คืนคริสต์มาสอีฟกับ 6 คอร์สอาหารไทยร่วมสมัย โดย Chef Ian Kittichai
ค่ำคืนคริสต์มาสอีฟเป็นคืนที่หลายคนอยากใช้เวลาให้ช้าลง นั่งกินข้าวดี ๆ กับคนที่รัก พูดคุยเรื่องปีที่ผ่านมา และมองไปข้างหน้าถึงปีใหม่ที่จะมาถึง สำหรับ Sineha Bangkok คืนนี้เหมาะมากที่จะเลือกอาหารไทยที่มีเรื่องราว มีความละเมียด และยังคงความอบอุ่นแบบบ้านเรา และหนึ่งในมื้อที่ทำให้เราอยากแนะนำ คือ Christmas Eve Dinner ที่ ร้านอาหารคำหอม (Khum Hom) โดยเชฟเอียน กิตติชัย ณ โรงแรม Mövenpick BDMS Wellness Resort Bangkok
Khum Hom เป็นร้านอาหารไทยที่หลายคนคุ้นชื่อ แต่ถ้าได้มานั่งจริงในช่วงเทศกาลปลายปี บรรยากาศจะต่างออกไป ความเงียบสงบ ความอบอุ่นของแสงไฟ และการจัดโต๊ะที่ดูสบายแต่ยังคงความหรูแบบร่วมสมัย ทำให้รู้สึกเหมือนได้หลุดออกจากความวุ่นวายในเมือง แล้วกลับมานั่งกินข้าวอย่างตั้งใจอีกครั้ง Sineha Bangkok มองว่ามื้อแบบนี้แหละคือของขวัญที่ดีที่สุดในคืนคริสต์มาสอีฟ
Christmas Eve Dinner จัดขึ้นในวันที่ 24 ธันวาคม 2568 ให้บริการเวลา 18.00 – 21.00 น. เป็นเซตเมนูอาหารไทย 6 คอร์ส ราคา 2,600++ บาทต่อท่าน เฉพาะค่าอาหาร ซึ่งถือว่าคุ้มมากเมื่อเทียบกับวัตถุดิบ เทคนิค และประสบการณ์ที่ได้จากเชฟเอียน กิตติชัย
เรื่องราวของมื้อค่ำจะเริ่มต้นด้วย ม้าฮ่อ คำเปิดต่อมรับรสที่ทั้งคุ้นเคยและแปลกใหม่ เชฟเลือกวางไส้ม้าฮ่อไว้ด้านล่าง แล้วท็อปด้วยส้มสองชนิด คือ Sunkist Orange และ Blood Orange สีสันสวยงาม รสเปรี้ยวหวานสดชื่นจากส้มช่วยตัดความเข้มของไส้ได้อย่างลงตัว เป็นคำแรกที่ทำให้รู้สึกว่ามื้อนี้จะไม่ธรรมดาแน่นอน
ต่อด้วย ปลาหมึกแดดเดียว ที่ใช้ปลาหมึกไข่จากภูเก็ต ราดด้วยซอสถั่วหอมมัน เสิร์ฟคู่กับกระเจี๊ยบดองและแตงกวาดอง ช่วยตัดเลี่ยนได้ดีมาก เนื้อปลาหมึกไข่ และไข่แน่น รสชาติไทยชัด แต่จัดจานออกมาในสไตล์ร่วมสมัย เป็นจานที่ Sineha Bangkok เห็นว่าทั้งนักชิมสายจริงจังและคนที่เพิ่งเริ่มเปิดใจให้อาหารไทยแบบ fine dining จะต้องชอบ
คอร์สถัดมาเป็น พล่าหอยเชลล์ ใช้ Hokkaido Scallop ชิ้นโต สด หวานตามธรรมชาติ นำมาปรุงแบบพล่า ให้รสเปรี้ยว เค็ม เผ็ดแบบไทย ๆ เสิร์ฟคู่ผักสลัดเพิ่มความสดชื่น จานนี้ให้ความรู้สึกเบา แต่มีมิติ เหมาะมากกับจังหวะกลางมื้อที่ยังอยากกินต่อแบบไม่รู้สึกหนัก
จากนั้นเข้าสู่คอร์สน้ำอย่าง ต้มโคล้งปลาเก๋า เชฟเลือกใช้ปลาเก๋าเพลิงจากทะเลอันดามัน และใช้ปลาเนื้ออ่อนรมควันมาเป็นตัวน้ำสต็อก ผ่านการคั่วกับสมุนไพรจนได้กลิ่นหอมเฉพาะตัว รสชาติเปรี้ยว เค็ม เผ็ดอ่อน ๆ กลมกล่อม และลึก เป็นต้มโคล้งที่ไม่ใช่แค่ซุป แต่เป็นจานที่เล่าเรื่องทะเล สมุนไพร และความพิถีพิถันของครัวคำหอมได้ชัดเจน
ไฮไลต์ของมื้ออยู่ที่คอร์สหลัก แกงเหลืองปลาแซลมอน และ หมูพะโล้ แกงเหลืองสูตรเข้มข้น เสิร์ฟกับแซลมอนชิ้นโต ท็อปด้วยไข่ปลาแซลมอน เพิ่มทั้งรสชาติและเท็กซ์เจอร์ ส่วนหมูพะโล้ใช้เวลาตุ๋นนานถึง 2 วัน เนื้อนุ่ม หอมเครื่องเทศ ทานคู่กับข้าวสังข์หยดจากพัทลุง เหมาะกับการกินในคืนพิเศษแบบ Christmas Eve Dinner มาก ๆ Sineha Bangkok รู้สึกว่าจานนี้คือ comfort food ในเวอร์ชันที่ยกระดับขึ้นอย่างแท้จริง
ปิดท้ายมื้อด้วยของหวาน สาคู ไอศกรีมเผือก ใช้สาคูแท้จากพัทลุง เสิร์ฟคู่กับไอศกรีมรสเผือก หวานกำลังดี ไม่เลี่ยน เป็นการจบมื้อที่นุ่มนวล เหมาะกับการนั่งคุยต่อยาว ๆ ก่อนแยกย้ายกลับบ้านพร้อมความทรงจำดี ๆ
สำหรับใครที่อยากฉลองในวันอื่น คำหอมยังมีเซตพิเศษในวันที่ 25 ธันวาคม 2568 ให้บริการอาหารแบบเซตเมนู 6 คอร์ส ราคา 2,400++ บาทต่อท่าน ทั้งมื้อกลางวัน 12.00 – 15.00 น. และมื้อค่ำ 18.00 – 21.00 น.
หรือใครอยากส่งท้ายปี วันที่ 31 ธันวาคม 2568 คำหอมมีเซตเมนู 7 คอร์ส ราคา 3,000++ บาทต่อท่าน ให้บริการเวลา 18.00 – 22.30 น. เป็นอีกหนึ่งมื้อที่เหมาะกับการก้าวสู่ปีใหม่อย่างมีสไตล์
Sineha Bangkok มองว่ามื้ออาหารที่ดีไม่ใช่แค่เรื่องความอร่อย แต่คือบรรยากาศ เวลา และคนที่นั่งอยู่ตรงหน้า และ Christmas Eve Dinner ที่Khum Hom โดยเชฟเอียน กิตติชัย คือหนึ่งในมื้อที่รวมทุกอย่างนั้นไว้ได้อย่างพอดี
ข้อมูลเพิ่มเติมและการสำรองที่นั่ง สามารถเยี่ยมชมเว็บไซต์ www.movenpickbdmsbangkok.com หรือโทร +66 (0) 2 666 3333