ที่เดียว ที่เสิร์ฟ ข้าวแช่หน้าฝนตำรับชาวบ้าน ในแบบ “บุฟเฟต์“
ก็ในเมื่อหน้าฝน ดอกไม้ที่เติบโตได้ดีอย่างกุหลาบ บานเต็มไร่ที่ปลูกเอง เชฟผู้ไม่เคยหยุดนิ่งอย่าง เชฟบอมเบย์ แห่ง ห้องอาหาร Miss Siam โรงแรม หัวช้างเฮอริเทจ (Hua Chang Heritage) ก็รังสรรค์ ข้าวแช่น้ำกุหลาบ ตำรับชาวบ้าน ออกมาให้ได้ลิ้มลองในหน้าฝนกันเลย Sineha Bangkok คือผู้หนึ่งที่ชอบข้าวแช่เป็นชีวิตจิตใจไปแล้วไม่มีพลาดแน่นอน
ข้าวแช่น้ำกุหลาบ “ตำรับชาวบ้าน” ของห้องอาหาร Miss Siam ที่หน้าฝนก็หาทานได้ เกิดจาก 2 ปัจจัยหลักจากปากคำบอกเล่าของ เชฟบอมเบย์ คือเชฟจะเน้นที่ดอกไม้เป็นหลัก และต้องไม่มีเคมีซึ่งหายากมาก เพราะฉะนั้นเชฟถึงเชื่อตัวเองชัวร์กว่า เลยต้องเป็นดอกไม้ที่ไร่ของน้องชายเชฟเองที่ราชบุรี ซึ่งช่วงหน้าฝนก็จะดอกกุหลาบที่บานสู้ฝนได้ จึงได้กลายมาเป็น ข้าวแช่น้ำกุหลาบ และ อีกหนึ่งสาเหตุเลยคือ เสียงเรียกร้องจากลูกค้าที่อยากทานข้าวแช่ฤดูกาลอื่น ๆ บ้างเพราะเอาจริง ๆ บ้านเราก็ร้อนแทบทั้งปี การกินข้าวแช่คลายร้อนก็ไม่จำเป็นต้องรอหน้าร้อนอย่างเดียวแล้ว
ครั้งนี้เป็นครั้งแรกของ ข้าวแช่น้ำกุหลาบ ที่กลิ่นหอมกุหลาบอ่อน ๆ โชยแตะจมูกก่อนทาน ซึ่งเชฟขออุบไว้เป็นสูตรลับ และสูตรข้าวแช่ครั้งนี้ก็จะเป็นตำรับชาวบ้านที่เน้นกินอร่อยแบบชาวบ้าน ไม่ประดิดประดอยแบบตำรับชาววัง Sineha Bangkok ก็ชอบไปอีกแบบนะ ข้าวแช่ตำรับชาวบ้าน ที่มีเรื่องเล่าซ่อนความเซ็กซี่ไว้ด้วย สมัยก่อนเป็นกุศโลบายที่อยากให้ชาวบ้านมีลูก การกินข้าวแช่น้ำกุหลาบสายพันธุ์มอญ ก็จะทำให้กายหอม ปากหอม มีกลิ่นหอมของกุหลาบ เพิ่มความน่าหลงใหลให้คู่รัก กุหลาบต้องเป็นสายพันธุ์มอญเท่านั้น กลิ่นถึงจะหอมรัญจวน
เชฟยังเล่าให้ฟังถึงความท้าทายในการทำ ข้าวแช่น้ำกุหลาบ อีกว่า กุหลาบหน้าฝนกลิ่นก็จะไม่แรงเท่าดอกไม้หน้าร้อน เพราะฉะนั้นเวลาเอามาทำน้ำกุหลาบจึงต้องใช้จำนวนมากกว่าปกจิถึงจะได้กลิ่นหอม ซึ่งเชฟจะขาย ข้าวแช่น้ำกุหลาบ ดูที่ดอกไม้เป็นหลัก ช่วงหน้าฝนเลยจะขายได้แค่วันเสาร์–อาทิตย์ แต่ถ้าจะมาให้โทรมาเช็กก่อนนะ! สำรับชาวบ้านเครื่องแน่น ไม่แพ้ สำรับชาววัง กินอร่อยแบบง่าย เครื่องที่ต่างจากชาววังก็เช่น ลูกกระฉีก กินกับน้ำกุหลาบก็อร่อยแล้ว อะไรง่าย ๆ ก็อร่อยได้เช่นกันนะ
“บุฟเฟ่ต์ข้าวแช่น้ำกุหลาบ” และอาหารไทยตามฤดูกาลหาทานยาก ที่ Sineha Bangkok คอนเฟิร์มความอร่อยของอาหารไทยหาทานยากของห้องอาหาร Miss Siam ให้เลย ตำรับโรงแรมหัวช้าง ที่ครบเครื่องและครบรสทั้งคาวและหวาน นั่งทานกันได้ยาว ๆ ตั้งแต่ 11.30-14.30 น. ในราคาสุดพิเศษ เพียงท่านละ 990 บาทไม่มีบวกเพิ่ม ราคานี้เปิดให้จองทุกวันเสาร์-อาทิตย์ ได้ตลอดเดือนสิงหาคม LINE @huachanghotel โทร : 02-217-0721 ร้านตั้งอยู่ที่ชั้น 1 โรงแรมหัวช้าง เฮอริเทจ กรุงเทพฯ เชิงสะพานหัวช้าง ตรงข้ามวังสระปทุม
