ร้านอาหารจีนโมเดิร์นสไตล์ โดยเชฟชาวฮ่องกง แจ๊กกี้ ชาน
คนรักอาหารจีนแบบพรีเมี่ยม ถ้าไม่เคยมาลองร้าน “เฮยยิน” (HEI YIN) ต้องถือว่าพลาดแล้ว เพราะ ร้านเฮยยิน เป็นร้านอาหารจีนสไตล์กวางตุ้งขนานแท้ ที่โด่งดังจากการบอกเล่าปากต่อปาก ถึงความอร่อยคุ้มค่า อาหารที่มีรสชาติกลมกล่อมเป็นธรรมชาติและสดใหม่เสมอ Sineha Bangkok ผู้หลงใหลในอาหารจีนแบบพรีเมี่ยมเช่นกัน ต้องตามมาลองให้รู้ไปด้วย
“เฮยยิน” (HEI YIN) เป็นร้านอาหารจีนที่เรียกได้ว่าหรูหราเลย ทั้งการตกแต่ง สถานที่ซึ่งตั้งอยู่ใจกลางเมืองบนห้างหรูอย่าง ศูนย์การค้าเกสรวิลเลจและนำเสนออาหารในรูปแบบที่ทันสมัยโมเดิร์สไตล์ โดยได้รับแรงบันดาลใจมาจากตำนานจีนกวางตุ้งโบราณ ต้นกำเนิดจากเมืองกวางโจว ที่มีความอุดมสมบูรณ์ของทรัพยากรธรรมชาติและการเกษตรตามฤดูกาลจนกลายเป็นแหล่งอาหารที่เต็มไปด้วยรสชาติที่หลากหลาย
ตำรับอาหารกวางตุ้งขนานแท้ของ ร้านเฮยยิน ดูแลโดยเชฟชื่อดังชาวฮ่องกงผู้อยู่ในวงการมาหลายสิบปีอย่างเชฟแจ็คกี้ชาน ถ้าใครทานอาหารจีนพรีเมี่ยมในโรงแรมห้าดาวบ่อย ๆ ย่อมต้องรู้จักเชฟแน่นอน เพราะเชฟแจ๊คกี้ก็ดีกรีเชฟโรงแรมห้าดาวมาก่อนเช่นกัน ให้ประสบการณ์รับรองเชฟก่อนชิมอาหารได้เลย Sineha Bangkok เชื่อมือเชฟตั้งแต่ก่อนได้ลิ้มลองแล้ว เพราะได้ยินชื่อเสียงเชฟมาก่อนเช่นกัน
ถ้าอย่างนั้นอย่ารอช้า ตามมาดูเมนูที่ Sineha Bangkok ได้ชิมและเอามาฝากกันดีกว่าว่ามีเมนูแนะนำตัวไหน ที่ถ้ามา ร้านเฮยยิน แล้วห้ามพลาดบ้าง ตามาดูกันได้เลย
เป็ดปักกิ่งย่างไม้ลิ้นจี่ 1,800 บาท (เนื้อนำไปทำได้ 1 อย่าง) แต่สามารถทำเพิ่มได้ถึง 4 เมนู คิดค่าทำเมนูละ 200 บาท แค่เมนูนี้เมนูเดียวก็คุ้มแล้ว เพราะ HEI YIN เลือกใช้เป็ดตัวใหญ่ ไซส์ 3 กิโลขึ้นไป เพราะฉะนั้น เนื้อถึงเยอะจนเลือกทำได้ถึง 4 เมนูเลย
มีเมนู เนื้อเป็ดผัดกระเทียมหอม นำเนื้อเป็ดหั่นเป็นชิ้นกำลังดี นำไปทอดคลุกเคล้ากระเทียมหอม, เนื้อเป็ดทอดพริกเกลือ ในสไตล์ฮ่องกง, โครงเป็ดนำไปทำเป็น ซุปเนื้อเป็ดต้มผักกาดดองเต้าหู้และเห็ด น้ำซุปรสชาติกลมกล่อมที่มีทั้งผักกาดดอง และเต้าหู้และเห็ด หรือเมี่ยงเป็ด
ปลาเก๋านึ่งเกี้ยมบ๊วย (ราคาตามน้ำหนัก) ปลาเก๋าสด ๆ นำไปนึ่งด้วยไฟแรง ผ่านกรรมวิธีตามแบบฉบับกวางตุ้ง ปลาสดมาก น้ำราดปลาก็กลมกล่อมครบรส อร่อยคอนเฟิร์ม
