ฤดูท่องเที่ยวปลายปี หลายปีก่อนมีโควิด-19 คนไทยฮิตบินไปญี่ปุ่นหนักมาก ปีนี้คนญี่ปุ่นก็คิดถึงรอคนไทยไปเที่ยว นักท่องเที่ยวไทยไม่น้อยก็คิดถึงญี่ปุ่นไม่แพ้กัน
Sineha Bangkok เลยตั้งใจมาชวนไปกินชาบูแก้คิดถึงญี่ปุ่นกันหน่อย จัดแบบพรีเมี่ยมกันเลย เพิ่งมีแบรนด์ชาบูน้องใหม่ เปิดตัวเป็นแบบพรีเมี่ยมเลยด้วย ไอเดียเชิญชวนแบบให้ลูกค้ามาเปิดประสบการณ์แบบญี่ปุ่นแท้ ๆ ได้เลยทีเดียว ชื่อร้าน “ซาคาเอะ” (SAKAE)
เริ่มแรกการันตีความพรีเมี่ยมจากการนำเข้าวัตถุดิบจากต่างประเทศ ได้แก่ เนื้อวากิวญี่ปุ่น ระดับ A4 เนื้อวากิวญี่ปุ่น ระดับ F1 และ เนื้อซาคาเอะ ซิกเนเจอร์ หรือเนื้อส่วนสันคอวัว
เพราะเมนุระดับคัดสรรของที่คนรักอาหารญี่ปุ่นนึกถึงและได้รับความนิยมตลอดกาล หนีไม่พ้น ซูชิ/ซาชิมิ ราเมน ดงบุริ เทปปันยากิ ชาบู-ชาบู หรือสุกี้ยากี้ พร้อมเหตุผลที่หลายคนชื่นชอบอาหารญี่ปุ่น เพราะรสชาติจากวัตถุเกรดดี ทำให้ผู้บริโภคที่รักสุขภาพวางใจและรู้สึกว่าอาหารญี่ปุ่นสะอาดเพราะการคัดสรรวัตถุดิบตั้งแต่ต้นทาง รวมไปถึงมาตรฐานการบริการ และคุณภาพของวัตถุดิบที่เชื่อใจได้
ร้านอาหารญี่ปุ่น “ซาคาเอะ” (SAKAE : The Signature Taste of Shabu Shabu and Sukiyaki) ที่แอดมินไปลองมาแล้ว ต้องมาบอกต่อเลยว่า เป็นร้านที่ให้ทั้งประสบการณ์การทานชาบูชาบูสุกี้แบบญี่ปุ่นแท้ๆ ได้จริงแล้ว ยังวางใจเรื่องวัตถุดิบคุณภาพได้สมมาตรฐานญี่ปุ่นอีกด้วย
อย่าเพิ่งเชื่อแอดมิน ยังไงลองหาเวลาไปพิสูจน์ด้วยตัวเอง แวะไปชิมอาหารญี่ปุ่นขนานแท้ระดับพรีเมียมที่ซาคาเอะดูด้วยตัวเองจะดีกว่า กระซิบบอกให้ด้วยเลยว่า คนรักเนื้อ ระวังจะหลงรักร้านนี้เอาง่าย ๆ
แนะนำ 3 เซ็ตให้เลือกจุใจสำหรับคนรักเนื้อเน้น ๆ ได้แก่
- เนื้อวากิวญี่ปุ่น ระดับ A4 (Japanese Wagyu A4 Beef) หรือเนื้อสันส่วนที่ติดมัน ได้รับการกล่าวขานว่าเป็นเนื้อส่วนที่ดีที่สุดและอร่อยที่สุด มีความแน่นละเอียด และชุ่มฉ่ำจากไขมันแทรกเป็นลายหินอ่อนอยู่ในเนื้อสวยงาม ซึ่งอ่อนนุ่ม ละมุนลิ้น ราวกับละลายในปากกันเลยทีเดียวเชียว (เซ็ตเนื้อวากิว A4 ราคา 1,400 บาท)
- เนื้อวากิวญี่ปุ่น ระดับ F1 (Japanese Tokusen F1 Beef) หรือเนื้อส่วนสันคอ เป็นเนื้อที่ได้จากการผสมผสานข้ามสายพันธุ์ของวัวสายพันธุ์คุณภาพดี ระหว่างสายพันธุ์วากิวแท้ 100% กับสายพันธุ์วัวนมญี่ปุ่น มีเนื้อสัมผัสนุ่ม หนึบ และมีรสชาติที่เข้มข้น หรือเหมือนกับเนื้อวากิว ระดับ A3 ราคาจะเบาลงมานิดเมื่อเทียบกับตัวแรก (เซ็ตเนื้อวากิว F1 ราคา 1,100 บาท)
- เนื้อซาคาเอะ ซิกเนเจอร์ หรือเนื้อส่วนสันคอวัว (Sakae Signature Beef) หรือเนื้อส่วนสันคอวัว จุดเด่นของเนื้อส่วนนี้คือ เป็นเนื้อส่วนที่มีคอลลาเจนอยู่มาก ซึ่งช่วยเพิ่มรสชาติที่เข้มข้น กลมกล่อม (เซ็ตเนื้อซาคาเอะ ซิกเนเจอร์ ราคา 900 บาท)
