เมื่อ Afternoon Tea ไม่ใช่แค่ของหวาน แต่คือการเดินทางผ่านรสชาติของชา
Afternoon Tea ทุกวันนี้มีให้เลือกมากมาย แต่ไม่ใช่ทุกชุดที่จะทำให้เรารู้สึกว่า “ชา” คือพระเอกของโต๊ะ
หลายครั้งของหวานสวยกว่า รสชาติโดดเด่นกว่า จนชาเป็นเพียงเครื่องดื่มที่วางไว้ข้างจาน แต่ประสบการณ์ของ The Blossom Afternoon Tea x Windsor Forest Collection by Dilmah ที่ Sindhorn Kempinski Bangkok กลับทำให้ Sineha Bangkok มอง Afternoon Tea ต่างออกไป เพราะทุกคำที่รับประทาน ถูกออกแบบให้เดินคู่กับชาหนึ่งชนิดโดยเฉพาะ เหมือนการจับคู่ไวน์กับอาหาร เพียงแต่ครั้งนี้เปลี่ยนมาเป็นศิลปะของการดื่มชา
นี่คือการเปิดตัว Windsor Forest Collection by Dilmah ครั้งแรกในประเทศไทย และเป็นหนึ่งในAfternoon Tea ที่ให้ความสำคัญกับ Tea Pairing อย่างจริงจัง
Lobby Lounge ของ Sindhorn Kempinski Bangkok ให้ความรู้สึกแรกคือความสงบที่หาได้ยากในใจกลางเมือง พื้นที่โปร่งสูง เปิดรับแสงธรรมชาติ รายล้อมด้วยวิวสวนสีเขียว ทำให้บรรยากาศของที่นี่เหมาะกับแนวคิด Wellness Luxury อย่างลงตัว จึงไม่แปลกที่ Dilmah เลือกเปิดตัวคอลเลกชันระดับลักชัวรีแห่งใหม่ที่นี่เป็นแห่งแรกของไทย
The Blossom Garden Afternoon Tea ได้แรงบันดาลใจจากดอกไม้ที่กำลังผลิบาน ถ่ายทอดออกมาเป็นขนมและของว่างที่เต็มไปด้วยสีสัน ความสดชื่น และรายละเอียดของงานพาสทรี โดย Chef Simon Eberhardt และทีมเชฟ ที่ไม่ได้ออกแบบให้ขนมสวยเพียงอย่างเดียว แต่คำนึงถึงรสชาติที่จะทำงานร่วมกับชาแต่ละชนิด
จุดเด่นที่สุดของเซ็ตนี้ คือ Windsor Forest Collection by Dilmah ชาลักชัวรีซีรีส์ใหม่ล่าสุดของแบรนด์จากศรีลังกา ซึ่งเป็นแบรนด์ไม่กี่รายในโลกที่กล้าระบุว่าเป็น Single Origin Ceylon Tea อย่างแท้จริง หมายถึงชาทั้งหมดมาจากแหล่งปลูกเดียวในประเทศศรีลังกา ไม่ได้นำชาจากหลายประเทศมาผสม
ระหว่างที่ Sineha Bangkok ได้ฟังเรื่องราวจากทีม Dilmah ก็พบว่า เบื้องหลังชาหนึ่งถ้วยมีรายละเอียดมากกว่าที่คิด แม้วันนี้แบรนด์จะส่งออกไปกว่า 100 ประเทศ แต่ยังคงเก็บยอดชาด้วยมือทั้งหมด โดยเลือกเพียงใบอ่อน 3 ใบบนสุด ซึ่งเป็นส่วนที่ให้คุณภาพดีที่สุด ทั้งกลิ่น รสชาติ คาเฟอีน และสารต้านอนุมูลอิสระ อีกทั้งผู้เก็บชายังเป็นผู้หญิงทั้งหมด เพราะเชื่อว่าการสัมผัสที่นุ่มนวลช่วยรักษาคุณภาพของใบชาได้ดีกว่า
สิ่งเหล่านี้อาจดูเป็นรายละเอียดเล็ก ๆ แต่กลับสะท้อนแนวคิดของแบรนด์ที่ให้ความสำคัญกับคุณภาพตั้งแต่ต้นทาง ก่อนจะส่งต่อมาถึงแก้วชาตรงหน้า
Windsor Forest Collection ได้แรงบันดาลใจจากผืนป่า Windsor Forest Estate บนพื้นที่สูงของศรีลังกา จึงไม่ได้มีเพียงกลิ่นชา แต่ยังนำสมุนไพร ดอกไม้ ผลไม้ และเครื่องเทศมาผสมอย่างประณีต ทำให้แต่ละเบลนด์มีมิติของกลิ่นที่ซับซ้อนขึ้น แตกต่างจากชาปรุงกลิ่นทั่วไป