ข้าวผัด HEI YIN 780 บาท ข้าวผัดซิกเนเจอร์จากร้านอาหารจีน HEI YIN ผัดข้าวบนกะทะเหล็กไฟแรง ใช้วิธีการเหยาผัดจนข้าวเรียงเป็นเม็ดสวยงาม พร้อมอาหารทะเลพรีเมี่ยม ผัดด้วยกรรมวิธีแบบต้นตำรับโบราณจีนกวางตุ้ง เสิร์ฟร้อน ๆ พร้อมด้วยไข่ทอดผสมเนื้อปู เนื้อหอยเชลล์ฮอกไกโด กุ้งขาว เนื้อปลาและไข่ขาว โรยกังป๋วยทอด ไข่ปลาโทบิโกะ และไข่ปลาคาเวียร์ที่คัดสรรวัตถุดิบคุณภาพอย่างดีที่สุด
หมูแดงคุโรบูตะย่างน้ำผึ้ง 600 บาท คัดสรรเนื้อหมูคุณภาพชั้นเลิศมาย่างด้วยน้ำผึ้งจนเนื้อนุ่ม ฉ่ำเด้งเต็มคำ ชิ้นโตซะใจมาก
หมูกรอบย่างสไตล์ฮ่องกง 600 บาท หมูกรอบเลือกเนื้อหมู 5 ชั้น ย่างสามรอบจนไร้ความมันเลี่ยน หนังกรอบ เมนูขึ้นชื่อที่สั่งกันแทบทุกโต๊ะ
เต้าหู้ทอดกุ้งแห้งผัดพริกเกลือ 420 บาท เป็นเมนูที่ทุกโต๊ะต้องสั่งเช่นกัน เต้าหู้ชั้นดีนำไปทอดจนเหลืองกรอบ ใส่กุ้งแห้งเพิ่มความหอม พร้อมเห็ดเข็มทองทอดจนกรอบแล้วนำไปผัดกับพริกเกลือสไตล์ฮ่องกง นอกจากทอดเต้าหู้ได้ดี เครื่องเคียงต่าง ๆ รอบเต้าหู้คืออร่อยได้รสชาติมาก แนะนำ
กล้วยทอดใยไหมแก้ว 220 บาท ของหวานปิดท้าย ที่เชฟนำกล้วยไปทอดชุปแป้งบางๆ แล้วราดด้วยซอสคาราเมล ทำรูปทรงคล้ายรังนกสวยงาม เมนูนี้กว่าจะได้กิน คือถ่ายรูปเยอะมาก สวยจริง ๆ
ที่นี่ยังมีบริการห้องจัดเลี้ยงแบบส่วนตัว 4 ห้อง 4 สไตล์ไม่ซ้ำกัน ตั้งแต่ ห้อง Mountain รองรับได้ 16 คน ราคา 2,000 บาท (รับประทานเกิน 20,000 บาทฟรีค่าห้อง), ห้อง Sea รองรับได้ 10 คน ราคา 1,000 บาท (รับประทานอาหารเกิน 10,000 บาทฟรีค่าห้อง), ห้อง Earth รองรับได้ 8 คน ราคา 1,000 บาท (รับประทานอาหารเกิน 10,000 บาทฟรีค่าห้อง) และ ห้อง Sun รองรับได้ 10 คน ราคา 1,000 บาท (รับประทานอาหารเกิน 10,000 บาทฟรีค่าห้อง)
แวะไปพิสูจน์ความอร่อยแบบพรีเมี่ยมในสไตล์กวางตุ้งแท้ ๆ ได้แลยที่ “เฮยยิน” (HEI YIN)
“เฮยยิน” (HEI YIN)
ศูนย์การค้าเกษรวิลเลจ ชั้น 3 ถนนเพลินจิต แขวงลุมพินี เขตปทุมวัน กรุงเทพฯ 10330
เปิดให้บริการทุกวัน : กลางวัน: 11.00 – 15.00 น. (Last Order 14.30 น.), เย็น: 18.00 – 22.00 น. (Last Order 21.30 น.)
- โทรศัพท์: 080-964-5423
- เว็บไซต์: www.heiyinbangkok.com
- Facebook: heiyinbangkok
- LINE: @heiyinbangkok
- Instagram: heiyinbangkok