บาร์ลับเปิดใหม่ในคืนเชฟรับเชิญพิเศษจาก “โอ้โฮ“
F*nkytown (ออกเสียงว่า ฟังกี้ทาวน์ Funkytown) บาร์ค็อกเทลในเครือเดียวคาเฟ่ Sarnies และเป็นบาร์สวยเปิดใหม่ไม่นานในทำเลดีสุด ๆ ในซอยสุขุมวิท 37 ใกล้แบบเดินจากถนนใหญ่นิดเดียว จัดอีเวนท์พิเศษเชฟรับเชิญ Chef Alonso Luna Zarate จากห้องอาหาร Ojo จากโรงแรม The Standard Bangkok Mahanakhon ทำเมนูพิเศษร่วมกับ F*nkytown เมื่อคืนวันที่20 มิถุนายน 2567 ที่ผ่านมา และ Sineha Bangkok ได้รับเกียรติเชิญไปร่วมสัมผัสอาหารมื้อพิเศษนี้ด้วย
Ojo’s One Night Takeover ค่ำคืนสุดพิเศษในบาร์สวยอย่าง F*nkytown ที่ Sineha Bangkok ขึ้นมาเจอบนชั้น 4 เข้ามาในร้านก็จะเจอกับบรรยากาศร้านที่คลาสสิค แต่เท่ เรียบแต่ดูทันสมัย กับเก้าอี้หนังสีน้ำตาลเข้ม ส่วนเก้าอี้สูงตรงเคาร์เตอร์บาร์ก็เพิ่มความสนุกด้วยสีของเก้าอี้หนังสีอมส้ม มีกระจกให้มองวิวตึกฝั่งตรงข้าม ยิ่งถ้ามาตอนเพิ่งเลิกงาน มองออกไปเห็นตึกตรงข้ามผนังสีอิฐ นี่ทำให้คิดถึงวิวเมืองสีชมพูอย่าง Jaipur ที่อินเดียเลย อันนี้ความเห็นส่วนตัว Sineha Bangkok เลยนะ ลองแวะไปดูกันได้ คือจะบอกว่าเข้ามาแล้วเหมือนมาเที่ยวร้านที่ไม่ได้อยู่ในเมืองไทยเลย Mood and tone มันได้ฟีลเมืองนอกมาก ^_^
นอกจากเคาร์เตอร์บาร์ของ F*nkytown ที่เราสามารถมองบาร์เทนเดอร์ หรือมิกโซโลจีสต์ผสมเครื่องดื่มให้เราแล้ว ที่นี่ยังออกแบบให้สามารถเห็นการทำอาหารของเชฟจากครัวเปิดด้วย การทำครัวเปิดแบบนี้ส่วนตัว Sineha Bangkok ชอบมากเพราะสร้างความมั่นใจให้ลูกค้าของร้านที่โชว์ทั้งเรื่องความสะอาด กรรมวิธีการปรุงให้ลูกค้าเห็นได้จะ ๆ ไปเลย
Ojo’s One Night Takeover โดย เชฟอลอนโซ ลูนา ซาราเต ของ Ojo นำเสนอเมนูพิเศษที่ผสมผสานความคิดสร้างสรรค์กับฝีมือการทำอาหารชั้นยอด อาทิเช่น Funky Guacamole ที่มีส่วนผสมของไข่มดแดง, yuzu kosho, tostadas และเกลือหนอน ส่วนผสมที่เชฟดึงเอาวัตถุดิบท้องถิ่น มาผสมผสานกับอาหารเม็กซิกันได้แบบลงตัว อีกหนึ่งเมนูเด็ดที่เชฟแนะนำคือ Hamachi Birria หรือ เซวิเช่แบบเม็กซิกัน ที่นำเสนอ collar Hamachi ย่างกับ consommé guajillo, ถั่ว refried, อะโวคาโด และ tortillas สด ๆ รสชาติจัดจ้านทีเดียวเมนูนี้
สำหรับเมนูหลัก Sineha Bangkok ลองเป็นเมนู Bimole Tetela นำเสนอ tetela เป็ดกับ mole negro และ coloradito เสิร์ฟพร้อมกับ hoja santa ปิดท้ายอาหาร ของหวาน Flan de Tejate ที่ผสมผสาน cacao ขาวกับคาราเมล mezcal ให้ความหวานและความพอใจที่จบอย่างสมบูรณ์
“ค็อกเทล” ไม่พูดถึงไม่ได้เลย Bar Manager อย่าง Marc Perez สร้างสรรค์เครื่องดื่มที่เข้ากับอาหารของเชฟอลอนโซ ได้สมกับเป็นOjo’s One Night Takeover ไม่ว่าจะเป็น The Cenote ซึ่งผสมผสาน tequila, ไวน์ sherry, shiso, yuzu, สารละลายกรดซิตริก, น้ำผึ้ง agave และเกลือหนอนเพื่อเพิ่มความสดชื่น ค็อกเทล Guero นำเสนอ mezcal espadin, น้ำเชื่อมพริก, โหระพา, มะนาว และโฟม Quesillo (ชีสสไตล์ Oaxaca) สำหรับผู้ที่ชอบรสเข้มข้น Mexpressor ผสม tequila, ไวน์เสริม Oloroso, โกโก้สไตล์กาแฟ Azteca, น้ำผึ้ง agave และฟองเหล้าส้มไทย Cantarito de Don Alonso นำเสนอการผสมผสานที่เป็นเอกลักษณ์ของ tequila, epazote, สะระแหน่, โซดาเกรพฟรุ๊ต, เกลือหิมาลัยสีชมพู และผง Nestea ยกให้เป็นค่ำคืนของความสุขทางการกินดื่มที่เต็มไปความประทับใจอีกหนึ่งคืนพิเศษไปเลยค่ะ
ใครชอบลองเครื่องดื่ม ไม่ธรรมดา มาบาร์สวย เพลงเพราะ หรือกิจกรรมพิเศษที่จัดขึ้นเรื่อย ๆ แนะนำให้มาเช็กอินที่ F*NKYTOWN ในซอยสุขุมวิท 37 เดินทางสะดวกด้วย BTS ลงสถานีพร้อมพงษ์ หรือ บริการ Valet Parking ร้านเปิดให้บริการ 5 โมงเย็นเป็นต้นไป ถึงเที่ยงคืน โทรจองโต๊ะได้ที่ +66 63 845 1844 Facebook, Instagram : @funkytown.bar