ภายในเซ็ตนี้มีชาให้เลือกจับคู่ทั้งหมด 5 รสชาติ
Berry Vanilla Swirl เป็นแก้วแรกที่เหมาะสำหรับเริ่มต้น มีกลิ่นสตรอว์เบอร์รี วานิลลา และครีมบาง ๆ ช่วยปลุกความสดชื่นก่อนเริ่มมื้อ
Tropical Love Bliss โดดเด่นด้วยกลิ่นผลไม้เมืองร้อน ทั้งสับปะรด มะพร้าว และวานิลลา เมื่อดื่มคู่กับ Crab Toast และ Matjes Hausfrauenart กลับช่วยลดความมันของอาหารทะเลได้อย่างน่าสนใจ
Heavenly Chocolate Rose เป็นแก้วที่ Sineha Bangkok ประทับใจที่สุด เพราะแม้จะมีกลิ่นช็อกโกแลต แต่ยังได้ความสดชื่นจากมิ้นต์และกุหลาบ ทำให้เมื่อรับประทานคู่กับ Raspberry Cheesecake และ Black Forest Cherry Macaron ความหวานกลับสมดุล ไม่รู้สึกหนักจนเกินไป
Regal Spice Chai เหมาะกับคนชอบเครื่องเทศ อบเชย ขิง และกานพลู ให้ความอบอุ่นกำลังดี รับประทานคู่กับ Smoked Salmon Open Sandwich และ Yen Ta Fo Chicken Dome ซึ่งเป็นเมนูที่สร้างความแปลกใหม่ให้ Afternoon Tea ได้ไม่น้อย
ส่วน Basil Berry Fusion เป็นแก้วปิดท้ายที่สดชื่นที่สุด ความหอมของโหระพากับเบอร์รี่ช่วยตัดความหวานของ Blackberry Canelé และ Coconut Roll ได้อย่างลงตัว ทำให้มื้อชายามบ่ายจบแบบเบาสบาย
อีกเรื่องที่น่าสนใจคือ ทุกวันนี้ Afternoon Tea กำลังเปลี่ยนจากการเป็นเพียงของหวานสวย ๆ ไปสู่ประสบการณ์ที่เล่าเรื่องผ่านวัตถุดิบมากขึ้น หลายโรงแรมระดับลักชัวรีทั่วโลกเริ่มให้ความสำคัญกับ Tea Pairing ไม่ต่างจาก Wine Pairing เพราะชาที่เลือกอย่างเหมาะสมสามารถดึงรสชาติของอาหารออกมาได้อย่างน่าประหลาดใจ และเซ็ตนี้ก็เป็นตัวอย่างที่ชัดเจน
The Blossom Afternoon Tea x Windsor Forest Collection by Dilmah จึงไม่ใช่ Afternoon Tea ที่เน้นความอลังการเพียงอย่างเดียว แต่เป็นประสบการณ์ที่ให้เราใช้เวลากับกลิ่น รสชาติ และเรื่องราวของชาตั้งแต่ต้นกำเนิดบนภูเขาในศรีลังกา จนเดินทางมาถึงโต๊ะน้ำชายามบ่ายใจกลางกรุงเทพฯ
แม้ครั้งนี้จะเป็นการเผยโฉมให้สัมผัสก่อนการเปิดตัวจริง แต่ก็เพียงพอที่จะทำให้เห็นทิศทางใหม่ของการดื่มชาในระดับลักชัวรี ที่ไม่ได้มุ่งเน้นเพียงรสชาติ หากยังให้ความสำคัญกับประสบการณ์ การเล่าเรื่อง และการจับคู่กับอาหารอย่างพิถีพิถัน ซึ่งกำลังกลายเป็นเทรนด์ของโรงแรมและแบรนด์ชาระดับโลก
สำหรับใครที่พลาดรอบ Preview ไม่ต้องเสียดาย เพราะ Windsor Forest Collection by Dilmah เตรียมเปิดตัวอย่างเป็นทางการในชุด Afternoon Tea เซ็ตใหม่ของ Sindhorn Kempinski Bangkok ช่วงเดือนสิงหาคม 2569 นับเป็นอีกหนึ่งคอลแลบอเรชันที่คนรักชาและสาย Afternoon Tea ไม่ควรพลาด