รสชาติ 77 ปีแห่งตำนานอาหารอินเดียเหนือ สู่ประสบการณ์ใหม่ในใจกลางกรุงเทพฯ
ถ้าพูดถึงเมนูอาหารอินเดียที่คนไทยรู้จักดี “บัตเตอร์ชิกเก้น” ต้องติดอันดับต้น ๆ อย่างแน่นอน แต่คุณรู้ไหมว่าเมนูนี้มีต้นกำเนิดจากร้านอาหารเล็ก ๆ ย่าน Daryaganj ในกรุงเดลี เมื่อปี 1947? วันนี้ Sineha Bangkok จะพาไปรู้จักกับร้าน Daryaganj ที่ได้ชื่อว่าเป็น “ต้นตำรับบัตเตอร์ชิกเก้นเจ้าแรกของโลก” ซึ่งตอนนี้เขามาเปิดสาขาแรกนอกอินเดียแล้วที่ โรงแรม Park Plaza Bangkok Sukhumvit 18!
ต้นตำรับที่แท้จริง ไม่ใช่แค่ชื่อ แต่คือประวัติศาสตร์
Daryaganj ก่อตั้งโดย คุณราฆาฟ จากกี หลานชายของ กุนดาน ลาล จากกี ผู้คิดค้นเมนูบัตเตอร์ชิกเก้นและดาลมัคคานี ร่วมกับเพื่อนสนิท อมิต บักกา นักธุรกิจอาหารมากประสบการณ์ ทั้งคู่เปิดร้าน Daryaganj เพื่อเป็นเกียรติแก่มรดกทางอาหารของอินเดียเหนือที่สืบทอดมากว่า 77 ปี
Daryaganj ไม่ใช่ร้านอาหารอินเดียธรรมดา แต่เป็นสถานที่ที่คุณจะได้ “ลิ้มรสประวัติศาสตร์” ผ่านจานอาหารที่ยังคงสูตรดั้งเดิม และพัฒนาให้เข้ากับยุคสมัย
Sineha Bangkok ชิมอะไรบ้าง? และแน่นอนว่ามาร้านนี้เมนูห้ามพลาดอันดับหนึ่งคือ:
Today’s Butter Chicken – 467 บาท
สูตรบัตเตอร์ชิกเก้นจากปี 1947 ที่พัฒนาให้รสละมุนและเข้มข้นยิ่งขึ้น ไก่เนื้อแน่นผ่านเตาทันดูรี แล้วนำไปคลุกในซอสมะเขือเทศเนยสดสูตรลับ รสชาตินัว ละมุนลิ้นแบบที่อยากตักซอสซ้ำจนหมดจาน
Original 1947 Dal Makhani – 347 บาท
ดาลมัคคานีที่ใช้ถั่วดำเคี่ยวข้ามคืนกับเนย ใบลูกซัด และมะเขือเทศบดสด ๆ เมนูนี้คือรากเหง้าของ comfort food แบบอินเดียเหนือที่แท้จริง
Chicken Malai Tikka – 423 บาท
ไก่ย่างเตาทันดูรีชุ่มครีม เม็ดมะม่วงหิมพานต์ และกลิ่นกระวานเบา ๆ ละลายในปากแบบไม่ต้องเคี้ยวเยอะ
Mutton Seekh Kebab – 457 บาท
เนื้อแกะบดผสมพริกเขียวและเครื่องเทศลับ รสเข้มข้นแบบผู้ใหญ่ แต่กลมกล่อมจนใคร ๆ ก็ทานได้
Chicken Dum Biryani – 543 บาท
บิรยานีไก่ที่หอมเย้ายวนชั้นต่อชั้น เนื้อไก่เปื่อยนุ่ม ข้าวบาสมาติเรียงเม็ดสวย เสิร์ฟพร้อมมินต์และหญ้าฝรั่น
5 Senses Mutton Curry – 577 บาท
แกงแกะเข้มข้นที่มาพร้อมเครื่องเทศครบทั้งห้า มีกลิ่น รส สัมผัส และรูปลักษณ์ที่ทำให้ต้องอุทานว่า “นี่มันศิลปะชัด ๆ!”
Shiso Leaf Chaat – 243 บาท
อาหารเรียกน้ำย่อยแบบ modern twist ใบชิโสะกรอบโปะด้วยซอสรสเปรี้ยวหวาน แตงโมอัดน้ำ และเครื่องเทศหอมชื่นใจ
ของหวานที่ไม่ได้มีแค่ความหวาน
Gulab Jamun & Ras Malai – ขนมคลาสสิกที่ละมุนละไม
Rose Tiramisu – ทีรามิสุสูตรพิเศษที่ใส่กลิ่นกุหลาบเบา ๆ
Saffron Rasmalai Tres Leches – เค้กนุ่มละมุนผสานกับความหอมของหญ้าฝรั่น
Kulfi Sticks – ไอศกรีมแท่งแบบอินเดียที่หอมมันละลายช้า กินเพลินไม่แพ้ไอศกรีมพรีเมียม
บรรยากาศและดีไซน์ที่สะท้อนความเป็น Daryaganj
ที่ Daryaganj ทุกมุมร้านคือการออกแบบที่บอกเล่าเรื่องราว ด้วยสไตล์ Indian Art Deco ผสมผสานกลิ่นอายวินเทจแบบอินเดียกับความหรูหราทันสมัย พื้นหินอ่อน กระจกแกะสลัก ทองเหลือง และงานไม้ขัดมันถูกจัดวางอย่างประณีต เสริมด้วยครัวเปิดที่ให้คุณได้เห็นเชฟรังสรรค์อาหารแบบสด ๆ เพิ่มประสบการณ์ที่มีชีวิตชีวา
Sineha Bangkok ขอชื่นชมบรรยากาศของร้านที่ให้ความรู้สึกอบอุ่น เหมือนได้เข้าไปอยู่ในบ้านของครอบครัวอินเดีย พร้อมกลิ่นเครื่องเทศที่หอมอบอวลไปทั่ว
Daryaganj เหมาะกับใคร?
ไม่ว่าคุณจะเป็นคนไทยที่อยากเปิดใจให้กับรสชาติใหม่ ๆ เป็นชาวอินเดียที่คิดถึงรสบ้านเกิด หรือเป็นนักชิมที่อินกับรสจัดจ้าน Sineha Bangkok ขอบอกว่า Daryaganj คือจุดหมายใหม่ของคนรักอาหารอินเดียเหนือที่ไม่ควรพลาด
ร้าน Daryaganj (Bangkok) โรงแรม Park Plaza Bangkok, ซอยสุขุมวิท 18
เปิดทุกวัน 18:30 – 23:30 น. โทร: +66-02-658-7077
Reservations@daryaganjbangkok.com
Instagram: @daryaganjbangkok
Facebook: daryaganjbangkok
รีวิวนี้โดย Sineha Bangkok พาไปลิ้มรสต้นตำรับอาหารอินเดียเหนือที่มีอายุกว่า 77 ปี ติดตามเราไว้เพื่อไม่พลาดจุดหมายใหม่สำหรับนักกินทั่วกรุงเทพฯ