หลังจาก ห้องอาหารเฌม บายฌองมิเชล โลรองต์ (J’AIME by Jean-Michel Lorain) ณ โรงแรม ยู สาทร กรุงเทพฯ (U Sathorn Bangkok) กลับมาเปิดให้บริการอีกครั้ง หลังจากต้องปิดเพราะสถานการณ์โควิดไปนานเกือบปี Sineha Bangkok ไม่รอช้า บอกตรง ๆ ว่าคิดถึงอาหาร ระดับมิชลินสตาร์ฝีมือ เชฟอเมริโก้ ติโต้ เซสทิ (Amerigo Tito Sesti) มาก ๆ คงอาจจะเป็นเพราะเพิ่งได้ไปลองฝีมืออาหารอิตาเลี่ยนของเชฟ ที่ร้านอาหารเปิดใหม่อย่าง Antito Bangkok ในโรงแรมในเครืออย่าง Eastin Grand Hotel Sathorn เลยอดคิดถึงอาหารฝรั่งเสศฝีมือเชฟไม่ได้จริง ๆ
คิดถึงก็ต้องมาค่ะ ^_^ เพราะถ้าคิดถึงอาหารฝรั่งเศส ห้องอาหารเฌม บายฌองมิเชล โลรองต์ (J’AIME by Jean-Michel Lorain) ต้องเป็นตัวเลือกแรก ๆ อยู่แล้วที่นึกถึง เพราะร้านอาหารฝรั่งเศสที่ได้ดาวมิชลินตั้งแต่ปี พ.ศ. 2561 จนถึงปัจจุบัน ก็การันตีความอร่อยให้เราแบบไม่ต้องสงสัยอะไรแล้ว แต่เล่าให้ฟังนิดนึงเผื่อใครยังไม่รู้จักว่าร้านมีประวัติความเป็นมายังไง ห้องอาหารแฌม บายฌองมิเชล โลรองต์(J’AIME by Jean-Michel Lorain) ตั้งอยู่ที่โรงแรม ยู สาทร กรุงเทพฯ เสิร์ฟอาหารฝรั่งเศสแบบต้นตำรับ ที่รังสรรค์เมนูโดยมิชลินสตาร์เชฟชื่อดังอย่าง ฌองมิเชล โลรองต์ JEAN-MICHEL LORAIN จากห้องอาหาร เลอ ค็อตส์ เซงต์ จาร์ค (Côte Saint Jacques) ประเทศฝรั่งเศส โดยร้านที่กรุงเทพฯนี้ นำเสนอเมนูเดียวกันกับที่ ห้องอาหาร เลอ ค็อตส์ เซงต์ จาร์ค (Côte Saint Jacques) จนได้รับการตอบรับเป็นอย่างดี หลังจากการเปิดให้บริการเพียงไม่นาน ด้วยความคิดริเริ่มสร้างสรรค์ มุ่งมั่น และการร่วมแรงร่วมใจระหว่าง เชฟอเมริโก้ ติโต้ เซสทิ (Amerigo Tito Sesti) และ ฌองมิเชล โลรองต์ JEAN-MICHEL LORAIN ทำให้ห้องอาหารได้รับมิชลินสตาร์ 1 ดาว
วันนี้ Sineha Bangkok ชวนมารีวิวเซ็ตอาหาร J’AIME JOURNEY แฌม เจอร์นี ในราคาเซ็ตละ 2,900 บาท+ ตามมาดูกันมีเมนูอะไรน่ากินบ้าง
Canapé selections คานาเป้ – เสิร์ฟมาแบบหน้าตาดี ที่ฝรั่งเขาว่า Love at first sight รักทันทีที่เห็น แล้วไม่ได้ดีเฉพาหน้าตา รสชาติดีและเรียกน้ำย่อยให้จานต่อไปสุด ๆ
Bouillabaisse as a consommé ซุปใสบุยยาเบส – ตอนมาเสิร์ฟคือแยกน้ำซุปมาตะเงหากก่อนจะมารินให้ร้อน ๆ สด ๆ ต้อหน้า
Scallop and eggplant carpaccio, uni, littleneck clams, and tomato marinade หอยเชลล์และมะเขือคาปาชิโอ, อูนิ, หอย, และมะเขือเทศ – เมนูนี้ให้เป็นจานรวมตัวของสุดยอดวัตถุดิบได้เลย ^_^
Duck foie gras torchon, smoked cabbage, and lime ฟัวกราส์ สโม๊คกะหล่ำปลี และมะนาว – พอมีมะนาวอยู่ด้วย ทำให้ ฟัวกราส์ไม่เลี่ยนดี เข้มข้นมาก
White sea bass in black truffle butter sauce ปลากะพงขาวในซอสเนยเห็ดทรัฟเฟิล – เมนูนี้เป็นอีกจานที่ใครลองแล้วติดใจแทบทั้งนั้น นอกจากปลาที่สดแล้วน้ำซุปเข้มข้นและหอมทรัฟเฟิลเตะจมูกเลย
Pigeon, purple potato, sunchoke, roasted garlic, and lapsang souchong jus นกพิราบ,มันม่วง,แก่นตะวัน กระเทียมย่าง,และซอสแลปซาง ซูชอง – ใช้นกพิราบที่เลี้ยงเฉพาะและนำเข้าจากฝรั่งเศส เนื้อจึงนุ่มแน่นไม่เหมือนใคร
Dessert – หลากหลายเมนูของหวานตบท้ายมาก ทั้งไอศกรีม ข็อกโกแล็ต ที่ Presentation ละลานตาสมกับเป็นมิชลินสตาร์จริง ๆ
เซ็ตอาหาร J’AIME JOURNEY แฌม เจอร์นี ราคา 2900 บาท รวมชาและกาแฟ และถ้าต้องการ ไวน์จับคู่กับอาหารก็เพิ่มอีกในราคา 2500 บาท บริการเฉพาะดินเนอร์เท่านั้น
ส่วนคนรักชีส มี Chef’s cheese discoveries ชีส แนะนำโดยเป็นชีสที่ผลิตในประเทศไทยทั้งหมด ในราคา 350 บาท (Surcharge of 350 THB) ราคานี้เป็นราคาไทยบาท ยังไม่รวมค่าบริการ 10% และภาษีมูลค่าเพิ่ม
ร้านอาหารเปิดให้บริการมื้อกลางวัน ตั้งแต่เวลา 12:00 – 14:30 น.(ออร์เดอร์สุดท้าย) อาหารมื้อค่ำ 18:00 – 21:30 น.(ออร์เดอร์สุดท้าย) และซันเดย์บรันซ์ 12:00 – 15:00 น.(ออร์เดอร์สุดท้าย) ในวันอาทิตย์สุดท้ายของเดือน ร้านอาหารปิดให้บริการวันอังคาร วันพุธ ทั้งอาหารมื้อกลางวันและมื้อค่ำ ส่วนวันพฤหัสบดี เปิดให้บริการเฉพาะอาหารมื้อค่ำ
ห้องอาหารเฌม บายฌองมิเชล โลรองต์ (J’AIME by Jean-Michel Lorain)
โรงแรม ยู สาทร กรุงเทพฯ (U Sathorn Bangkok)
105, 105/1 ซอยงามดูพลี (สาทร ซอย 1) แขวงทุ่งมหาเมฆ เขตสาทร กรุงเทพฯ 10120 ประเทศไทย
โทรศัพท์ +66 (0)2 119 4899