลัดถึงโต๊ะในแบบที่คลุกเคล้าปรุงสด ๆ ให้ถึงโต๊ะเลย เป็นกิมมิคอีกอย่างของห้องอาหาร และรสชาติดีมาก
ริรีซอตโตเนื้อนุ่มผสมกับกลิ่นหอมของทรัฟเฟิลสีดำสด เห็ดพอร์ชินี และพาร์เมซาน (Risotto al Tartufo) คลุกเคล้ารีซอตโต้ลงในวงล้อชีส Grana Padano นี่ก็เป็นอีกหนึ่งเมนูที่มาปรุงเสิร์ฟโชว์ให้ถึงโต๊ะกันเลย ชีสเข้มข้นถูกในสุด ๆ แนะนำว่าไม่ควรพลาด
พิซซ่าทรัฟเฟิลและมาสคาโปนชีส แป้งพิซซ่าโฮมเมดสูตรลับของเชฟและส่วนผสมที่ลงตัวของทรัฟเฟิลสด และมาสคาโปนชีส (Pizza Al Tartufo) เมนูซิกเนเจอร์ดั้งเดิมที่อยู่คู่ ห้องอาหาร La Tavola มาและขายดีตลอดกาลแบบเปลี่ยนไม่ได้เลย ใครยังไม่เคยชิมต้องมาพิสูจน์ด้วยตัวเองแล้วหละว่าทำไมถึงเป็นเมนูขายดี
สปาเก็ตตี้คาโบนาร่า สไตล์โรมัน พร้อมเอ็นดูย่า ซาลามิ กวานเซียเล่กรอบ เพโคริโนและไข่แดง (Roman-style Spaghetti Carbonara & N’duja) เป็นเมนูสปาเก็ตตี้คาโบนาร่าที่สีสันน่ากิน ควรลองสุดก็เมนูธรรมดาแบบนี้แหละ พิสูจน์ได้เลยว่าเมนูที่มีทุกร้านอาหารอิตาเลียนอย่างคาโบนาร่า มันไม่ได้อร่อยทุกร้าน แต่ที่นี่รสชาติดีจนอยากให้คุณมาพิสูจน์ด้วยตัวเองเลย
ปลาทรายแดงอบสไตล์เมดิเตอร์เรเนียน พร้อมเฟรโกลา มะกอกดำ เคเปอร์ และผักชีฝรั่ง (Orata intera al forno con fregola sarda al cartoccio – baked Mediterranean Sea bream) ปลาสดมาก ๆ ปรพกอบกับกรรมวิธีการปรุงของเชฟ และวัตถุดิบคุณภาพนี่คือ เมนูลงตัวสุด ๆ คนกลัวแป้งหายห่วงได้มีเมนูอร่อยจริงสำหรับคนไม่กินแป้งด้วย
สตูว์ซีฟู้ดสไตล์ลิกูเรียน (Ligurian-style Cinque Terre) เป็นสตูว์ที่กินแล้วติดใจมาก เต็มไปด้วยซีฟู๊ดคุณภาพ แบบชิ้นโตทั้งกุ้งไซส์ยักษ์ ออคโตปุสชิ้นโต และหอยหลากพันธุ์ เมนูนี้มาเสิร์ฟโชว์ถึงโต๊ะเลย หม้อสตูว์จะมาเหมือนพาย แล้วพนักงานจะโรยชีสบนตัวแป้งที่ฝาหม้อก่อนจะใช้ไฟเพิ่มสีสันสวยงามน่ากิน แล้วค่อย ๆ เลาะแป้งออกมาหั่นเป็นชิ้น ให้ทานกับสตูว์ บอกได้คำเดียวว่า อร่อย^^
เนื้อสันในแบล็คแองกัส ซอสบัตเตอร์นัท ซอสพอร์ชินี และไขกระดูก (Filetto) คนรักเนื้อไม่ควรพลาดเมนูนี้ เนื้อดีไม่ต้องบรรยายอะไรเยอะ
หมูสามชั้นย่างยัดไส้เมล็ดยี่หร่า สมุนไพร แอปเปิ้ล สลัดยี่หร่า และน้ำแอปเปิ้ล (Porchetta Alla Mela E Finocchio) เมนูนี้มาเสิร์ฟแบบเปิดฝาให้เราได้สัมผัวควันที่อบมา หอมและอร่อยแบบกรอบนอกนุ่มใน นุ่มแบบได้รสชาติ
ทีรามิสุ สูตรพิเศษของทางร้าน (Tiramisu “La Tavola”) เป็นทีรามิสุที่รูปร่างไม่เหมือนใครแต่อร่อยถูกใจ Sineha Bangkok จริง ๆ
เขาบอกกันว่า ลางเนื้อชอบลางยา เพราะฉะนั้นยังไม่ต้องเชื่อ Sineha Bangkok ทั้งหมด แวะมาพิสูจน์ความอร่อยด้วยตัวเองกันได้ที่ ห้องอาหาร ลา ทาโวลา (La Tavola) ชั้น 3 ของโรงแรม เปิดให้บริการ ทุกวันอังคารถึงวันอาทิตย์ มื้อกลางวัน 11:30น. ถึง 15.00น. และมื้อค่ำ 18.00น. ถึง 22:30น. สอบถามข้อมูลเพิ่มเติม โทร. 02 125 5000 www.renaissancebangkok.com