เรื่องราวและความทรงจำของสองเชฟ ถูกตีความใหม่ผ่านขนมหวานร่วมสมัยใน Afternoon Tea ชุดล่าสุด
Afternoon Tea บางชุดอาจทำให้เราอยากหยิบกล้องขึ้นมาถ่ายรูป แต่ชุดใหม่ของ Park Hyatt Bangkok ทำให้ Sineha Bangkok อยากใช้เวลากับมันมากกว่านั้น เพราะเบื้องหลังความสวยของขนมแต่ละชิ้นคือเรื่องราวของคนทำ และความทรงจำเรื่องอาหารที่ถูกหยิบมาตีความใหม่บนโต๊ะน้ำชายามบ่าย
ครั้งนี้ The Living Room ของ Park Hyatt Bangkok กลับมาพร้อม Signature Afternoon Tea โฉมใหม่ ซึ่งเป็น collaboration ระหว่าง Chef Jeffrey Tan จาก JT Pâtisserie และ Chef Fabrizio Zarate หัวหน้าพ่อครัวขนมหวานของโรงแรม โดยทั้งสองเชฟเลือกใช้เรื่องราวจากรากเหง้า วัฒนธรรม และประสบการณ์ด้านอาหารของตัวเองมาเป็นจุดตั้งต้น ก่อนถ่ายทอดออกมาเป็นขนมหวานและของว่างในแบบร่วมสมัย
สิ่งที่น่าสนใจคือ เราไม่ได้ถูกพาไปทำความรู้จักกับวัฒนธรรมผ่านเรื่องเล่ายาวๆ แต่เป็นการเล่าผ่านรสชาติและ texture ในแต่ละคำแทน ทำให้ประสบการณ์ครั้งนี้มีอะไรให้ค่อยๆ สำรวจตั้งแต่จานแรกไปจนถึงคำสุดท้าย
อีกหนึ่งชื่อที่น่าจับตามองใน Afternoon Tea ครั้งนี้คือ Chef Jeffrey Tan เชฟขนมหวานจาก JT Pâtisserie ผู้ได้รับการยกย่องจาก La Liste 2026 ซึ่งเป็นชื่อที่คนในวงการอาหารระดับนานาชาติให้ความสนใจ
สำหรับคนที่ไม่คุ้นกับ La Liste นี่ไม่ใช่รางวัลที่เกิดจากการส่งผลงานเข้าแข่งขันแบบเวทีทั่วไป แต่เป็นการจัดอันดับที่รวบรวมข้อมูลจากคู่มือร้านอาหาร บทวิจารณ์ สื่อ และความคิดเห็นจากผู้เชี่ยวชาญทั่วโลก ก่อนนำมาประมวลผล ดังนั้นการได้รับการยอมรับจาก La Liste จึงเป็นอีกหนึ่งเครื่องสะท้อนถึงมาตรฐานและผลงานที่ได้รับการพูดถึงในระดับนานาชาติ
แต่สำหรับ Sineha Bangkok สิ่งที่น่าสนใจกว่าชื่อรางวัล คือการได้เห็นว่าประสบการณ์และความเชี่ยวชาญของเชฟถูกนำมาอยู่บนโต๊ะ Afternoon Tea อย่างไร
Signature Afternoon Tea ครั้งนี้ไม่ได้พยายามทำให้ทุกอย่างดูซับซ้อนจนเกินไป แต่เลือกใช้เทคนิคสมัยใหม่เข้ามาช่วยขับรสชาติและสร้าง texture ให้แต่ละคำมีมิติ ขณะเดียวกันก็ยังรักษาคาแรกเตอร์ของวัตถุดิบและแรงบันดาลใจจากอาหารของแต่ละวัฒนธรรมเอาไว้
บรรยากาศของ The Living Room เองก็เข้ากับ Afternoon Tea ในแบบที่เป็น Park Hyatt Bangkok ได้ดี เป็นช่วงเวลาที่เหมาะกับการค่อยๆ นั่ง ค่อยๆ กิน และปล่อยให้บทสนทนาเดินไปพร้อมกับชาและขนมตรงหน้า ไม่จำเป็นต้องรีบ เพราะเสน่ห์ของชุดนี้อยู่ที่การค่อยๆ ทำความรู้จักแต่ละองค์ประกอบ
และนี่อาจเป็นเหตุผลที่ทำให้ Afternoon Tea ครั้งนี้ต่างจากชุดที่เน้นความอลังการของ presentation เพียงอย่างเดียว เพราะเมื่อมองใกล้ๆ จะเห็นว่าความตั้งใจอยู่ในรายละเอียดเล็ก ๆ ตั้งแต่การจับคู่รสชาติ การสร้างสัมผัส ไปจนถึงวิธีนำแรงบันดาลใจส่วนตัวของเชฟทั้งสองคนมาเล่าใหม่ให้เข้ากับบริบทของขนมหวานร่วมสมัย
Sineha Bangkok มองว่า Signature Afternoon Tea ใหม่ของ Park Hyatt Bangkok เหมาะกับทั้งคนที่เป็น Afternoon Tea lover และคนที่อยากลองอะไรใหม่ ๆ มากกว่าการมานั่งจิบชาและกินขนมแบบเดิม ๆ เพราะชุดนี้มีเรื่องราวให้ค้นหา และยิ่งรู้ที่มาของเชฟมากขึ้น ก็ยิ่งเห็นภาพว่าทำไมแต่ละองค์ประกอบถึงถูกวางมาอยู่ด้วยกัน
Signature Afternoon Tea เปิดให้บริการตั้งแต่วันที่ 1 กันยายน ถึง 14 พฤศจิกายน 2569 ที่ The Living Room, Park Hyatt Bangkok ราคา 3,000 บาท สำหรับ 2 ท่าน ยังไม่รวมค่าบริการ 10% และภาษีมูลค่าเพิ่ม 7%
ใครกำลังมองหา Afternoon Tea ในกรุงเทพฯ ที่มีมากกว่าความสวยของเซ็ตขนม ครั้งนี้น่าจะเป็นอีกหนึ่ง experience ที่ควรหาเวลามานั่งชิมด้วยตัวเอง เพราะบางเรื่องเล่าก็เข้าใจได้ดีที่สุดเมื่อถูกเสิร์ฟมาในจานตรงหน้า
สอบถามข้อมูลเพิ่มเติมหรือสำรองที่นั่ง โทร. +66 (0) 2012 1234 หรือ LINE @parkhyattbangkok