Crafted, Innovative and Authentic โดยเชฟเตย The Next Iron Chef
ใครจะไปคิดว่า แถว ๆ ถนนกรุงเทพกรีฑา ห่างจากสนามบินสุวรรณภูมิไม่เท่าไหร่จะมีร้านอาหารอิตาเลี่ยน ที่บรรยากาศดี มีระดับไม่ผิดกับโซนในเมืองอย่าง สุขุมวิท สีลม สาทร เลย หน้าตารสชาติอาหารที่เสิร์ฟก็ระดับไฟน์ไดนิ่งดี ๆ นี่เอง ที่ไม่เหมือนอย่างเดียวคือ ราคามิตรภาพกว่ากันมาก และที่นี่คือ ร้านอาหารอิตาเลี่ยน วี เซ็นโซ่ บาย เชฟเตย (V Senso by Chef Toey)
ร้านสวยโดดเด่นดูดี ขับรถมาถึงก็อึ้งเหมือนกันนะ ตึกอิฐสไตล์ลอร์ฟ โดดเด่น ตั้งอยู่ในโครงการ Jamaica Park ที่ด้านหน้ายังเป็นคาเฟ่ Jamaica Craft Café คาเฟ่ที่มีโรงคั่วเอง และใช้กาแฟที่ดีจากทุกมุมโลก คาเฟ่ดี ๆ แบบนี้อยากให้มีอยู่ใกล้บ้านบ้าง ^^ อิจฉาคนแถวลาดกระบังเลย ส่วนร้านอาหาร V Senso by Chef Toey จะอยู่ด้านในถัดไปจากคาเฟ่ ที่ออกแบบด้วยอิฐ ไม้ และเหล็กเข้ากันอย่างกลมกลืน เน้นกระจกรอบที่สามารกมองเห็นสวนเขียวด้านนอก โปร่งสบายตา มีที่นั่ง Outdoor ที่เหมาะสำหรับช่วงเย็นค่ำอากาศดี ๆ
ในเมื่อได้มาถึงร้านแล้ว Sineha Bangkok ขอ google search เช็กหน่อยว่า เชฟเตย คือใคร ? เชฟเตย สหรัฐ แตงไทย นอกจากเป็น Executive Chef แล้วยังเป็น Co-Owner ด้วย เคยผ่านร้านอาหารดัง ๆ อย่าง Urbani Truffle Bar & Restaurant, Gaggan, และอีกหลายที่ นอกจากนี้ยังเป็นหนึ่งในเชฟผู้ท้าชิงรายการเชฟกระเหล็ก The Next Iron Chef Thailan ที่เคยเข้าแข่งกับเชฟเอียน และผลการแข่งขันออกมาเสมอกับเชฟกระทะเหล็ก ย่อมเป็นการการันตีว่า ฝีมือไม่ธรรมดาแน่นอน
เชฟเตย หลงใหลการทำอาหารอิตาเลี่ยนดั้งเดิมของอิตาลี เมื่อได้มาเปิดร้าน Vsenso by Chef Toey จึงสร้างสรรค์ทุกเมนูในแบบ Innovative Italian ตั้งแต่การจัดหาผลิตผล ส่วนผสมที่ทำเอง วิธีการปรุง และปรุงรสที่คำนึงถึงรสชาติ รสสัมผัสตามธรรมชาติในแบบอาหารอิเตาเลี่ยนดั้งเดิม และยังมี Wine Cellars ที่นำเสนอไวน์จากอิตาลี่ และอีกหลายประเทศ ไม่ต่ำกว่า 200 ฉลาก ให้ได้เลือกดื่มอย่าจุใจจริง เพื่อให้ที่นี่เป็นอีกร้านอาหารอิตาเลี่ยนคุณภาพ ราคามิตรภาพที่ทุกคนมาได้บ่อย ๆ
อย่างที่บอก เครื่องปรุง วัตถุดิบที่ทำเองได้ ทุกอย่างเชฟเตยจะทำเอง ตั้งแต่ ซอสต่าง ๆ โฮมเมดพาสต้า สารพัดเส้น หรือพวกอบแห้งต่าง ๆ ที่ติดใจ Sineha Bangkok มาก ๆ ก็มะเขือเทศดรายเอจที่เชฟทำเอง อร่อยจนอยากจะขอซื้อกลับบ้านเลย ^^ มาดูหน้าตาอาหารคุณภาพระดับไฟน์ไดนิ่ง และราคาเป็นมิตรกัน ครั้งนี้เอาเมนูอะไรจาก Vsenso by Chef Toey มาฝากบ้าง
