อาหารเวียดนามเจออีสานในเวอร์ชันสนุก สาขาใหม่ล่าสุดที่ ICOSIAM
ครั้งนี้ Sineha Bangkok แวะไป ICONSIAM แบบไม่ได้ตั้งใจจะกินจริงจัง แต่สุดท้ายดันได้คิวร้านที่กำลังเป็นกระแสและเพิ่งเปิดสาขาใหม่ล่าสุดอย่าง Slay Yuan แบบพอดี เลยกลายเป็นมื้อที่สนุกเกินคาดตั้งแต่ยังไม่เริ่มกิน แค่ชื่อร้านก็ชนะแล้ว Slay Yuan มันมีความกวน น่ารัก และร่วมสมัยในแบบที่เดาได้เลยว่าข้างในต้องมีอะไรไม่ธรรมดาแน่ ๆ
Slay Yuan เป็นคอนเซ็ปต์ใหม่จาก Iberry Group ที่หยิบอาหารเวียดนามมาผสมกับความแซ่บสไตล์อีสานแบบไม่เขินกันเลย แล้วเล่าออกมาในธีม เย้าญวน ม่วนคั่ก ซึ่งพอได้ลองจริงก็เข้าใจทันทีว่ามันไม่ได้แค่เอาสองอย่างมารวมกัน แต่เป็นการตีความใหม่ให้มันกลายเป็นอีกสไตล์ไปเลย คุณปลา เปิดร้านใหม่แต่ละที ไม่มีคำว่าธรรมดาจริง ๆ เราชอบความช่างครีเอทชื่อนะ Slay เป็นภาษาแสลงของเด็ก Gen Z แปลว่า เริ่ด (ซึ่งก็น่าจะหมายถึงภาษาพูด เพราะภาษาเขียนที่ถูกคือ เลิศ เลยขอเขียนตามภาษาพูดเพื่อให้ได้อรรถรส) รวมกันแล้วก็คือ อาหารญวนเริ่ด ๆ
บรรยากาศร้านค่อนข้างคึกคัก มีความสนุกตั้งแต่การตั้งชื่อเมนูไปจนถึงพรีเซนเทชันอาหาร เหมาะกับการมากับเพื่อนหรือสายกินที่อยากลองอะไรใหม่ ๆ Sineha Bangkok นั่งดูรอบ ๆ โต๊ะแล้วจะเห็นเลยว่าหลายคนสั่งหม้อไฟ ซึ่งก็เป็นเมนูที่เราตั้งใจมาลองเหมือนกัน
หม้อไฟ Slay Yuan คือเมนูที่ต้องสั่งจริง ๆ เป็นการรวมความเป็นเฝอเวียดนามกับแจ่วฮ้อนอีสานเข้าไว้ด้วยกัน น้ำซุปมีความหอมลึกแบบเฝอ แต่มีปลายรสที่แซ่บและนัวแบบอีสาน กินไปเรื่อย ๆ แล้วรู้สึกว่ามันติด แบบหยุดไม่ได้ เครื่องที่ใส่มาก็จัดเต็ม ทั้งเนื้อ หมู และผักต่าง ๆ ที่เข้ากันดีมาก ยิ่งกินยิ่งสนุก
สิ่งที่ทำให้รสชาติของร้านนี้ชัดคือ น้ำปลาร้า ซึ่งทางร้านทำเอง โดยใช้ปลากะตักไทยมาผสมกับปลาร้าอีสาน แล้วหมักและปรุงใหม่จนได้รสที่หอม สะอาด และไม่แรงเกินไป ตรงนี้ Sineha Bangkok ว่ามันเป็นหัวใจของหลายเมนู เพราะมันทำให้รสชาติทุกอย่างมีมิติขึ้น แต่ยังเข้าถึงง่ายสำหรับคนที่อาจจะไม่ใช่สายปลาร้าจัด ๆ
อีกเมนูที่แนะนำคือ ส้มตำเส้นจับญวน เส้นมีความหนึบเบา ๆ คล้ายเส้นเวียดนาม แต่เอามาคลุกแบบส้มตำ รสออกเปรี้ยว เค็ม หวาน เผ็ด ครบ และมีความนัวที่ทำให้กินเพลินมาก เป็นจานที่ดูเล่น ๆ แต่จริงจังเรื่องรสชาติ
จั๊บญวนหมูยอ x น้ำซุปแจ่ว ก็เป็นอีกจานที่น่าสนใจ เพราะมันเหมือน comfort food ที่ถูกอัปเกรดให้มีคาแรกเตอร์มากขึ้น เส้นนุ่ม น้ำซุปมีความเผ็ดนิด ๆ แต่ยังคงความกลมกล่อม กินแล้วรู้สึกคล่องคอ ไม่หนักเกินไป
ส่วนปอเปี๊ยะสดแจ่วบอง เป็นเมนูที่หยิบกินง่าย แต่รสชาติจัดจ้านกว่าที่คิด แจ่วบองให้ความหอมและเผ็ดแบบพอดี ทำให้เมนูนี้ไม่ใช่แค่ของทานเล่นธรรมดา เมนูมีให้เลือกทานเยอะอยู่เหมือนกัน ซึ่งเราก็ลองไปหลายเมนูกว่าจะถึงของหวาน
มาถึงของหวาน ต้องบอกว่าประทับใจเกินคาด ไอศกรีมอะโวคาโด้คือดีมาก หอม เนื้อเนียน และไม่หวานเกินไป เป็นความจบมื้อที่บาลานซ์ทุกอย่างได้พอดี Sineha Bangkok ยกให้เป็นเมนูที่ควรสั่งแบบไม่ต้องคิดเยอะ
โดยรวมแล้ว Slay Yuan เป็นร้านที่มีความชัดทั้งคอนเซ็ปต์และรสชาติ ไม่ได้มาแค่กระแส แต่มีของจริงอยู่ข้างใน การผสมเวียดนามกับอีสานทำออกมาได้ลงตัว และมีความร่วมสมัยที่เข้ากับยุคนี้แบบไม่ฝืน
สำหรับใครที่กำลังมองหาร้านใหม่ใน ICONSIAM ที่กินแล้วรู้สึกสนุก มีอะไรให้คุยบนโต๊ะอาหาร และรสชาติไม่จำเจ Sineha Bangkok ว่าที่นี่ตอบโจทย์มาก และน่าจะเป็นอีกหนึ่งร้านโปรดของหลาย ๆ คนได้ไม่ยาก
Slay Yuan ตอนนี้เปิดให้ไปลองความนัวแบบเต็มกราฟแล้วที่ ICONSIAM ชั้น 5 มีโซน outdoor วิวแม่น้ำเจ้าพระยาด้วย มื้อเย็นคือบรรยากาศดีแน่นอน แนะนำว่าว่าต้องมาลองเอง เพราะของจริงมัน Slay สมชื่อจริง ๆ