เปิดตำรับ ข้าวแช่ชาววัง โรงแรมอนันตรา สยาม กรุงเทพฯ

ที่ห้องอาหาร The Spice Market กับรสชาติที่ตกทอดมากว่า 30 ปี

เมนูคลายร้อนที่คนไทยรอคอยในช่วงหน้าร้อนแบบนี้ ต้องมี “ข้าวแช่” (Khaochae) ด้วยอย่างแน่นอน ซึ่งปีนี้ หลาย ๆ ที่นำเสนอเมนูนี้กันเยอะเลย และถ้าอยากสัมผัสข้าวแช่ที่มีทั้งความประณีต หอมเย็นชื่นใจ แถมได้รสชาติแบบต้นตำรับชาววังแท้ ๆ Sineha Bangkok ขอแนะนำ ข้าวแช่ตำรับชาววัง โรงแรมอนันตรา สยาม กรุงเทพฯ ที่เสิร์ฟเฉพาะในช่วงฤดูร้อนเท่านั้น ณ ห้องอาหารไทยระดับตำนาน The Spice Market ที่เปิดต้อนรับนักชิมจากทั่วโลกมานานกว่า 30 ปี

Sineha Bangkok มีโอกาสแวะไปชิมมาด้วยตัวเอง เลยอยากมาเล่าให้ฟังว่า ข้าวแช่ที่นี่ไม่ได้มีดีแค่ความหอมเย็น แต่ใส่ใจตั้งแต่ขั้นตอนแรกไปจนถึงคำสุดท้าย

ความพิเศษอยู่ที่ “ข้าว” และ “น้ำ” ที่ใส่ใจในทุกรายละเอียด

“ข้าวแช่” ที่ห้องอาหารไทยThe Spice Market ใช้เป็น ข้าวเสาไห้เม็ดสวยเรียงตัว หุงอย่างพิถีพิถัน แล้วนำไปอบควันเทียนแบบโบราณ เวลาเสิร์ฟข้าว พนักงานจะมี 2 แบบให้เลือก มีข้าวที่แข็งแบบออริจินัลแท้ ๆ หรือแบบข้าวที่นิ่มลงมาหน่อย สำหรับคนที่ไม่ชอบกินข้าวแบบแข็ง อันนี้ Sineha Bangkok ว่าดี เพราะทุกคนชอบไม่เหมือนกัน ก่อนจะลอยในน้ำเย็นที่แช่ด้วย ดอกมะลิ ดอกชมนาด และกลีบกุหลาบ สดใหม่ทุกวัน ทำให้กลิ่นหอมชื่นใจแบบไม่ฉุน และเย็นสดชื่นจริง ๆ ความรู้สึกตอนซดน้ำข้าวเย็น ๆ เข้าไปคำแรก คือหอมละมุน สดชื่นแบบที่อากาศร้อนแค่ไหนก็ใจเย็นลงได้เลยทันที

เครื่องเคียง 7 อย่างที่จัดมาแบบสำรับไทยแท้

เครื่องเคียง“ข้าวแช่” ถือเป็นหัวใจอีกอย่างของเมนูนี้ และที่ห้องอาหาร The Spice Market ก็จัดเต็มแบบต้นตำรับชาววัง เสิร์ฟมาในสำรับสวย ๆ พร้อมคำอธิบายแต่ละชิ้นให้คนรุ่นใหม่เข้าใจวัฒนธรรมมากขึ้น โดยมีทั้งหมด 7 อย่าง ได้แก่:

         • ลูกกะปิทรงเครื่อง ที่เชฟบอกว่าใช้เวลากว่า 5 ชั่วโมงในการเตรียม เพื่อให้ได้รส กลิ่น และสีที่เข้มข้น

         • หัวไชโป๊หวาน เคี้ยวนุ่ม หอมหวานไม่เลี่ยน

         • หอมแดงสอดไส้หมู หอมกลิ่นเครื่องเทศแบบโบราณ

         • ปลายี่สนผัดหวาน ตัวเด็ดที่เคี้ยวเพลิน

         • พริกหยวกสอดไส้ รสชาติเข้มข้นแต่ไม่เผ็ดเกินไป

         • หมูฝอยหวาน ทำได้กรอบนอกนุ่มใน

         • และของหวานตบท้ายที่เปลี่ยนไปตามวัน เพิ่มความกลมกล่อมให้มื้อพิเศษนี้สมบูรณ์แบบ

ทั้งหมดนี้จัดวางมาในสำรับอย่างสวยงาม ถ่ายรูปแล้วก็ยังอร่อยจริงทุกคำ

บรรยากาศไทยร่วมสมัย สงบ เรียบหรู แต่ยังอบอุ่น

The Spice Market ตกแต่งในสไตล์ไทยร่วมสมัย เงียบสงบ เหมาะกับการนั่งรับประทานมื้อเที่ยงแบบสบาย ๆ โดยเฉพาะในวันที่อากาศร้อนแบบนี้ ข้าวแช่เย็น ๆ เครื่องเคียงแน่น ๆ และบรรยากาศดี ๆ มันลงตัวสุด ๆ

Sineha Bangkok ชอบที่นี่ตรงที่บริการอบอุ่นแบบไทย ๆ มีพนักงานคอยแนะนำรายละเอียดของอาหารด้วยความใส่ใจ ทำให้การมาทานข้าวแช่ไม่ใช่แค่อาหารมื้อหนึ่ง แต่เป็นประสบการณ์ที่น่าจดจำ ส่วนเรามา The Spice Market ทั้งที ก็อดไม่ได้ที่จะสั่งเมนูอาหารไทยอื่น ๆ มาด้วยเมนูซิกเนเจอร์ของที่นี่ก็ไม่ควรพลาดหลายอย่างนะ ลองสั่งมาชิมกันได้ อย่างเช่น โรตีแกงเขียวหวานเนื้อวัว หรือ กุ้งผัดพริกเกลือ เป็นต้น

ใครที่อยากลองชิม “ข้าวแช่ตำรับชาววัง” แบบต้นตำรับแท้ ๆ ที่สืบทอดมากว่า 30 ปี บอกเลยว่าห้ามพลาด เพราะเสิร์ฟแค่ช่วง วันนี้ – 30 เมษายน 2568 เท่านั้น ในราคาชุดละ 950++ บาท ต่อเซ็ต ให้บริการช่วงเที่ยง เวลา 12.00 – 14.30 น. ที่ห้องอาหาร The Spice Market, โรงแรมอนันตรา สยาม กรุงเทพฯ สอบถามหรือจองโต๊ะได้ที่ โทร. 0-2431-9496