Sole meuniere 1290 บาท จานปลาคลาสสิคตำหรับฝรั่งเศสเป็นเมนูที่เชฟเตยแนะนำ โดยใช้ปลา Lemon sole จากฝรั่งเศส ทอดในกระทะเหล็กด้วยเนย ราดด้วยซอสมะนาวเหลือง เคเปอร์ ที่ผัดจนเหลืองหอม เสิร์ฟพร้อม มันฝรั่งทอดและหน่อไม้ฝรั่ง Sineha Bangkok คอนเฟิร์มความอร่อยเมนูนี้ ^^
Grilled Jerk Chicken 490 บาท – เจิร์ค Jerk เป็นรูปแบบการทำอาหารพื้นเมืองของจาเมกา ซึ่งนำเนื้อมาหมักแบบแห้งหรือแบบฉ่ำซอส ด้วยส่วนผสมของเครื่องเทศร้อนที่เรียกว่า Jamaican Jerk Spice ไก่ส่วนอกหมัก ย่างโรเมสโก และพริกไทย เสิร์ฟพร้อมมันบด
Braised lamb shank ขาแกะออสเตรเลียตุ๋นปรุงในซอสผลไม้ 650 บาท Lamb shanks เป็นส่วนที่คนนิยมชอบทานกันมากที่สุด และเป็นส่วนที่มีรสชาติอร่อย โดยการนำไปอบแบบ Slow cooking หรือตุ๋นซึ่งใช้เวลานานเป็นเวลา 24 ชั่วโมง ในซอสผลไม้ เสริฟพร้อมฟองดองมันฝรั่ง และมะเขือเทศเถา บอกเลยว่านุ่มมาก ไม่มีกลิ่นให้กวยใจ อร่อย Sineha Bangkok แนะนำเลยค่ะ
Bistecca Fiorentina บิสเตกก้า ฟิออเรนติน่า 1,190 บาท เมนูแนะนำสำหรับคนรักเนื้อ เนื้อทีโบนชิ้นหนา และใหญ่เกินราคามาก ใช้เนื้อจากวัวพันธ์ดีที่เลี้ยงด้วย ธัชพืชจากออสเตรเลีย หมักเป็นเวลา 10 วันเพื่อความสมบูรณ์แบบพร้อมรสชาติและความนุ่มที่เต็มเปี่ยม ย่างด้วยถ่านบนไฟแรงและพักไว้เพื่อให้เนื้อนุ่มและชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้น เสิร์ฟพร้อมผักอิตาเลี่ยนย่างและเกลือหิมาลายันเพื่อเพิ่มรสชาติ
Homemade Authentic Neapolitan Pizza by Neapoli Pizza Oven โฮมเมดต้นตำรับนโปลีตันพิซซ่าแท้ๆ จากเตาอบพิซซ่านโปลี 390 บาท นโปลีตันพิซซ่าต้นตำรับมีชื่อเสียงไปทั่วโลกในด้านความแปลกใหม่ ที่มีความกรอบแต่นุ่ม รสชาติเปรี้ยวจากมะเขือเทศ และกลิ่นหอมของออริกาโน กระเทียม ใบโหรพา และมอสซาเรลล่าชีสเข้มข้น ใช้แป้งสาลี และยีสต์ โรยเกลือ อบในเตาพิซซ่านโปลีคุณภาพสูง ทำให้แป้งขอบบางกรอบ แต่นุ่มเป็นพิซซ่าที่ให้รสชาติครบรสมาก Sineha Bangkok ยกให้เป็นเมนูพิซซ่าโปรดเลย อร่อยจริงค่ะ แนะนำ
Funghi Tortellini ฟุงฮี ทอร์เทลลินี – ทอร์เทลลินีโฮมเมดสอดไส้เห็ดป่าผสมและริคอตต้าชีส เสิร์ฟพร้อมน้ำมันพาร์สลีย์ ครีมพาร์เมซาน และซอสเนยถั่วเซจ โรยหน้าด้วยมันฝรั่งทอดกระเทียมดำ เห็ดป่าผัด และชีสเปโคริโน กินตอนมาเสิร์ฟร้อน ๆ คือดีมาก เชฟเตยช่างคิดดี อร่อยจริงๆ
วันนี้ที่มาชิมอร่อยทุกเมนูจริง ๆ ใครผ่านมาแถวลาดกระบังแล้วเป็นแฟนอาหารอาหารอิตาเลียน Sineha Bangkok แนะนำให้ลองที่ V Senso by Chef Toey แล้วจะติดใจแน่นอน
V Senso by Chef Toey
อยู่ที่ Jamaica Park ถนนพัฒนาชนบท 3 ห่างจากสนามบินนานาชาติสุวรรณภูมิเพียง 10 นาที
เปิดทุกวัน 11:00 – 22:00 น.
โทรศัพท์ 085 556 5566
Facebook : VsensobyChefToey