แถมท้ายด้วยเนื้อหมูพรีเมี่ยม ส่วนสันคอหมู คุณภาพระดับพรีเมียม และเป็นเนื้อส่วนที่มีริ้วไขมันแทรกอยู่บาง ๆ ซึ่งให้รสสัมผัสนุ่ม เด้ง กำลังดี เป็นอีกทางเลือกของคนไม่ทานเนื้อ ที่เสิร์ฟ ชุดใหญ่จัดเต็มแบบอิ่มแน่นอน (ชุดเนื้อหมูพรีเมี่ยม ราคา 490 บาท)
การจัดเสิร์ฟจะทำเป็นชุดต่อคน พร้อมเครื่องเคียง และน้ำซุปต้นตำรับ มีให้เลือก 2 สูตร คือ น้ำซุปน้ำใส รสชาติเบา ๆ แต่กลมกล่อม (สำหรับชาบู-ชาบู) มีน้ำจิ้มให้เลือก 2 อย่าง คือ พอนสึ รสชาติจะเปรี้ยว เค็ม หวานหน่อย แต่หอม แอดมินชอบมากเลยตัวนี้ และ โกมาดาเระ น้ำจิ้มน้ำมันงาสไตล์ญี่ปุ่น อีกตัวคือ น้ำซุปน้ำดำ รสชาติเข้มข้น (สำหรับสุกี้ยากี้) ที่ใช้ไข่แดงดิบมาเป็นน้ำจิ้มช่วยชูรสชาติวัตถุดิบให้โดดเด่น
ส่วนตัวแอดมินเองชอบน้ำดำมาก อร่อยกลมกล่อมถูกปากเลย ส่วนเครื่องเคียง ซึ่งมีให้เลือกระหว่างสลัดมะเขือเทศ ที่ทานแล้วไม่เหมือนกินมะเขือเทศเลย รสชาติดีขนาดที่ว่าคนไม่ชอบมะเขือเทศยังติดใจ
หรือจะเลือกเป็นเต้าหู้โกมะ ก็เป็นเต้าหู้ที่รู้สึกได้ถึงคุณภาพและรสชาติสมเป็นพรีเมี่ยม และเลือกระหว่างข้าวสวยญี่ปุ่นหรือ อินะนิวะ อุด้ง อุด้งเส้นแบน นำเข้าจากเมืองอินะนิวะ ของจังหวัดอากิตะ ที่พูดเลยว่าห้ามพลาด เป็นอุด้งเส้นสดที่อร่อยที่สุดตั้งแต่ทานมาก็ว่าได้ พร้อมชุดผักรวมและไอศกรีมยูซุ เชอร์เบท รสชาติยังติดใจจนถึงเดี๋ยวนี้เลย
บรรยากาศภายในร้านและการตกแต่งนั้น โปร่งโล่ง ดูสะอาดสะอ้านซึ่งเห็นได้ตั้งแต่เดินมาไกล ๆ เลย การตกแต่งยังสื่อความเป็นญี่ปุ่นด้วยสีสันและลวดลาย ในแสงไฟที่ให้โทนสีอบอุ่น ที่เขาว่าทำให้เจริญอาหาร ก็รู้สึกได้จริง ๆ
ตัวร้านแบ่งเป็น 3 โซน คือ Ring A มีทั้งหมด 28 ที่นั่ง, Ring B, และ Ring C มีอย่างละ 20 ที่นั่งเท่า ๆ กัน การจัดรูปแบบที่นั่งก็เป็นแบบ 1 คนต่อ 1 หม้อ ซึ่งก็เป็นเรื่องดีเข้ากับสถานการณ์โควิด แบบหม้อใครหม้อมันปลอดภัยที่สุดจริง ๆ
ต้องยอมรับเลยว่า “ซาคาเอะ” (SAKAE) ใส่ใจและพิถีพิถัน สมกับที่ตั้งใจให้เป็น พรีเมี่ยม ชาบู-ชาบู และสุกี้ญี่ปุ่น เพราะแม้แต่โลโก้ ก็ยังมีดีเทลประณีต มีความหมาย โดยผสมผสานสัญลักษณ์อันโดดเด่นของเมล็ดพันธุ์ข้าวที่สมบูรณ์เข้ากับน้ำพุ 5 สาย วางสลับกันไปมาเป็นวงกลม… ลักษณะคล้ายดอกไม้ ห้อมล้อมตัวอักษรภาษาญี่ปุ่น คันจิ ซึ่งได้แก่ 栄 (อ่านออกเสียงว่า ซะ-คะ) ที่สื่อถึงความรุ่งเรืองอันยั่งยืน ตามคำแปลและความหมายของชื่อร้าน คือ “ซาคาเอะ” นั่นเอง
อะไร ๆ ก็ไม่ธรรมดา แต่ราคาเข้าถึงได้ แอดมินเลยอยากให้ไปลองจริง ๆ ค่ะ
- ร้านอาหารญี่ปุ่น “ซาคาเอะ” เปิดทุกวัน
- เวลา : 11.00 – 21.00 น.
- โทร : 09-6774-8121
- พิกัด : ชั้น 2 โครงการ เดอะ ปาร์ค ไลฟ์ – ถนนพระรามที่ 4 (แยกคลองเตย)
- MRT : ศูนย์ประชุมแห่งชาติสิริกิติ์ ทางออกประตู 2