6 เมนูไฮไลท์จากเนยฝรั่งเศส AOP และช็อกโกแลตระดับโลก
ช่วงนี้ใครกำลังมองหาคาเฟ่ขนมดีๆ ในกรุงเทพ บอกเลยว่าคอลเลกชันนี้ควรอยู่ในลิสต์ เราเพิ่งได้ไปลอง “Échiré x Valrhona Summer Cake Collection” ที่ Bijoux de Beurre Échiré มา แล้วรู้สึกว่าเป็นหนึ่งในคอลแลบที่ลงตัวมาก ทั้งกลิ่นหอมของเนย Échiré และความลึกของช็อกโกแลต Valrhona ที่จับคู่กันแบบคิดมาดี ไม่ใช่แค่หน้าตาสวย แต่รสชาติไปสุดจริง
จะมีสักกี่ร้านที่กล้าใช้เนย Échiré มาตรฐาน AOP จากแคว้นปัวตู–ชารองต์ ซึ่งเป็นแหล่งวัตถุดิบคุณภาพระดับโลกที่ไม่ได้ได้มาง่ายๆ มาจับคู่กับช็อกโกแลตพรีเมียมอย่าง Valrhona กลายเป็นพรีเมียมชนพรีเมียมที่บาลานซ์กันแบบพอดี และนี่แหละคือเหตุผลที่ทำให้คอลเลกชันนี้น่าลองมาก
Sineha Bangkok ขอเริ่มจากบรรยากาศร้าน สาขาที่เราไปคือ Earth Ekamai ฟีลจะเป็นร้านขนมอบฝรั่งเศสร่วมสมัย นั่งสบาย ไม่ทางการเกินไป แต่ยังคงความพรีเมียมอยู่ทุกมุม เป็นร้านที่ไปกี่ครั้งก็รู้สึกดีเหมือนเดิม แล้วรอบนี้ก็ไม่ได้มาเล่นๆ เพราะตั้งใจมาลองเมนูใหม่โดยเฉพาะ
เริ่มที่ It’s Extra Ordinary Cookies เมนูไวรัลที่หลายคนพูดถึง ตัวนี้เป็นคุกกี้แบบ scoopable หรือที่เรียกกันว่า “คุกกี้ตัก” เนื้อนุ่มชุ่มเนย Échiré ด้านในเป็น Caraibe 66% ที่ให้กลิ่นโกโก้คั่วชัด แต่ไม่ขมเกินไป กินตอนอุ่นๆ คือดีมาก ใครสายคุกกี้เข้ม ๆ น่าจะชอบ Sineha Bangkok ลองคำแรกก็ติดใจเลย
ต่อด้วย It’s Extra Ordinary Croissant ครัวซองต์ Suisse ที่อัปเกรดขึ้นไปอีกขั้น ไส้เป็น Dubai Chocolate ที่กำลังมาแรง หรือที่หลายคนเรียกว่า “ครัวซองต์ช็อกโกแลตดูไบ” มีความกรุบจากคูนาฟ่าและความเข้มข้นของซอสพิสตาชิโอ เสิร์ฟพร้อมซอสช็อกโกแลตให้ราดหรือจิ้มเองได้ เป็นเมนูที่ texture ครบมาก ทั้งกรอบ นุ่ม และครีมมี่ในชิ้นเดียว บอกเลยว่าห้ามพลาด
Banana Opalys Cake ก็เป็นอีกเมนูที่ประทับใจ ตัวนี้ตีความใหม่จาก banoffee ใช้ Opalys White Chocolate 33% ที่ให้รสหวานนวล ไม่เลี่ยน มีกลิ่นนมและวานิลลาชัด ผสมกับซอสกล้วยสูตรพิเศษและครีมกาแฟที่ใช้ Dulcey 35% เพิ่มมิติความหอมแบบคาราเมล ปิดท้ายด้วยกล้วยคาราเมลอีกชั้น
สายสดชื่นต้อง Strawberry Inspiration เมนูนี้หน้าตาน่ารักมาก ใช้ช็อกโกแลตจากผลไม้จริง ให้รสสตรอว์เบอร์รีแบบธรรมชาติ เปรี้ยวหวานสดชื่น ตัดกับวิปครีมวานิลลาและเนื้ออัลมอนด์สปันจ์ที่นุ่มเบา กินแล้วไม่เลี่ยนเลย
Black and White Tart เป็นอีกเมนูที่เห็นแล้วต้องลอง ด้านบนเป็นช็อกโกแลตสองเลเยอร์ Satilia Noire 62% ที่เข้มข้นแต่นุ่ม กับ Ivoire White Chocolate 35% ที่ช่วยบาลานซ์ความหวาน ฐานทาร์ตเนย Échiré หอมชัดตั้งแต่คำแรก เป็นเมนูที่ดูเรียบแต่มีรายละเอียด และรสชาติลงตัวมาก
ปิดท้ายด้วย Echire Butter Tteok หรือ “บัตเตอร์ต๊อก” เมนูฮิตในโซเชียลที่เอาขนมเกาหลีมาปรับให้พรีเมียมขึ้น ด้านนอกกรอบนิดๆ ด้านในนุ่มหนึบ หอมเนยชัด เสิร์ฟคู่ดิปช็อกโกแลต Valrhona เข้มข้น เป็นเมนูที่กินเล่นก็ได้ หรือแชร์กับเพื่อนก็สนุก
นอกจากคอลเลกชันนี้ ในร้านยังมีเมนูฮิตอื่นๆ อย่างทาร์ตไข่โมจิ ชีสเค้กหน้าไหม้ไส้ลาวา และเอชิเร่ชิโอะปัง ใครอยากลองหลายอย่างมาที่เดียวคือจบ เบเกอรี่ที่นี่สำหรับ Sineha Bangkok คือไว้ใจได้เรื่องคุณภาพวัตถุดิบ สั่งเมนูไหนก็อร่อย
สรุปง่ายๆ ถ้าคุณกำลังหาคาเฟ่ขนมพรีเมียมในกรุงเทพ หรืออยากลองอะไรใหม่ๆ ที่ทั้งสวยและอร่อย “Échiré x Valrhona Summer Cake Collection” คือคำตอบที่ไม่ผิดหวัง จะไปนั่งชิล ถ่ายรูป หรือซื้อกลับไปฝากก็ได้หมด
ยังไม่หมด ที่นี่ตอนนี้ยังมี Échiré Milk นมวัวพรีเมียมจากฝรั่งเศส มาตรฐาน AOP ที่ไม่ได้มีเข้ามาบ่อย รอบนี้มีให้ลองทั้งแบบ Échiré Semi Skimmed Milk ไขมัน 1.6% ดื่มง่าย เบาๆ แต่ยังหอมมัน และ Échiré Whole Milk ไขมัน 3.6% ที่ให้ความเข้มข้น ครีมมี่แบบเต็มรส โดยไม่เติมน้ำตาลและไม่ใส่สารเติมแต่ง เป็นความเรียบง่ายที่คุณภาพชัดเจนในทุกแก้ว
Bijoux de Beurre Échiré มี 2 สาขา คือ Earth Ekamai และ The Emsphere ชั้น G เดินทางง่ายทั้งคู่ แนะนำให้ไปช่วงไม่พีค จะได้เลือกขนมแบบสบายๆ
ใครไปลองแล้วเลือกเมนูไหนมาแชร์กันได้เลย เพราะเชื่อว่าคอลเลกชันนี้ แต่ละคนจะมีชิ้นโปรดไม่เหมือนกัน และนั่นแหละคือความสนุกของมัน