เมื่ออาหารฝรั่งเศสสุดประณีต มาในโหมดชิลล์ที่กินได้ทุกวัน ทุกเวลา
นักล่าดาวมิชลิน หรือนักชิมของอร่อยคงไม่มีใครไม่รู้จัก Blue by Alain Ducasse แน่ ๆ ปกติแค่ได้ยินชื่อก็จะนึกถึงไฟน์ไดน์นิ่งสุดหรูริมแม่น้ำเจ้าพระยา 1 ดาวมิชลิน ที่จองทีไรต้องตั้งใจแต่งตัวเต็ม แต่ล่าสุด! Blue by Alain Ducasse เปิดโหมดใหม่ Casual all-day dining ชั้น 1 ICONSIAM ที่บอกเลยว่า…มันคือการเอาความหรูแบบฝรั่งเศส มาผสมความสบายแบบนั่งชิลล์จิบกาแฟได้ทุกวัน
พอ Sineha Bangkok เดินเข้ามาปุ๊บ บรรยากาศนี่ต่างจาก Blue ต้นฉบับเลยค่ะ จากห้องอาหารหรู กลายเป็นโซนเปิดโล่ง ดูโปร่ง อบอุ่น แต่ยังแฝงความเนี้ยบตามสไตล์ Alain Ducasse มีทั้งมุมโต๊ะสบาย ๆ สำหรับเพื่อนฝูง และมุมบาร์นั่งจิบค็อกเทล หรือกาแฟพลางมองคนเดินไปมา เพลินมาก
เริ่มต้นวันแบบฝรั่งเศส – ถ้ามาเช้า ๆ อยากบอกว่าเมนูบรันช์เค้าดีงามมาก Sineha Bangkok แนะนำให้เริ่มที่ Jambon Beurre (แซนด์วิชแฮมฝรั่งเศสคลาสสิก) ขนมปังกรอบนอกนุ่มใน อัดแน่นด้วยปารีสแฮม ชีสคอมเต้ และ pork jus เข้มข้น กัดแล้วคือรสชาติมันบาลานซ์แบบที่ปากยิ้มเองได้
อีกเมนูที่ต้องลองคือ Sunny Croq Salmon ขนมปังมะเขือเทศโฮมเมด ประกบแซลมอนรมควัน แตงกวาสดกรอบ และซอสชีสละมุน ๆ อบมาด้วยเทคนิคปิ้งพิเศษเครื่องแรกในไทย (เล่าแบบเพื่อน ๆ จะคิดว่าฉันโม้ แต่มันจริง!)
คนรักผักก็ฟินได้ – สาย plant-based หรือคนชอบผักต้องโดน Sunny Croq Roasted Vegetables เหมือนกิน ratatouille ในร่างแซนด์วิช หอมโหระพาและชีสพาร์เมซาน ฟีลเหมือนนั่งอยู่ฝรั่งเศสตอนใต้เลยอะ
คอมฟอร์ตฟู้ดที่คิดถึง – ใครชอบพาสต้าบอกเลยอย่าพลาด Truffle Ham Coquillette พาสต้าสั้น ๆ คลุกชีสคอมเต้ ชุ่ม chicken jus หอมทรัฟเฟิลมาก เป็นเมนูที่ให้ความรู้สึกอบอุ่นเหมือนกินฝีมือคุณแม่ฝรั่งเศส แต่แม่บ้านนี้ใช้วัตถุดิบแบบมิชลินสตาร์นะ เมนูนี้ถูกใจ Sineha Bangkok ส่วนตัวมาก ^_^
ปิดดีลด้วยของหวานฝีมือเชฟ Christophe Grilo – ของหวานที่นี่คือพระเอกตัวจริง เพราะเชฟ Christophe Grilo คือ Executive Pastry Chef และ artisan baker มือหนึ่งที่คร่ำหวอดกว่า 20 ปี
• Young Coconut Cake – เค้กมะพร้าวอ่อนกับช็อกโกแลตเข้มข้น เนื้อเค้กเบา ๆ ตัดกับรสช็อกโกแลตแบบมีมิติ
• Profiterole – ชูครีมฝรั่งเศสไส้ไอศกรีมวานิลลา เสิร์ฟพร้อมซอสช็อกโกแลต 75% อุ่น ๆ ที่ราดเองได้ เหมือนหลบไปกินของหวานกลางปารีส
เครื่องดื่มครบทั้งวัน – ตั้งแต่กาแฟและชาพรีเมียมจากฝรั่งเศส ม็อกเทลสดชื่นอย่าง Tamarina หรือ Coconut Butterfly ไปจนถึงค็อกเทลคลาสสิกอย่าง Aperol Spritz และ Espresso Martini ที่สายชิลล์หรือสายสังสรรค์ก็แฮปปี้ได้ทั้งวัน
และถ้าเป็นสายช็อกโกแลต Sineha Bangkok บอกเลยว่ายังไงก็ต้องลอง Hot Chocolate “Manufacture in Paris” ที่ช็อกโกแลตนำเข้าจากฝรั่งเศส เสิร์ฟพร้อมครีมวานิลลา ที่เข้มข้น ครีมละมุน เสิร์ฟมา อุ่น ๆ ดีต่อใจ จนขอยกให้ที่นี่เป็น ช็อกโกแลตร้อนที่หนึ่งในดวงใจไปเลย ยังไม่ต้องเชื่อก็ได้ แวะมาลองกันเองได้เลย
ความพิเศษที่ไม่ควรพลาด – สิ่งที่ทำให้ casual all-day dining by Blue by Alain Ducasse ต่างจากคาเฟ่ฝรั่งเศสทั่วไปคือความพิถีพิถันที่ยังคงระดับ Blue เอาไว้ครบ แต่ปรับบรรยากาศให้เข้าถึงง่าย ไม่ต้องรอโอกาสพิเศษ แค่อยากนั่งชิลล์ ก็แวะมาได้ตั้งแต่เช้าถึงค่ำ Blue by Alain Ducasse, ICONSIAM – โลเคชันง่าย เดินจากทางเข้าโซน ICONLUXE ชั้น 1 และ เหมาะทั้งบรันช์, มื้อเที่ยง, afternoon tea, ดินเนอร์ชิลล์ หรือจะคุยงานก็ยังได้
พิกัด: Blue by Alain Ducasse – Casual All-Day Dining, ชั้น 1 ICONSIAM โซน ICONLUXE
เวลาเปิด: ทุกวัน 10.00 – 22.00 น.